油茶果加工

油茶是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的木本油料作物，其中茶籽含有豐富的油脂，是加工茶油的主要原料。油茶果由油茶果殼和茶籽組成，進(jìn)行油料加工前一項(xiàng)重要工序是進(jìn)行油茶果殼與茶籽分離，即需要進(jìn)行脫殼清選處理。隨著我國油茶產(chǎn)化迅速發(fā)展，油茶機(jī)械化脫殼清選需求強(qiáng)烈。

鮮果剛采摘下來含水率較高，如不及時(shí)脫殼易霉變，影響油茶籽后續(xù)的干燥、儲(chǔ)存和加工，需在油茶果采摘后進(jìn)行脫殼處理。

目前，針對(duì)油茶鮮果脫殼清選方法，一是采用將大小茶果直接進(jìn)行脫殼清選處理，脫凈率低，對(duì)油茶籽損傷大，損失率高。

二是將采收后的油茶鮮果進(jìn)行晾曬或機(jī)械烘干自然開裂后再進(jìn)行機(jī)械清選或人工清選，存在占用晾曬場(chǎng)地大

油茶果加工方法

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡(jiǎn)單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

油茶果加工廠

它還是一種珍貴的藥材，營養(yǎng)價(jià)值很高，它有一個(gè)比較厲害的稱呼，就是“東方橄欖油”，也因此價(jià)格非常昂貴，普通的一斤可以買到80元，有些品質(zhì)比較好的，可以買到150元一斤，利潤空間還是非常大的。

為什么現(xiàn)在村民不愿意種植油茶樹？

既然油茶樹果實(shí)可以買到那么高的價(jià)格一斤，利潤空間也很客觀，種植技術(shù)也有，為什么村民卻不愿意種植了呢？這主要是因?yàn)楝F(xiàn)在可以代替茶油樹果實(shí)榨油的食用油太多了，味道也很好，價(jià)格也便宜，所以現(xiàn)在茶籽油的市場(chǎng)并不是很好，還有一個(gè)原因就是茶油樹的種植比較麻煩，即使掌握了技術(shù)，也非常的辛苦，茶籽成熟之后加工成茶油也是一道非常繁瑣的工序，利潤不如以前客觀，所以現(xiàn)在茶油樹基本上都被村民棄種了，大家更愿意種植一些打理簡(jiǎn)單，市場(chǎng)較好的經(jīng)濟(jì)作物。

油茶果加工場(chǎng)起名

河南小吃：馬豫興桶子雞、道口燒雞、鄭州蕭記燴面、逍遙胡辣湯、阿利茄汁面、開封灌湯包、洛陽水席、合記燴面;

河北小吃：血餡餃、驢肉火燒、棋子燒餅;

安徽小吃：五城茶干、伏嶺玫瑰酥、徽州臭豆腐、徽州餅、大救駕、油煎毛豆腐;

內(nèi)蒙古小吃：手把肉、稍美、奶皮子;

西藏小吃：酥油茶;

青海小吃：甜醅;

湖北小吃：熱干面、云夢(mèng)魚面、豆皮;

山東小吃：羊肉湯、紅燒兔頭、水煎包、周村燒餅、油炸螺絲糕;

新疆小吃：串烤肉、馕;

天津小吃：芝蘭齋糕干、恩發(fā)德蒸餃、耳朵眼炸糕、蜜麻花、狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、貼餑餑熬小魚、棒槌果子;

東北小吃：朝鮮族冷面、長寬豬蹄、楊家吊滬餅、列巴、肉火燒、猴頭蘑、大豐收、克東腐乳、雞西冷面、白肉血腸、石鍋拌飯、得莫利燉魚、哈爾濱熏雞、李連貴熏肉大餅、老山記海城餡餅、哈爾濱紅腸、金達(dá)萊鍋包肉;

北京小吃：驢打滾、東坡餅、褡褳火燒、蕓豆卷、京東肉餅、芥末墩、奶油炸糕、蝴蝶酥、黃糕、油茶、炒肝、山藥餅、糖火燒、銀絲卷、自來白、愛窩窩、豌豆黃、炒肝、豆汁、灌腸、焦圈、爆肚;

小吃名字大全

西安小吃：肉夾饃、胡麻餅、柿面糊塌、油饃、甑糕、麥飯、賈三灌湯包、樊記臘汁肉、水盆大肉、燴麻食、羊肉泡饃、涮牛肚、油鍋盔;

山西小吃：刀削面、莜面栲栳、揪片;

四川小吃;火腿雞絲卷、蓮茸層層酥、酥皮雞餃、宜賓燃面、廖記棒棒雞、廖排骨、龍抄手、夫妻肺片、賴湯圓、祥和祥抄手、藤椒缽缽雞、傷心涼粉、沈肥腸、南充米粉、川北涼粉、張飛牛肉、鍋盔涼粉、傷心涼粉;

廣西小吃：柳州酸、牛肉丸、肉棕、老友面、竹筒雞、冰泉豆?jié){、吉列粟子卷、玉林牛巴、桂林米粉、螺螄粉、炒田螺;

江西小吃：蛋味香、風(fēng)味烤鹵;

貴州小吃：戀愛豆腐、荷葉糍粑、荷葉糍粑、絲娃娃、腸旺面;

上海小吃：蟹殼黃、湯包、排骨年糕、小紹興雞粥、南翔小籠饅頭;

海南小吃：抱羅粉、海南椰子盅、蝦餃、海南嘉積鴨、燕稞千孔糕、海南粉、竹筒飯、煎堆;

浙江小吃：鮮肉粽子、知味小籠、酥油餅、蝦爆鱔面、蔥包檜;

湖南小吃：紅燒豬腳、火宮殿

油茶果制作方法

畝產(chǎn)約300公斤左右茶果。

在正常栽培情況下，油茶實(shí)生樹一般4-6年開花結(jié)果，而油茶嫁接樹則提早2-3年；造林后3-4年開始掛果并有一定產(chǎn)量，約為300公斤左右。6-8年后逐漸進(jìn)入盛果期。一般盛果期平均畝產(chǎn)油茶果600-1500千克，優(yōu)良新品種畝產(chǎn)茶果2500千克以上。

油茶果加工視頻

1百斤生茶籽能打22斤油，茶籽是我們南方比較常見的油料作物，有山茶籽和普通茶籽之分，在視頻中我拿去榨油的就是山茶籽也叫油茶籽，根據(jù)采摘時(shí)間不同，油茶籽又分為：秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽。以油茶品種“霜降籽”來說，在“寒露”前10天采摘。

油茶果介紹

經(jīng)過國家對(duì)油茶科研的多年扶持，現(xiàn)在已經(jīng)培育出了很多油茶樹優(yōu)良品種，這些良種油茶的油茶籽果大、產(chǎn)量高?，F(xiàn)在新培育的油茶園中，幼林期的油茶樹平均每株就能收油茶果5～15公斤，大齡茶樹單株采摘油茶果最高可達(dá)50公斤以上。油茶種仁含油率達(dá)51%左右，種子出油率一般在29%～32%。種植油茶與種植其他油料作物相比，具有如下優(yōu)勢(shì)：

1.不與糧油作物爭(zhēng)面積：油茶適應(yīng)性廣，耐寒耐瘠，適于荒坡荒地栽培，也可用于改造低產(chǎn)林地。與油菜、芝麻、花生、大豆等油料作物相比，油茶不與糧食和油料作物爭(zhēng)面積。

2.高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好：油茶第一年單株掛果一般3～5顆，從掛果第二年開始，掛果量逐年遞增，6年以后便可以進(jìn)入一個(gè)相當(dāng)長的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)期。

3.收益時(shí)間長：油茶在幼林期前三年無經(jīng)濟(jì)效益，從第四年掛果開始，產(chǎn)量逐年增加，穩(wěn)產(chǎn)期可持續(xù)30～50年。

4.市場(chǎng)前景廣闊：目前食用茶油的市場(chǎng)價(jià)格一般在80元/公斤。在日本，茶油是菜籽油的7.5倍，美國市場(chǎng)茶油價(jià)格為12美元/公斤，價(jià)格甚至高過橄欖油。

5.加工前景好：茶油經(jīng)過精加工制成高級(jí)涼拌油、人造奶油、起酥油、蛋黃醬等多種用途的油脂食品，很受消費(fèi)者歡迎。

油茶果榨油

答：能榨油

茶葉籽油是一般人們喝茶的茶葉樹在秋天結(jié)的果子，進(jìn)行壓榨出來的產(chǎn)物，由于茶葉籽油產(chǎn)量很低，且營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此茶葉籽油又稱“油黃金”，古代為皇家用油。隨著壓榨工藝的成熟，茶葉籽油開始進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，茶葉籽油產(chǎn)地主要以長江流域及西南茶原產(chǎn)地等地區(qū)為主。

油茶果加工報(bào)道

油茶，也叫茶子樹、茶油菜等，是油菜屬茶科小喬木植物，油菜所產(chǎn)的果實(shí)中的種子可以榨取茶油供人食用，茶油色清味香，營養(yǎng)與橄欖油十份相似，是優(yōu)質(zhì)的食用油之一，而且還可用于工業(yè)，前景較好，種植效益可觀。

油茶的種植是一次種植，多年收益，除了向市場(chǎng)提供茶油之外，油茶全身都是寶。油茶果不僅能生產(chǎn)出純天然綠色保健的高檔食用油，而且是食品、制藥、化工以及化妝品工業(yè)的重要優(yōu)質(zhì)原料。茶殼、茶麩可研制洗滌、化妝、生物肥料等產(chǎn)品，提高附加值。

油茶的生態(tài)效益。油茶適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，是保持水土、涵養(yǎng)水源的理想樹種。油茶樹皮光滑，葉片厚革質(zhì)，防火性能好。油茶是四季常綠的闊葉樹種，在冬季開花，花開時(shí)節(jié)，花朵潔白，漫山遍野，具在極高的觀賞價(jià)值。此外，可利用油茶觀賞性，以育苗基地、油茶園林基地、產(chǎn)品加工基地為依托，開發(fā)林業(yè)生態(tài)旅游等項(xiàng)目，具有良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

油茶果加工產(chǎn)品

油茶種植投資效益　　 綜合油茶種植大戶的投資成本，大概估算出現(xiàn)在種植油茶的基本成本（以每畝計(jì)算）有 （1）山租5元。 （2）煉山20～40元。 （3）開平臺(tái)、打穴、施基肥、復(fù)土、種植合計(jì)約160～180元。 （4）種苗105株，100元左右。 （5）肥料50～70元。前期投資合計(jì)約375元，以后至豐產(chǎn)期每年投資約100元。　　 種植后的油茶，一般有撫育管理的第三年就能開花結(jié)果，8年左右進(jìn)入盛果期（即豐產(chǎn)期），以后長期有收成，管理也比較簡(jiǎn)單。豐產(chǎn)期每畝一年可采摘生茶果1000公斤以上。出產(chǎn)茶油100公斤以上，按茶油每斤15元計(jì)算，每畝每年產(chǎn)值達(dá)3000元以上，即每株油茶樹可產(chǎn)值達(dá)30元以上。而且茶殼、茶枯還有綜合利用價(jià)值。 油茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與生態(tài)效益　　 1、油茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。油茶全身都是寶。油茶果不僅能生產(chǎn)出純天然綠色保健的高檔食用油，而且是食品、制藥、化工以及化妝品工業(yè)的重要優(yōu)質(zhì)原料。茶殼、茶麩可研制洗滌、化妝、生物肥料等產(chǎn)品，提高附加值。　　 2、 油茶的生態(tài)效益。油茶適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，是保持水土、涵養(yǎng)水源的理想樹種。油茶樹皮光滑，葉片厚革質(zhì)，防火性能好。油茶是四季常綠的闊葉樹種，在冬季開花，花開時(shí)節(jié)，花朵潔白，漫山遍野，具在極高的觀賞價(jià)值。此外，可利用油茶觀賞性，以育苗基地、油茶園林基地、產(chǎn)品加工基地為依托，開發(fā)林業(yè)生態(tài)旅游等項(xiàng)目，具有良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。垍頭條萊