很苦的茶葉

1，投茶量過(guò)多。有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過(guò)多不僅會(huì)使在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。

2，水溫過(guò)高。紅茶是全發(fā)酵的茶類，普通的紅茶不能用沸水沖泡。沖泡紅茶的水溫在90°-95°左右就可以了。品質(zhì)優(yōu)秀的，高山區(qū)出產(chǎn)的可以采用100°的水溫。

很苦的茶葉有幾種

苦澀 [kǔ sè] [釋義](1) 基本義：（名）形容內(nèi)心痛苦。

很苦的茶葉是什么茶

茶苦的原因分為好幾種具體如下：

1、不苦不澀不是茶(低價(jià)位茶葉)。

2、苦中帶甜(中端茶葉)。

3、非原產(chǎn)地茶葉 如:碧螺春!原產(chǎn)地是蘇州的 但浙江、四川、安徽、廣西等地都會(huì)有，特別是浙江的苦澀味很重，原產(chǎn)地的茶葉就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

碧螺春

碧螺春屬于綠茶類。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國(guó)的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。

發(fā)苦的茶葉

我們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)茶葉為什么先苦吧。

我們生活中的很多東西都是由不同的化學(xué)物質(zhì)組合而成。茶葉之中就蘊(yùn)含了多種化學(xué)物質(zhì)。而造成茶葉會(huì)苦的物質(zhì)主要有多種。其中苦味為咖啡因作用的結(jié)果，澀味為茶單寧物質(zhì)。咖啡因，帶有苦味，是使茶產(chǎn)生苦味的主要成分。茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味。這就是茶中澀味的主要來(lái)源。茶具有多種功效，抗腫瘤，延緩氧化等等。

由此可見(jiàn)，茶葉雖苦，但是其功效卻是十分多的，所以說(shuō)老人們常說(shuō)要喝茶，喝茶有益于身體健康。其實(shí)是十分有道理的。很多喜歡養(yǎng)生的人，茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)是每天必不可少的東西。

現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)為什么茶會(huì)后甜。

茶會(huì)先苦后甜，其實(shí)是因?yàn)榭嗄芑馗剩瑵瓡?huì)生津。說(shuō)白了就是已經(jīng)吃過(guò)苦的東西了，慢慢的你就會(huì)感覺(jué)口腔里會(huì)有一股甜，并不是因?yàn)椴枋钦娴奶?，而是你的唾液產(chǎn)生了作用。 同時(shí)，這和人體的承受能力有關(guān)。給大家舉一個(gè)淺顯易懂的例子，如果你吃了印度魔鬼辣椒之后，再吃你平時(shí)覺(jué)得辣的不行的小龍蝦，你就會(huì)覺(jué)得，其實(shí)小龍蝦也不過(guò)如此嘛，并且還越吃越有味道呢。

很苦的茶葉是不好的茶

茶葉苦澀味種是什么原因，主要為茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)的引發(fā)結(jié)果，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。

正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。

很苦的茶葉怎樣變成很好吃

自制冰紅茶苦是因?yàn)椴璺诺倪^(guò)多，可以加點(diǎn)冰糖。

茶葉為什么是苦的好嗎

原來(lái)，茶葉里面能夠引起收斂感產(chǎn)生的澀味的成分主要是茶多酚。茶多酚俗稱茶單寧，它是一種存在茶樹里面的多元酚混合物。同時(shí)，喝茶的時(shí)候會(huì)讓人感覺(jué)收斂的苦澀感覺(jué)還與多酚類物質(zhì)和口里的唾液蛋白互相作用所產(chǎn)生的結(jié)果。

因此，澀味不是由于作用于味蕾所產(chǎn)生的，而是由于和蛋白質(zhì)相互的作用，刺激了觸覺(jué)神經(jīng)所產(chǎn)生的感覺(jué)。

在喝茶的時(shí)候，苦澀一般都是一起的，有苦便會(huì)有澀，只是看哪種感覺(jué)會(huì)比較明顯一些，一般情況下咖啡堿是造成茶葉苦澀的主要原因，茶湯里面的生物堿和大量的兒茶素類物質(zhì)形成氫建化合物，在兒茶素以及咖啡堿相對(duì)含量比較高的茶葉里面，茶湯滋味會(huì)比較濃醇鮮爽。

很苦的茶葉叫什么名字

本身就是苦的，零食里面只是添加抹茶食品添加劑的成分讓食品更有特色。如果抹茶苦都吃不習(xí)慣可以多加一點(diǎn)糖吧！

補(bǔ)充

飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然后攪拌均勻（傳統(tǒng)上使用茶筅）。

很苦的茶葉叫什么

苦茶是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質(zhì)，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個(gè)飲茶過(guò)程。

普洱茶之所以會(huì)苦，是因?yàn)椴枞~中的苦味物質(zhì)在開(kāi)水浸泡下被釋放出來(lái)的緣故。茶葉苦味成分的主要來(lái)源，有茶多酚、生物堿、花色素類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等，其中以生物堿貢獻(xiàn)出的苦味為主。

生物堿中，又以咖啡堿含量最高，一般為干物質(zhì)總量的2%—5%。

咖啡堿含量規(guī)律表現(xiàn)為，在茶樹各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同葉種中，大葉種比中小葉種多；在不同季節(jié)中，夏茶最高春茶最少。

總的來(lái)說(shuō)，甜茶和苦茶是相對(duì)而言，苦茶并非沒(méi)有甜度，而是指茶湯風(fēng)味以苦味為主導(dǎo)，而甜茶則是茶湯以甜度為主導(dǎo)，但仍然帶著適度的苦。

甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡正是普洱茶最讓人著迷的因素之一。

很苦的茶葉有幾種長(zhǎng)長(zhǎng)的

第一苦：前鋒寨

前鋒寨坐落景洪市勐龍鎮(zhèn)勐宋村，這兒是勐宋苦茶最會(huì)集的當(dāng)?shù)?，勐龍?zhèn)勐宋村的古茶園里既有苦茶也有甜茶，但就連茶園主人自己都分不清楚，只有采摘時(shí)咀嚼芽葉才知道是苦茶仍是甜茶。據(jù)當(dāng)?shù)厝藗髡f(shuō)，這兒的茶樹是數(shù)百年前釆自野生茶樹種子，人工栽培了數(shù)百年的勐宋苦茶，依然野性難馴，保留著原始的獷味。

前鋒宅的苦茶，苦得就像一把尖刀，直入喉底，苦到心底!他的苦比黃連還厲害，并且持久不化，茶友喝往后說(shuō)這是一種“喪盡天良苦”，苦了良久之后才出現(xiàn)絲絲回甘，可謂普洱榜首苦。

第二苦，竹林寨

竹林寨坐落南糯山，是其三十個(gè)村寨之一，占地面積約為1200畝。茶樹散布在海拔年降水量1500~1750毫米之間，年平均氣溫16-18°C,十分適宜茶樹成長(zhǎng)。

竹林寨的茶十分的苦，進(jìn)口下去苦感就充滿著整個(gè)口腔，有茶友說(shuō)，喝了這兒的茶可以說(shuō)苦到頭皮發(fā)麻，不過(guò)苦感褪去得比前鋒寨的茶快一些，回甘的感覺(jué)也更為顯著，總體上比起前鋒寨的茶還要差一些。

第三苦，老曼峨

老曼峨地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，終年高溫濕潤(rùn)，這兒既有甜茶也有苦茶，這兒我們只說(shuō)它的苦茶。關(guān)于前兩個(gè)村寨您可能不了解，可是老曼峨的臺(tái)甫您必定聽(tīng)說(shuō)過(guò)。因?yàn)槔下胧且磺邢矚g普洱茶的茶友們都繞不過(guò)去的一個(gè)寨，沒(méi)有喝過(guò)老曼峨的都不好意思說(shuō)自己是資深茶骨!

老曼峨古樹普洱茶的特色很顯著，就是苦，但老曼峨不會(huì)讓你立刻感受到苦，而是回苦。茶湯咽下去苦才從嗓子里出來(lái)，且這種苦是很重的，幾秒往后苦味漸退開(kāi)端回甜，再過(guò)幾秒后回甘感也徐徐出現(xiàn)，十分有層次感!這也是我們愛(ài)老曼峨的原因，老曼峨的魅力是喝過(guò)的人都忘不了的。