茶葉如何捻搓茶

茶葉制作過程

茶葉的制作過程

綠茶：采摘、殺青、揉捻、干燥；

紅茶：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)醇、干燥

黑茶：采摘、殺青、揉捻、發(fā)醇、干燥

白茶：采摘、萎凋、干燥

黃茶：采摘、殺青、（揉捻）、悶黃、干燥

烏龍茶：采摘、曬青（或加溫萎凋）、涼青、搖青（做青）、晾青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干;（重點(diǎn)說明）

鐵觀音的制作工藝

采摘：必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時(shí)機(jī)與方法，采得茶菁要妥善處理

曬青：曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年，讓茶葉有明顯的太陽味

涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右

搖青：搖青（yáo qīng）是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過對搖青的機(jī)械運(yùn)動力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。

篩青：是搖青的后續(xù)工作

炒青：也稱“殺青”，目的目的目的目的是通過高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過程形成的品質(zhì)固定下來。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握“適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透”為原則。當(dāng)鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞有清純茶香，即可下鍋揉捻。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。

揉捻：主要使用中、小型揉捻機(jī)，也有用手揉的。

包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，使茶團(tuán)在搓、壓、轉(zhuǎn)、揉等力的作用下使茶坯進(jìn)一步卷曲緊結(jié)成型，分手包揉和腳踩推包揉。

焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來從事「焙干」

茶葉為什么要揉捻

揉捻壓力應(yīng)掌握“輕、重、輕”，以重壓為主，轉(zhuǎn)速要控制“慢、快、慢”，兩者要相應(yīng)地配合，即揉捻開始時(shí)葉團(tuán)需要一定壓力，但壓力不宜太大，否則，葉子受單方面力的作用而重疊起來。

茶葉揉捻技巧

揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個工序，傳統(tǒng)的白茶沒有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。所謂的揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓。最開始的時(shí)候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細(xì)胞破碎。揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細(xì)胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。揉捻的程度要求，三級以上的葉子成條率要達(dá)到80％，三級一下的晚達(dá)到60％，揉捻葉細(xì)胞破壞率要達(dá)到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤感。

茶葉捻揉什么意思

愛情是什么？

梁實(shí)秋說，你走，我不送你。你來，無論多大風(fēng)多大雨，我要去接你。

錢鐘書說，遇到你之前，我從未想過結(jié)婚；遇到你之后，我從未想過娶別人。

關(guān)于愛情，一千個人有一千個回答。

但詩詞君認(rèn)為，最好的愛情，也不過是一屋兩人三餐四季，朝陽晚霞暮雪白頭。

只愿有人與你立黃昏，問你粥可溫；有人與你捻熄燈，共你書半生。

余生有你，便足矣。

愿有一人，即使囿于柴米油鹽，依然帶給你瑣碎的幸福

女曰雞鳴，士曰昧旦。

子興視夜，明星有爛。

將翱將翔，弋鳧與雁。

弋言加之，與子宜之。

宜言飲酒，與子偕老。

琴瑟在御，莫不靜好。

——《詩經(jīng)·女曰雞鳴》

妻子說：公雞打鳴了，你快起來。

丈夫說：天色還未明呢？

妻子說：你看天上啟明星，一閃一閃亮晶晶。

我獵回野鴨，你做于我們一起品嘗。再喝點(diǎn)小酒，生活真歡暢。

有你在身旁，最簡單的生活，也覺得靜美無比。

愿有一人，生死相隔亦不會遺忘，心中長存思念

十年生死兩茫茫，不思量，自難忘。

千里孤墳，無處話凄涼。

縱使相逢應(yīng)不識，塵滿面，鬢如霜。

夜來幽夢忽還鄉(xiāng)，小軒窗，正梳妝。

相顧無言，惟有淚千行。

料得年年腸斷處，明月夜，短松岡。

——蘇軾《江城子·乙卯正月二十日夜記夢》

亡妻去世十年后，蘇軾某一天夜晚夢到了她，說，我們陰陽相隔十年了，雖不常常想起你，卻從未將你遺忘。

即使蘇軾再娶，即使蘇軾愛慕王朝云，但亡妻在他心里，一直有一個位置，從未遺忘。

電影《尋夢環(huán)游記》中說：人生存在的意義就是被世人銘記，死亡不是生命的終點(diǎn)，遺忘才是！

愿有一人，與你生死相依，待你至死不渝

問世間，情為何物，直教生死相許？

天南地北雙飛客，老翅幾回寒暑。

歡樂趣，離別苦，就中更有癡兒女。

君應(yīng)有語：

渺萬里層云，千山暮雪，只影向誰去？

——元好問《摸魚兒·雁丘詞》

元好問看到大雁殉情而死，不禁發(fā)問：問世人，愛究竟是什么，讓它們竟然生死相待？

《霍亂時(shí)期的愛情》里有一句名言：無論何時(shí)何地，愛情始終都是愛情，只不過距離死亡越近，愛就越濃郁。

我們見過太多生死相許的愛情后，忽然明白，這世上，有一種感情，比之生命，更值得人珍惜。

傳統(tǒng)制茶如何進(jìn)行揉捻

制茶的工藝流程

　　1、采青：

　　茶只能采摘嫩葉，采下來后稱為茶青。如果多采一片葉為一芯一葉;多采兩片葉 為一芯兩葉。

　　2、萎凋：

　　茶青首先要放在空氣中，讓它失掉一部分水分，這個過程稱為萎凋。

　　3、發(fā)酵：

　　指茶葉中的化學(xué)成分與空氣 起氧化作用。發(fā)酵會使茶發(fā)生香變， 未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，喝起來有股菜香， 讓它輕輕發(fā)酵就會轉(zhuǎn)化成花香。發(fā)酵 變重后會轉(zhuǎn)化成果香，如果讓它盡情 發(fā)酵就會變成糖香。

　　4、殺青：

　　殺青是用高溫殺死葉細(xì)胞， 停止發(fā)酵并使茶葉變軟。需用炒青和 蒸青工藝。炒青就是下鍋炒。蒸青即 用蒸汽把茶青蒸熟。

　　5、揉捻：

　　殺青過后，要將茶葉像揉面 一樣的揉捻。揉捻包括手揉捻、機(jī)揉 捻、布揉捻。

　　6、干燥：

　　揉捻完就算茶葉的加工程序 初步完成，這時(shí)要把水分蒸發(fā)掉，這 個過程稱為干燥。干燥的方式有三 種：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)干燥、 自走式干燥機(jī)干燥。

　　7、精制：

　　干燥后的茶葉在銷售之前，還需要再經(jīng)過一番精制。它包括：篩分，將茶篩分成 粗細(xì)不同的等級：剪切，需要較細(xì)的條形時(shí)，可用切碎機(jī)將它切碎;拔梗，將部分散離的 茶質(zhì)分離出來;復(fù)火，干燥不夠時(shí)，再干燥一次，也稱補(bǔ)火;風(fēng)選，將精制過的茶用風(fēng)來 吹，碎末和細(xì)片就會分離出來。

　　8、包裝：

　　為精制后的茶葉進(jìn)行包裝，便成了上市銷售的成品了

茶葉如何捻搓茶水

斯里蘭卡紅茶沖泡方法：

1、備具溫杯。準(zhǔn)備茶具，沖泡斯里蘭卡紅茶，建議使用瓷蓋碗。把剛煮沸的水倒入瓷蓋碗中，蓋碗受熱后馬上把沸水倒掉。

2、量茶入杯。量取大約5-8克左右的斯里蘭卡紅茶，放到蓋碗里，輕輕搖晃一下，時(shí)茶葉和蓋碗充分接觸。

3、注水沖泡。把煮沸的開水倒到蓋碗里，通常沖水至八分滿為宜，然后蓋上碗蓋，悶泡大約50秒。

4、做茶包方法。自己制作茶包的方式很簡單，購買空茶包自行將茶葉填充進(jìn)去即可，也可以自己買食品級無紡布來制作。茶包制作成后，不能用膠水或者任何黏合劑，接口處用訂書釘固定，茶包內(nèi)容物也不能泄露，需要用特殊的折疊方式讓茶包密封。

茶葉如何捻搓茶底

　　1、殺青，

　　采取高溫措施，使鮮葉內(nèi)含物迅速地轉(zhuǎn)化，破壞鮮葉的組織，進(jìn)而破壞酶的活化，然后是內(nèi)含物質(zhì)在非酶促反映的作用下，形成綠茶的色、香、味的品質(zhì)特征。所以說殺青最重要的目的是外因通過內(nèi)因初步改變而形成的鮮葉形質(zhì)。

　　2、揉捻，

　　揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。便于沖泡，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

　　3、干燥，

　　干燥的目的一是利用高溫破壞酶，制止酶促氧化;二是蒸發(fā)水分，緊縮茶條，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品質(zhì);三是散發(fā)青臭氣，進(jìn)一步提高和發(fā)揮香氣。干燥過程中，熱化作用占主導(dǎo)地位。

茶葉如何捻搓茶壺

1；洗茶就是將適量的茶葉放進(jìn)泡茶器具里面，注入開水，水量不宜過多，剛剛能夠把茶葉侵濕就可以了，然后在將水倒掉，然后我們就可以開始正式開始泡茶了。

2；想要泡好一壺茶，首先我們需要掌握茶葉的用量，這個可以根據(jù)自己的喜好來，因?yàn)槊總€人喜歡的茶的濃淡是不一樣的，所以可以參照一下茶具的大小，以及自己習(xí)慣喝濃茶還是淡一點(diǎn)的，一般的茶葉與水的比例是1：50左右，因?yàn)槲覀兌贾啦枞~是曬干的，泡了之后會膨脹。

3；在泡茶的過程中，水溫也是非常重要的，像一些比較嫩的茶葉，就不能用開水來泡，因?yàn)椴枞~太嫩了，可能會使茶葉喪失一些本身自帶的營養(yǎng)，而且用開水泡出來的顏色也不好看。而比較老的茶葉，則要用開水來泡，這樣才能泡出茶葉的味道。

4；如果在泡茶的時(shí)候比較講究的話，泡茶用的水也是非常重要的，但是在日常生活中我們一般都是用自來水泡茶，在煮自來水的時(shí)候，如果覺得自來水的消毒水味道比較濃的，可以多煮一會，當(dāng)然也可以用礦泉水，井水也是非常不錯的。

5；一般我們泡茶用開水沖泡之后，過了三四分鐘便可以飲用了，等到杯子里面還剩下三分之一的茶水時(shí)，如果我們還需要繼續(xù)飲用的話，可以加點(diǎn)開水繼續(xù)喝，而不要等到茶水完全喝完了才兌開水，這樣會導(dǎo)致茶水寡淡無味。

6；不要直接用保溫杯泡茶，這樣不僅會影響茶水的味道，而且還會喪失茶葉的營養(yǎng)，如果想要帶茶水喝，那么可以先用茶壺泡好茶，然后等到?jīng)]有那么燙的時(shí)候在裝進(jìn)保溫杯里面。這樣喝的時(shí)候也比較方便，不容易燙。

茶葉怎么搓

搓茶是制茶時(shí)候的一種工藝，也是比較有技術(shù)含量的一個制茶流程。

比如普洱茶制茶時(shí)候，待普洱春茶殺青結(jié)束，下一步就要進(jìn)行搓揉。搓揉的作用將茶葉揉成條索形，同時(shí)也將茶汁擠出附在茶葉表面上，釋放茶葉果膠，增加黏性，容易成條索狀。

搓茶揉制的最大作用是將茶葉中的細(xì)胞壁揉破，促使茶葉中茶多酚、兒茶素等多種內(nèi)含物質(zhì)融合一起，為后期茶葉轉(zhuǎn)換提供有利條件。

茶葉如何捻揉

是陌緒（微博名）在2012年6月寫的《寄蕓》里的一句詞。這首歌于2012年8月27日首發(fā)在5sing，署名為墨緒。

另外，在網(wǎng)易云音樂中還有另外完整的三段，第一段講孤身一人的寂寞，第二三段是回復(fù)第一段的，有人愿意做知心人，也有人覺得孤獨(dú)才是常態(tài)，也很美好。《其一》無人與我立黃昏，無人問我粥可溫。無人與我捻熄燈，無人共我書半生。無人陪我夜已深，無人與我把酒分。無人拭我相思淚，無人夢我與前塵。無人陪我顧星辰，無人醒我茶已冷。無人聽我述衷腸，無人解我心頭夢。無人拘我言中淚，無人愁我獨(dú)行路。回首向來蕭瑟處，無人等在燈火闌珊處?！镀涠吩概c執(zhí)手立黃昏，愿與品茗粥尚溫。愿與添香捻熄燈，愿與捧卷書半生。愿與剪燭夜已深，愿與對弈把酒分。愿與疊袖相拭淚，愿與入夢共前塵。愿與賞月顧星辰，愿與烹茶清未冷。愿與靜聽訴衷腸，愿與話君心頭夢。愿與解語心中淚，愿與共行天下路?；厥谉艋痍@珊處，那人一如初見立中宵。《其三》殘陽與我立黃昏，阿婆問我粥可溫。飛蛾與我捻熄燈，筆硯共我書半生。孤月陪我夜已深，往事與我把酒分。春風(fēng)拭我相思淚，睡夢與我戀前塵。微風(fēng)陪我顧星辰，案幾知我茶已冷。歸燕聽我訴衷腸，暗香解我心頭夢。素衣拘我言中淚，竹杖伴我獨(dú)行路。回首向來蕭瑟處，那人卻在燈火闌珊處。

拓展資料：【浮生六記】寄蕓歌詞及相關(guān)信息如下：【浮生六記】寄蕓原曲：手島葵《徒然曜日》詞：墨緒問君路遠(yuǎn)何處去問君音杳何時(shí)聞莫怕鬢白情難分已許下一生我取溪靜澄直把古人閨中問并肩執(zhí)手自溫存蕭爽樓夜辰倚墻淡墨蘭影真烹茶蒸酒撫霜塵拔釵沽酒撫霜塵汝看燭燼月半沉汝聽蛩噪院已深風(fēng)住杯傾泣未忍寫盡夢一痕眉間絳色冷依稀共話西廂人怎堪無力渡芳魂案上錦書殘零落輕拾當(dāng)日讖無人與我立黃昏無人問我粥可溫我取溪靜澄直把古人閨中問并肩執(zhí)手自溫存蕭爽樓夜辰倚墻淡墨蘭影真烹茶蒸酒撫霜塵眉間絳色冷依稀共話西廂人怎堪無力渡芳魂案上錦書殘零落輕拾當(dāng)日讖無人與我立黃昏無人問我粥可溫