茶葉帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

全球茶葉產(chǎn)銷量齊升，中國茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬噸。

同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬噸。

在國內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬畝、21.5萬畝、19.3萬畝、15萬畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬噸。消費(fèi)量方面，2017年中國茶葉消費(fèi)量約為193萬噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長。2013-2017年，國內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬噸左右。

目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)

前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

從消費(fèi)習(xí)慣來看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。

目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。

未來幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

茶葉的發(fā)展戰(zhàn)略

茶葉品牌建設(shè)推廣戰(zhàn)略構(gòu)架

一、品牌的認(rèn)識(shí)

<1>品牌的構(gòu)成：一個(gè)品牌由品牌的名稱、品牌的標(biāo)志和商標(biāo)或者他們的組合而構(gòu)成，其目的是為了把他和競(jìng)爭對(duì)手與服務(wù)區(qū)分開來。

<2>品牌的意義：品牌是銷售者向購買者長期提供的一組有特定特點(diǎn)、利益和服務(wù)的信息，也是傳達(dá)品質(zhì)的保證。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、屬性：一個(gè)品牌首先給人帶來聯(lián)想的屬性。如：勞斯萊斯給人昂貴、制造工藝精良、耐用、高聲譽(yù)的屬性。

2、個(gè)性：品牌代表一定的個(gè)性。勞斯萊斯使用聯(lián)想到紳士風(fēng)度的老板、一頭雄霸森林的獅子，或是一座高貴的宮殿。

3、文化：品牌可能是一定文化的象征。梅賽德斯意味著英國文化：紳士、高貴、傳統(tǒng)。

4、價(jià)值：品牌還體現(xiàn)了制造商的某些價(jià)值感。沃爾沃體現(xiàn)了“高安全性能”。

5、利益：屬性需要轉(zhuǎn)換成功能和情感利益，如屬性“耐用”可以轉(zhuǎn)化為功能利益，表示“我可以幾年不換車了”。屬性“昂貴”可轉(zhuǎn)化成情感利益，表示“我的（企業(yè)）形象令人羨慕”。

6、使用者：品牌還體現(xiàn)了購買或者使用這種產(chǎn)品的人是哪一種消費(fèi)者。

如果僅僅把品牌看作是一個(gè)名字，就忽視了品牌內(nèi)容的關(guān)鍵點(diǎn)，營銷的業(yè)績?nèi)Q于顧客對(duì)品牌的認(rèn)知。首先，購買者感興趣的是品牌的利益而不是屬性；其次，競(jìng)爭者會(huì)很容易復(fù)制這些屬性。最后，當(dāng)前的品牌屬性在將來可能毫無價(jià)值。

所以，品牌建設(shè)一定要有持久性，即應(yīng)有這個(gè)品牌的價(jià)值、文化和個(gè)性。它們確定了品牌的基礎(chǔ)。原生態(tài)、綠色、健康、有機(jī)、高品質(zhì)，就是我們的品牌戰(zhàn)略。

<3>品牌的市場(chǎng)效應(yīng)：各種品牌在市場(chǎng)上的力量和價(jià)值各不相同。怕的是大多數(shù)不知道這個(gè)品牌或者對(duì)這個(gè)品牌的認(rèn)知度低，所以要想方設(shè)法做到提高品牌在購買者中的認(rèn)知度，提高品牌在購買者中的接受度，提高購買者對(duì)品牌產(chǎn)品的偏好度和高度的品牌忠誠度。

二、茶葉品牌建設(shè)與推廣

<1>建立品牌。

1、注冊(cè)品牌商標(biāo)、名稱、標(biāo)識(shí)（商標(biāo)圖案）。其名稱和標(biāo)識(shí)的設(shè)置一定程度上體現(xiàn)了品牌產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，對(duì)品牌推廣有著較深的影響。設(shè)計(jì)要求簡吉（簡明吉祥），內(nèi)涵豐富、有韻味、有強(qiáng)勢(shì)出世的生命力。

<2>、樹立品牌形象、定位品牌產(chǎn)品。

品牌是產(chǎn)品的代言人，是由產(chǎn)品的價(jià)值、文化和個(gè)性決定品牌。產(chǎn)品賦予品牌的生命力。所以對(duì)使用品牌的產(chǎn)品要求做到生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一，制作工藝標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，同級(jí)產(chǎn)品的茶形統(tǒng)一，安全控制標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，產(chǎn)品的市場(chǎng)定位定價(jià)統(tǒng)一，廣告宣傳的口徑統(tǒng)一，產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一；讓購買者舒心，品飲者放心，受贈(zèng)者開心。

樹立不同產(chǎn)品的同一品牌形象，去滿足不同層面的購買者和消費(fèi)者。總之，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整產(chǎn)品屬性和利益，提升產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)值、文化和個(gè)性。去迎合生活水平不斷提高的不同購買者和消費(fèi)者的需求。

三、市場(chǎng)與消費(fèi)

“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”。市場(chǎng)是開辟的、是廣闊的，它需要高瞻遠(yuǎn)矚的開拓者去開發(fā)。浙江海寧，開始一無動(dòng)物養(yǎng)殖基地，二無豐富的天然野生動(dòng)物資源，它卻有舉世矚目的海寧皮革城，它聚集了上萬戶世界皮革品經(jīng)營戶和無數(shù)的購買者。

茶葉是世界三大飲料之一，也是中國文化底蘊(yùn)較深的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷經(jīng)千百年的滄桑，改朝換代，卻沒有改變它的存在。而今卻成了興國富民的產(chǎn)業(yè)之一。消費(fèi)群體從過去的王子皇孫，到達(dá)官貴族，發(fā)展到今天的大眾消費(fèi)，茶的產(chǎn)品、文化一度傳遍世界各地。盡管如此，隨著人類文明的發(fā)展，生活水平的不斷提高，消費(fèi)心里不斷變化。市場(chǎng)對(duì)茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)要求也在不斷提高。另一方面國際品牌進(jìn)駐中國市場(chǎng)，其規(guī)范的市場(chǎng)運(yùn)作，強(qiáng)烈的品牌意識(shí)、迎合現(xiàn)代消費(fèi)心里需求的營銷模式，必將不斷蠶食中國的茶葉市場(chǎng)，也正在培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)。

要參與這場(chǎng)競(jìng)爭，我們必須立即行動(dòng)起來，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，與國際品牌接軌，避免落到給國際品牌提供原材料的尷尬境地，為此，我們一方面要營造良好的貴陽茶的市場(chǎng)環(huán)境，培育更多的消費(fèi)群體，另一方面要在規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境中樹立自身的品牌形象，真正打造一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌，應(yīng)對(duì)激烈的品牌競(jìng)爭。

四、整合資源、拓寬銷售渠道

貴陽的旅游業(yè)發(fā)展日新月異，和旅游業(yè)結(jié)合，打造旅游商品，在名勝風(fēng)景區(qū)設(shè)點(diǎn)宣傳“黔山牌”品牌產(chǎn)品。通過政務(wù)、商務(wù)活動(dòng)品飲“黔山牌”茶，提高其知名度。

五、文化推動(dòng)品牌發(fā)展

中國茶有源遠(yuǎn)流長的歷史文化，挖掘本地歷史茶文化，結(jié)合當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)情，打造現(xiàn)代茶文化，通過現(xiàn)代茶文化活動(dòng)展視現(xiàn)代精勝的茶藝，展現(xiàn)民族風(fēng)情，展示產(chǎn)品的個(gè)性，引導(dǎo)消費(fèi)、吸引消費(fèi)，提高產(chǎn)品在消費(fèi)群體中的認(rèn)知度，達(dá)到品牌推廣的目的。

六、品牌的延續(xù)

建立完善品牌管理機(jī)制、促進(jìn)品牌健康持續(xù)發(fā)展。建立品牌產(chǎn)品的質(zhì)量控制體系是品牌延續(xù)的根本保證。

茶葉帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原因

宋代作為專業(yè)化生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)作物品種很多，主要有茶葉、桑蠶、果樹、甘蔗、花卉等，這些作物的種植已經(jīng)發(fā)展成為某些地區(qū)專門經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

茶葉生產(chǎn)的專業(yè)化趨勢(shì)比較突出。

宋代從事茶葉生產(chǎn)的茶農(nóng)被稱為“茶戶”、“園戶”，他們基本上不種糧食，專事茶業(yè)，“今川蜀茶園，本是百姓兩稅田地，不出五谷，只是種茶”[

茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

一、搞好宣傳，營造氛圍。主要是：在黃陂成功舉辦了全國第三屆蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會(huì)暨武漢.黃陂第一屆蘆筍節(jié)，國際國內(nèi)有關(guān)知名專家，省、市領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人都參加了這次活動(dòng)。利用市農(nóng)業(yè)局致富門道網(wǎng)站，上網(wǎng)公示發(fā)布黃陂區(qū)創(chuàng)建村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，介紹宣傳黃陂區(qū)家園建設(shè)工作動(dòng)態(tài)、好的典型和作法。全區(qū)發(fā)放農(nóng)戶增收明白卡7.5萬份。這“一節(jié)”、“一站”、“一卡”，不僅營造了良好的氛圍，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門的好評(píng)，也宣傳發(fā)動(dòng)了廣大農(nóng)民，爭取了全社會(huì)、各方面的大力支持。

二、理清思路，科學(xué)規(guī)劃。思路決定出路，規(guī)劃影響建設(shè)。在“十一五”都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)下，全區(qū)因地制宜，一村一策，在近年已發(fā)展一批優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善了全區(qū)種業(yè)（優(yōu)質(zhì)稻）、蘆筍（蔬菜）、茶葉（林果）、小龍蝦（水產(chǎn)）、家禽養(yǎng)殖及特色產(chǎn)業(yè)等六大主攻產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，幫助指導(dǎo)172個(gè)創(chuàng)建村，村村制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)、發(fā)展方向、板塊建設(shè)、目標(biāo)任務(wù)、落實(shí)措施等進(jìn)一步明晰，為今年順利推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)提供了重要保證。

三、篩選項(xiàng)目，重點(diǎn)突破。發(fā)展產(chǎn)業(yè)靠項(xiàng)目。在多方論證、廣泛征求群眾意見的基礎(chǔ)上，全區(qū)今年以1萬畝茶葉、2萬畝蘆筍、3萬畝小龍蝦板塊基地建設(shè)為重點(diǎn)，已規(guī)劃了一批農(nóng)民致富門道產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。其中李集鎮(zhèn)4000畝蘆筍基地建設(shè)項(xiàng)目，已完成土地平整3600畝，機(jī)械抽槽3000畝，分層施肥回填2500畝，蘆筍定植2000畝，其內(nèi)的路、渠、塘堰、機(jī)站等配套建設(shè)也同步推進(jìn)，已完成投資總量的70%。

四、強(qiáng)化措施，政策激勵(lì)。把發(fā)展產(chǎn)業(yè)任務(wù)納入街鄉(xiāng)鎮(zhèn)績效考核目標(biāo)，建立基地建設(shè)激勵(lì)機(jī)制，組織專班檢查驗(yàn)收，對(duì)完成好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，差的對(duì)主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行戒勉談話。研究制定激勵(lì)政策，吸引鼓勵(lì)社會(huì)和民營資本投入產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。其中，對(duì)投資開發(fā)建1000畝連片蘆筍、茶葉、小龍蝦基地的分別按每畝2000元、1000元、500元給予補(bǔ)貼；對(duì)集并500畝以上實(shí)行規(guī)模經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)基地，每畝給予50元補(bǔ)貼；對(duì)蘆筍、茶葉、小龍蝦三大產(chǎn)業(yè)，由政府出資辦理保險(xiǎn)。這些優(yōu)惠政策措施，吸引業(yè)主開發(fā)達(dá)到200余家，其中搞蘆筍基地建設(shè)的有23家，促進(jìn)土地有序流轉(zhuǎn)向基地板塊集中達(dá)到7.3萬畝。

五、整合資金，捆綁使用。為確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，全區(qū)在去年整合相關(guān)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大整合力度，將原來還沒有納入整合范圍的農(nóng)業(yè)科技三項(xiàng)資金等涉農(nóng)資金一并列入，集中捆綁，統(tǒng)籌安排，用于茶葉、蘆筍、小龍蝦三大產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)上來。與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、國土整理、農(nóng)田水利建設(shè)、農(nóng)村路網(wǎng)建設(shè)項(xiàng)目也服從服務(wù)于產(chǎn)業(yè)基地連片開發(fā)的綜合配套。

六、跟蹤服務(wù)、搞好指導(dǎo)。按照“一個(gè)產(chǎn)業(yè)基地建一個(gè)指揮部、配一套班子和實(shí)行一種辦法、一責(zé)到底”的要求，成立了蘆筍、茶葉、小龍蝦三大產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展指揮部，所抽人員既有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，又有農(nóng)業(yè)科技人員，他們和原有工作全部脫鉤，進(jìn)駐基地，基地一日不建成，人員就一日不撤走。待基地建成后，再明確一名科技人員專職進(jìn)行跟蹤管理和技術(shù)指導(dǎo)。與此同進(jìn)，還整合各種培訓(xùn)資源，有序開展了“陽光工程”、“雨露計(jì)劃”、“農(nóng)民工技能就業(yè)工程”等培訓(xùn)計(jì)劃和22個(gè)省、市新型農(nóng)民科技培訓(xùn)示范村的培訓(xùn)工作，其中今年培訓(xùn)轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞力10500人。

發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)

六堡茶因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。六堡茶屬于黑茶類，被譽(yù)為茶葉中的“黑寶石”。 六堡茶千年制茶歷史得以續(xù)寫至今，離不開六堡鎮(zhèn)內(nèi)代代相傳的六堡茶制作技藝和每位茶人對(duì)六堡茶歷史文化的傳承、堅(jiān)守與創(chuàng)新。

為尋好茶，同時(shí)也為了滿足茶友想更深入地了解六堡茶的生長環(huán)境、以及六堡茶制作工藝的需求，我們每年都會(huì)多次探訪千年制茶名地：六堡鎮(zhèn)。

今天，我們介紹的是曾拜訪的六位六堡茶制作技藝非遺傳承人，希望通過講述這六位非遺傳承人，給茶友呈現(xiàn)一杯好茶的背后所凝聚的整個(gè)六堡鎮(zhèn)制茶人的匠心與智慧

國家級(jí)六堡茶非遺傳承人

作為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，六堡茶制作技藝的傳承人——韋潔群大概是外面茶友了解最多的六堡茶制茶人了。

茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

撇開通俗的利潤理解，實(shí)際上，從對(duì)人類社會(huì)和生態(tài)環(huán)境的貢獻(xiàn)上來講，茶葉的利潤是非常巨大的！主要利潤構(gòu)成應(yīng)該從三個(gè)方面來講:一曰利天！一曰利地！一曰利人！

何謂利天？！曾經(jīng)有一篇報(bào)道說一一從衛(wèi)星地圖上看中國，印度，斯里蘭卡，肯尼亞等國家和地區(qū)的茶產(chǎn)區(qū)，森林覆蓋率是最高的。茶樹對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境的貢獻(xiàn)是提高巨大的，同時(shí)對(duì)天氣環(huán)境的改善有不可磨滅的巨大貢獻(xiàn)，并且茶樹的生長也是對(duì)世界氣候影響積極向好的主要因素之一。

何謂利地？！土地需要植物的保護(hù)，植物需要土地的滋養(yǎng)。茶樹的生長只要?dú)夂蝾愋瓦m合，就是碎石地，沙土地，邊坡地，貧瘠地……都能夠生長。保護(hù)土壤，保持水土，改善土質(zhì)……就是茶葉利地的主要貢獻(xiàn)。

何謂利人？！茶葉對(duì)人的健康作用已經(jīng)得到了國際國內(nèi)廣泛的認(rèn)可和肯定，是當(dāng)今世界上健康飲料，健康食品，健康生活品的主要原料。貫穿上下游產(chǎn)業(yè)鏈，茶葉對(duì)農(nóng)業(yè)，工業(yè)，以及制藥，化工等產(chǎn)業(yè)都有巨大的利潤貢獻(xiàn)，利益構(gòu)成。也是人們的文化生活，健康生活的必需品！

一一喜茗堂龍新久

2019年7月13日

生活中有茶，茶中有健康！

(圖1圖2為網(wǎng)絡(luò)載圖)

茶葉帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的例子

項(xiàng)南（1918—1997），原名項(xiàng)德崇，連城縣人。1918年11月出生于農(nóng)民家庭。早年隨父親項(xiàng)與年從事閩浙贛邊區(qū)革命根據(jù)地開辟工作。1938年，加入中國共產(chǎn)黨，為創(chuàng)建抗日新政權(quán)，開展敵后根據(jù)地的財(cái)政建設(shè)，打破日偽經(jīng)濟(jì)封鎖作出重大貢獻(xiàn)。新中國建立后，先后任安徽省青年團(tuán)書記、華東局青年團(tuán)書記、團(tuán)中央書記、中共福建省委第一書記、省軍區(qū)第一政委。黨的第九屆、十屆、十一屆、十二屆中央委員會(huì)委員，中共中央顧問委員會(huì)委員。1997年11月10日病逝于北京。

項(xiàng)南，1980年底至1986年5月主持福建省的工作。在福建期間，他堅(jiān)定不移地貫徹十一屆三中全會(huì)精神，糾正了以“階級(jí)斗爭為綱”的“左”的思想，真正落實(shí)了以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的指導(dǎo)思想。他為福建的改革開放絞盡腦汁，為人民的利益赴湯蹈火。他高瞻遠(yuǎn)矚，勤政愛民，胸懷開闊，光明磊落。可以這樣說，沒有他，福建的改革開放要推遲若干年；沒有他，福建的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不可能在這么短的時(shí)間里走到全國的前列。他是福建改革開放的先行者、領(lǐng)導(dǎo)者。

推動(dòng)農(nóng)村改革，提倡多種經(jīng)營，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)

1981年之前，福建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制沒有推開。主要問題是當(dāng)時(shí)福建有些領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)安徽省所推行的責(zé)任制有不同的看法。他們不贊同包產(chǎn)到戶，認(rèn)為包產(chǎn)到戶，就是分田單干，就是走資本主義道路。他們對(duì)待農(nóng)業(yè)承包責(zé)任制的態(tài)度，不僅消極對(duì)待，而且持反對(duì)的態(tài)度。

項(xiàng)南來閩，開始只是常務(wù)書記，第一書記仍是廖志高，不過項(xiàng)南來后不久，廖志高即離職住院治病，福建的工作由項(xiàng)南主持。項(xiàng)南到福建后，首要任務(wù)就是把工作重點(diǎn)放在落實(shí)十一屆三中全會(huì)精神，大力宣傳，推動(dòng)改革開放上。他首先是放手在農(nóng)村推行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制，包產(chǎn)到戶。由此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被動(dòng)的局面才很快得以扭轉(zhuǎn)。

項(xiàng)南在福建深入調(diào)查后，根據(jù)福建的特點(diǎn)提出要大念“山海經(jīng)”，進(jìn)行八個(gè)基地建設(shè)。他認(rèn)為福建八山一水一分田，人多田少，人均只有七分耕地。要使福建富起來不能只靠這些田地。福建只有12萬多平方公里的土地面積，山地卻占了80%以上，而近海漁場(chǎng)和灘涂就有13萬6千平方公里。山海之中有極大的財(cái)富，只有開發(fā)山和海，大念“山海經(jīng)”，福建才能富起來。福建山地多田地少，不能“以糧為綱”只種糧食，應(yīng)該大力發(fā)展林業(yè)，發(fā)展果樹、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展畜牧業(yè)。

在大念“山海經(jīng)”的同時(shí)，應(yīng)該建設(shè)八個(gè)基地。這八個(gè)基地就是林業(yè)基地、海洋基地、經(jīng)濟(jì)作物基地、牧業(yè)基地、輕工基地、外貿(mào)基地、科教基地、統(tǒng)一祖國基地。在省人大常委會(huì)舉行八個(gè)基地審議時(shí)，項(xiàng)南在發(fā)言中說：過去我們與臺(tái)灣處于對(duì)峙的局面，現(xiàn)在情況發(fā)生變化了，因此有必要考慮：福建面臨這么大的海洋，福建人又歷來在航海方面有本事，怎樣把這遼闊的海洋利用起來；福建山林面積很大，在長江以南，福建的森林可能是我國最重要的基地……福建發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物大有可為，能不能成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)作物的基地呢？福建還有3000多萬畝的青草坡地，可以發(fā)展成牧業(yè)基地。有這么多的林木、水果和畜產(chǎn)品，又為輕工基地、外貿(mào)基地打了基礎(chǔ)。福建歷來是出人才的地方，科學(xué)教育這方面也是個(gè)優(yōu)勢(shì)，可以成為科教基地；福建面對(duì)臺(tái)、澎、金、馬，對(duì)臺(tái)政策由中央來制定，但許多工作要靠福建來做，福建應(yīng)當(dāng)成為統(tǒng)一祖國的基地。

八個(gè)基地中，林業(yè)基地被擺在首要的位置。他還以超前的眼光，提醒人們要重視促進(jìn)林業(yè)與旅游的結(jié)合。1981年，他考察武夷山后指出，這么好的風(fēng)景區(qū)，將來來這里旅游的人，不是幾萬，而是幾十萬、幾百萬。當(dāng)時(shí)建陽地委書記反映沒錢開發(fā)，項(xiàng)南表示5年之內(nèi)，省里每年撥給武夷山100萬元。后來，省里還幫武夷山申報(bào)國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，并于1982年11月被國務(wù)院列為全國第一批風(fēng)景名勝區(qū)。近年來，武夷山還評(píng)上世界地質(zhì)、人文雙遺產(chǎn)。因此，可以說是項(xiàng)南首先把武夷山推向全國、推向世界。

福建省委于1981年秋正式作出大念“山海經(jīng)”、建設(shè)八個(gè)基地的決定。1984年9月29日，福建省六屆人大常委會(huì)第九次會(huì)議原則通過了《福建省八個(gè)基地建設(shè)綱要》（試行）。同年10月6日，《福建日?qǐng)?bào)》全文刊登這個(gè)綱要，并配發(fā)社論“治閩富民的行動(dòng)綱領(lǐng)”。福建農(nóng)村由此逐步擺脫貧困，走向富裕。

項(xiàng)南針對(duì)福建經(jīng)濟(jì)落后，沒有大工業(yè)的情況，非常重視發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)（社隊(duì)企業(yè)）。他對(duì)晉江發(fā)展以加工業(yè)為主的社隊(duì)企業(yè)極力贊揚(yáng)，多次到陳埭視察，稱陳埭是“一枝花”，福建第一個(gè)萬元鄉(xiāng)。在發(fā)生“晉江假藥案”時(shí)，他提出要“捉蟲護(hù)花”，在嚴(yán)肅處理違法企業(yè)的同時(shí)，要保護(hù)合法的社隊(duì)企業(yè)，可是項(xiàng)南卻因此受到一些思想保守的人的譴責(zé)。1986年，因“晉江假藥案”承受巨大壓力，項(xiàng)南從福建省委書記位置上去職。

晉江人民，特別是陳埭人民非常懷念項(xiàng)南，在項(xiàng)南離開福建后，他們還出資10萬元，在項(xiàng)南的家鄉(xiāng)連城縣朋口鎮(zhèn)文地村建設(shè)了一所小學(xué)和村部，表示對(duì)項(xiàng)南的懷念和感謝。

項(xiàng)南認(rèn)為，農(nóng)業(yè)要發(fā)展還必須規(guī)模化、機(jī)械化，用科技推動(dòng)農(nóng)業(yè)，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。他舉了他的美國老朋友韓丁種田的例子。韓?。ㄔ蚊乐腥嗣裼押脜f(xié)會(huì)主席）一人種了1600多畝地，就是憑農(nóng)業(yè)機(jī)械，完成從播種到收獲、烘干、入倉的全部農(nóng)活。

實(shí)踐證明項(xiàng)南大念“山海經(jīng)”，建設(shè)八個(gè)基地，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物、多種經(jīng)營，發(fā)展規(guī)模化、機(jī)械化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)思想是完全正確的，特別是對(duì)山區(qū)老區(qū)有極強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

“松綁”放權(quán)，推動(dòng)城市企業(yè)改革

項(xiàng)南在農(nóng)村推動(dòng)生產(chǎn)承包責(zé)任制取得成效的同時(shí)，還考慮城市企業(yè)如何實(shí)行改革。福日公司總經(jīng)理游廷巖到廣東參觀學(xué)習(xí)后，給項(xiàng)南寫了一份匯報(bào)材料，提出要給企業(yè)自主權(quán)，沖破束縛企業(yè)手腳的條條框框，企業(yè)才能有活力。項(xiàng)南看后，感到這個(gè)材料很有針對(duì)性，是個(gè)值得一試的好辦法。項(xiàng)南在征求其他幾位書記的意見后在材料上加按語印發(fā)省直各部、委、辦、廳、局及地、市領(lǐng)導(dǎo)，要求各地選一二個(gè)企業(yè)照游廷巖的意見搞試點(diǎn)。項(xiàng)南在不久后召開的省人大會(huì)上，表揚(yáng)了游廷巖，鼓勵(lì)大家大膽地起來沖擊不合理的條條框框。項(xiàng)南代表省委的這個(gè)表態(tài)，給熱心改革的廠長經(jīng)理很大的鼓勵(lì)。

1984年3月23日，一份代表55位廠長經(jīng)理心聲的呼吁信《請(qǐng)給我們“松綁”》呈交給項(xiàng)南。項(xiàng)南接到呼吁信后，即在上面作了熱情、肯定的指示：“此信情詞懇切，使人讀后有一種再不改革，再不放權(quán)，就真是不能再前進(jìn)了的感覺?！彼蟆陡＝ㄈ?qǐng)?bào)》次日刊登一版頭條，并派記者到省委組織部等單位找領(lǐng)導(dǎo)，談?wù)勊麄儗?duì)55位廠長“呼吁信”的看法。項(xiàng)南認(rèn)為，《呼吁信》提出的問題觸及了經(jīng)濟(jì)體制改革的實(shí)質(zhì)，符合改革開放的方向和要求，強(qiáng)調(diào)要以此作為政策的突破口。

項(xiàng)南在福建的“松綁”放權(quán)，不僅對(duì)福建省城市企業(yè)的改革吹響了進(jìn)軍號(hào)角，而且對(duì)全國發(fā)生了很大的影響。1984年4月15日，國家體改委和國家經(jīng)委邀請(qǐng)55名廠長、經(jīng)理中的5位代表進(jìn)京，座談“松綁”放權(quán)和體制改革問題。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、國家體改委主任童大林主持召開了三次座談會(huì)，童大林熱情地指出：“松綁放權(quán)”不僅是對(duì)體制改革，而且是在整個(gè)經(jīng)濟(jì)工作的池子中投入了一塊石頭，引起了小浪……國家經(jīng)委主任袁寶華也說：“你們做了一件好事，（福建）省委、省政府積極支持‘松綁’和采取的放權(quán)措施，受到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)?！?位代表還應(yīng)邀到中央黨校、《紅旗》雜志社進(jìn)行座談。此舉再經(jīng)《人民日?qǐng)?bào)》等全國性報(bào)刊發(fā)表后在全國引起了極大的反響。各省紛紛到福建來學(xué)習(xí)“取經(jīng)”。5月10日，國務(wù)院頒發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步擴(kuò)大國營工業(yè)企業(yè)自主權(quán)的暫行規(guī)定》，對(duì)企業(yè)要求“松綁”放權(quán)給予肯定。由此可見，項(xiàng)南支持與推動(dòng)企業(yè)“松綁”放權(quán)在全國起了重大的推動(dòng)作用。

要發(fā)展福建經(jīng)濟(jì)，首先要抓基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

胡耀邦當(dāng)總書記時(shí)，曾在1982年11月來福建視察。當(dāng)時(shí)他說，福建處于落后的現(xiàn)狀，不能怪福建的領(lǐng)導(dǎo)和人民群眾，因?yàn)檫^去中央認(rèn)為福建是國防前線，中央的大項(xiàng)目沒有一項(xiàng)安排在福建；現(xiàn)在中央也只能給政策，把福建作為改革開放的實(shí)驗(yàn)省，廈門作為經(jīng)濟(jì)特區(qū)，實(shí)行“特殊政策，靈活措施”；福建的發(fā)展主要靠福建人民自力更生，艱苦奮斗；希望福建經(jīng)濟(jì)建設(shè)能走到全國的前列。

項(xiàng)南到福建后，經(jīng)過了解，認(rèn)為福建經(jīng)濟(jì)的確十分落后，應(yīng)該奮起直追。過去認(rèn)為福建是國防前線不能搞大型經(jīng)濟(jì)建設(shè)，有些失誤。那么臺(tái)灣他們?yōu)槭裁茨芨?？臺(tái)灣土地面積只有福建的三分之一，人口只有福建的三分之二，而臺(tái)灣的GDP是福建的10倍左右，人民收入也是福建的好多倍。福建至少要花二三十年才能趕上當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)。

福建怎樣才能改革開放、吸引外資較快地發(fā)展經(jīng)濟(jì)？福建當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)十分薄弱，基礎(chǔ)設(shè)施十分落后，沒有商用機(jī)場(chǎng)、港口，沒有高等級(jí)公路，只有一條通向省外的鐵路，技術(shù)設(shè)施也很落后。道路不平，電燈不明，電話不靈，有些華僑、外商來福建考察，就被這種落后狀況嚇跑。為此，項(xiàng)南與省委、省府領(lǐng)導(dǎo)反復(fù)商量研究后，提出首先要集中力量，建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，要節(jié)衣縮食，利用外資，建設(shè)十大項(xiàng)目。這十大項(xiàng)目是：兩套程控電話，福州、廈門各一萬門；福廈兩個(gè)飛機(jī)場(chǎng)，廈門為國際機(jī)場(chǎng)；兩個(gè)萬噸級(jí)港口碼頭，福廈各一個(gè)，廈門建一個(gè)3.5萬噸碼頭；兩個(gè)電站，水口水電站140萬千瓦，馬尾火電站120萬千瓦；改造兩條鐵路，使鷹廈鐵路、外福鐵路實(shí)現(xiàn)電氣化。項(xiàng)南說福建條件差，只能硬著頭皮，從這些最基礎(chǔ)的設(shè)施做起，這叫做筑巢引鳳。這些項(xiàng)目搞上去了，死了才能瞑目。

這些基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，初步改變了福建省的落后面貌。福州程控電話，比廣東還早些建成，有些外商來閩考察，問打國際電話怎么打？被告知在酒店房間里就能打。他們打通了感到十分驚奇，真沒想到改革開放才幾年，福州就有這么大的進(jìn)步。

項(xiàng)南并不滿足于這些項(xiàng)目的建設(shè)，他還想得更多、更遠(yuǎn)。有一次，項(xiàng)南帶領(lǐng)計(jì)委、建委、財(cái)政等省直綜合部門負(fù)責(zé)人到湄洲灣去考察，曾提出了開發(fā)湄洲灣的設(shè)想。湄洲灣的開發(fā)是項(xiàng)南最先提出的，也是項(xiàng)南的雄心壯志。

以智取勝和引進(jìn)人才

項(xiàng)南到福建主持工作以來，多次提出要“以智取勝”，把“以智取勝”作為福建發(fā)展的戰(zhàn)略思想。項(xiàng)南說，以智取勝，這對(duì)福建的經(jīng)濟(jì)發(fā)展尤為重要。由于歷史的原因，福建的工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在全國之后。福建要在這樣落后的起點(diǎn)上走在全國“四化”建設(shè)的前頭，就要來個(gè)跳躍式的發(fā)展。要實(shí)現(xiàn)跳躍式的前進(jìn)，就必須堅(jiān)持對(duì)外開放，強(qiáng)調(diào)以智取勝；要造就宏大的科技隊(duì)伍，培養(yǎng)一大批懂科學(xué)、善經(jīng)營、會(huì)管理的企業(yè)家和具有各種專長的優(yōu)秀人才，同時(shí)又要大膽地、不失時(shí)機(jī)地把國外的先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)來，使我們的經(jīng)濟(jì)建設(shè)能夠從現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)成就的基礎(chǔ)上邁開步伐，盡快縮短由勞動(dòng)密集向技術(shù)密集、知識(shí)密集過渡的時(shí)間。

當(dāng)時(shí)福建省人事局根據(jù)項(xiàng)南的戰(zhàn)略思想和具體指示，著重做了如下幾項(xiàng)工作：首先是挖掘人才潛力，調(diào)動(dòng)現(xiàn)有人才的積極性；開展人才交流，調(diào)整用非所學(xué)專業(yè)不對(duì)口的專業(yè)人才；從社會(huì)上吸收閑散科技人才，開展專業(yè)技術(shù)人才的職稱評(píng)定工作；抓好“以工代干”的轉(zhuǎn)干工作，從基層干部中招收有一定文化、有基層工作經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作；在機(jī)關(guān)干部中開展干部崗位責(zé)任制。在項(xiàng)南的具體指導(dǎo)與幫助下，省人事局成立人才交流引進(jìn)辦公室，具體負(fù)責(zé)引進(jìn)省外人才乃至國外的人才和智力。省委組織部和人事局組成招聘組到北京等地招聘人才。廈門特區(qū)由廈門市委副書記、市長吳星峰率團(tuán)到北京招聘人才。福大等一些大專院校也派員到各地招聘教師干部。為了提高干部素質(zhì)，省成立行政管理學(xué)院，各地成立干校。省人事工作蓬蓬勃勃、有聲有色地展開，得到中央人事部門和各方面的贊許。

項(xiàng)南在福建期間還做了許多工作，比如落實(shí)地下黨政策，促進(jìn)和加強(qiáng)黨內(nèi)團(tuán)結(jié)，調(diào)動(dòng)了廣大干部的積極性。他思想敏銳，無私無畏，大膽潑辣，雷厲風(fēng)行，為福建的改革闖出了一條新路，為今天的海西建設(shè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。福建人民永遠(yuǎn)懷念他！　

茶葉帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的措施

我國早在唐代就有了茶文化，并流傳到歐洲、日本、印度以及東南亞各國。隨著時(shí)代的進(jìn)步，茶文化在深度和廣度上都有了長足的發(fā)展。

　　中華茶文化與禮儀的關(guān)系

　　敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會(huì)用咖啡招待客人類似。有朋自遠(yuǎn)方來，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)組成部分，如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序：

　　嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?，然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　茶文化大致也可以分四個(gè)層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。

而人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范，如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等，這就涉及到了茶文化制度的一面。

　　總而言之，中國茶道精神的核心就是“和”?！昂汀币馕吨旌汀⒌睾?、人和，意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

　　茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來越多的人開始了解茶文化，越來越多的人開始學(xué)習(xí)禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。

　　中華茶文化禮儀步驟

　　請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

　　　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時(shí)，須先敲門，經(jīng)同意后才能進(jìn)入客房、會(huì)客室或會(huì)議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中。

　　中華茶文化禮儀知識(shí)

　　一、酒滿敬人，茶滿欺人

　　因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙到，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，所以一般茶只倒八分滿。

　　二、先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前說聲請(qǐng)喝茶，對(duì)方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　三、先客后主，司爐最末

　　在敬茶時(shí)除了論資排輩，還得先敬客人來賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。

　　四、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤

　　客人喝茶提盅時(shí)不能隨意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是強(qiáng)賓壓主或有意挑釁。

　　五、喝茶皺眉，表示棄嫌

　　客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味，會(huì)讓主人尷尬，還顯得不尊重。

　　六、頭沖腳惜(閩南語腳氣的意思)，二沖茶葉

　　主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)樵鐣r(shí)做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，本地有頭沖腳惜，二沖茶葉之說，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七、新客換茶

　　賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。

八、暗下逐客令

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長會(huì)誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒趣。

　　九、無茶色，主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著。

　　十、茶三酒四惕桃二

　　潮汕人習(xí)慣于在茶盤上放三個(gè)杯，是由于俗語茶三酒四惕桃二(兩人戀愛游玩)而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游發(fā)展

伴隨著人民生活水平的提高，大眾對(duì)生活質(zhì)量的要求也逐步提高，這促使了我國旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展?，F(xiàn)如今，旅游業(yè)已然成為了國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。一些縣市甚至發(fā)展全域旅游，期盼著這一發(fā)展戰(zhàn)略能夠?yàn)榭h域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)旅游是指將農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合在一起，利用農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村空間吸引游客前來參觀的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，既以農(nóng)、林、牧、副、漁等廣泛的農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)開發(fā)旅游產(chǎn)品，并為游客提供特色服務(wù)。我國是農(nóng)業(yè)大國，卻非農(nóng)業(yè)強(qiáng)國。目前，我國農(nóng)業(yè)正處于向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的陣痛期，也是轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)刻。科技（傳感器、AI 和 5G）的快速發(fā)展也為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了契機(jī)。農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中存在諸多問題。例如，農(nóng)產(chǎn)品滯銷，經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化效率低下，無法切實(shí)為農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)效益，無法真實(shí)提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和農(nóng)民生活幸福指數(shù)。而旅游產(chǎn)業(yè)綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度大、產(chǎn)業(yè)鏈長、帶動(dòng)作用明顯，是直接的消費(fèi)動(dòng)力也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力。農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合能夠相輔相成，共謀發(fā)展。

以茶合村（此景位于浙江省杭州市淳安縣威坪鎮(zhèn)北部）為案例，進(jìn)行綜合分析。茶合村本是一偏僻小山村，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，茶合村憑借該村得天獨(dú)厚的自然資源，發(fā)展農(nóng)旅結(jié)合經(jīng)濟(jì)，將其打造成了“明星村”。該村風(fēng)景秀麗，村前有成片田野，有一條溪流貫穿茶合村。該村盛產(chǎn)魚與水果，茶葉。當(dāng)?shù)卮逦蛯＜以谝?guī)劃茶合村的業(yè)態(tài)時(shí)，充分挖掘自身特色和旅游需求，形成了“茶合全季旅游”的格局。三月采茶，游客可以在茶園體驗(yàn)采茶、制茶、感受農(nóng)家手工茶的醇香；五月?lián)乞蝌?，游客可以在指定的田地中，體驗(yàn)撈蝌蚪，撈上來的蝌蚪還可以裝在容器中帶回家；秋季，游客還可以采柑橘，收割稻子，扎稻草人等農(nóng)事項(xiàng)目，體驗(yàn)耕作與豐收的樂趣。同時(shí)該村還打造有茶合特色民宿，讓游客體驗(yàn)不一樣的居住環(huán)境。茶合村發(fā)展農(nóng)旅結(jié)合時(shí)，并沒有大拆大建，而是充分結(jié)合現(xiàn)有人、財(cái)、物、資源，采用科學(xué)規(guī)劃、適度改造的科學(xué)方法。再以漢陰鳳堰古梯田（此景位于陜西省安康市漢陰縣漩渦鎮(zhèn)）為案例，鳳堰古梯田為陜西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國家水利風(fēng)景區(qū)、國家森林公園、中國最美田園。它是目前秦巴山區(qū)考古發(fā)現(xiàn)的面積最大、保存最完整的清代梯田。每年以古梯田為載體的油菜花節(jié)旅游活動(dòng)（清明節(jié)前后）和稻香旅游節(jié)活動(dòng)（中秋節(jié)前后）帶動(dòng)著當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效地增加了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入，解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生計(jì)難題。

農(nóng)田變景區(qū)，農(nóng)家變客舍，農(nóng)產(chǎn)品變旅游商品，以農(nóng)為旅，以旅為業(yè)，農(nóng)旅結(jié)合，帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)，改善鄉(xiāng)村面貌換新，提高鄉(xiāng)村人民收入。農(nóng)旅結(jié)合是當(dāng)下產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要戰(zhàn)略，也是一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的契機(jī)。讓旅游業(yè)助推農(nóng)業(yè)健康轉(zhuǎn)型，讓農(nóng)業(yè)為旅游業(yè)的發(fā)展打開新篇章，共同促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的精準(zhǔn)實(shí)施，促進(jìn)美麗鄉(xiāng)村的穩(wěn)步建設(shè)。

茶葉的發(fā)展

茶產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)民生產(chǎn)業(yè)。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅能滿足廣大消費(fèi) 者對(duì)健康飲料的需要，而且能提高生產(chǎn)者的生活水平，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、高效農(nóng)業(yè)建設(shè)和提高農(nóng)民致富方面發(fā)揮著重要 作用。

在中國，茶葉不僅是一種飲料，更是一種文化。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展在物質(zhì)和精神文明建設(shè)中均占有一席之地。