為什么茶葉泡水水會(huì)變色

主要原因有兩種：

1、“冷后混”：品質(zhì)較好的烏龍茶，因?yàn)閮?nèi)含物和可溶物較豐富，稍泡的濃一些，溫時(shí)湯色清澈濃艷。

冷后因溶解度降低，水中茶葉可溶物凝固成絮狀，湯色渾濁變色。

（有“冷后混”現(xiàn)象的茶葉是好茶的表現(xiàn)）

2、水不凈：泡茶的水中含有和茶堿、茶多酚等茶葉內(nèi)含物起反應(yīng)的物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯變色。此現(xiàn)象一般要過(guò)很久茶湯才會(huì)變色。

茶葉泡水不變色是好茶葉嗎

中國(guó)的茶文化歷史悠久，源源流長(zhǎng)。隨處可見(jiàn)三三兩兩圍坐在一起品茶閑聊，慢斟慢飲，隨飲隨聊，那是何等的愜意。好茶配好水。好茶用好水浸泡才會(huì)將味道發(fā)揮到極致，尤以高山泉水為上品。受條件所限，用自來(lái)水泡茶，用凈水器凈化后的水泡茶，用桶裝水泡茶，方式不一而足。

當(dāng)家用凈水器越來(lái)越多地走進(jìn)千家萬(wàn)戶，人們發(fā)現(xiàn)用凈水器的水泡出來(lái)的茶水，茶水的顏色有深有淺。這是由不同凈水器不同的凈化機(jī)理決定的。大多情況下，用反滲透凈化方式出來(lái)的水泡茶顏色較淺，用其它方式比如超濾凈化方式出來(lái)的水顏色較深。于是，就有好多人認(rèn)為：除反滲透凈化方式外，其它的凈化方式凈化的不徹底、不干凈。

凈水行業(yè)內(nèi)通常把反滲透方式出來(lái)的水稱為純水，其他凈化方式出來(lái)的水稱為凈水，也就有了純水機(jī)和凈水機(jī)的簡(jiǎn)單分類。為什么不同凈化方式出來(lái)的水泡茶顏色會(huì)有差別，用凈水泡茶和用純水泡茶哪個(gè)更好，這首先要弄清楚導(dǎo)致兩者顏色差別的原因。

為此，我們分別用純水和凈水來(lái)做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行求證。

實(shí)驗(yàn)一：將凈水泡好的茶分別倒入ABC三個(gè)透明玻璃杯內(nèi)， A杯用保鮮膜將杯口密封，B杯倒入5滴維生素C溶液，C杯不封口。一天后觀察發(fā)現(xiàn)，A杯、B杯的茶水顏色無(wú)變化，C杯茶水顏色變深了。

結(jié)論一：直接接觸空氣的茶水中某種物質(zhì)被空氣氧化而使茶水顏色變深。

實(shí)驗(yàn)二：將純水泡好的茶和凈水泡好的茶分別倒入兩個(gè)透明水杯，放置在空氣中一天后觀察發(fā)現(xiàn)，純水茶水變色不明顯，凈水茶水顏色變深。

結(jié)論二：純水所泡茶水中沒(méi)有或極少含有能被空氣氧化的物質(zhì)。

綜合結(jié)論：

1、我們知道，蘋果切開(kāi)后一段時(shí)間會(huì)變色是因?yàn)樘O果中含有酚類成分被空氣氧化生成醌類，許多醌類聚在一起就會(huì)形成變色。因茶葉中也含有酚類成分，因此我們知道茶水變色的原因一定是有酚類營(yíng)養(yǎng)素被氧化。

2、由于凈水保留了水中的礦物質(zhì)成分，因此泡茶時(shí)會(huì)大量溶出茶葉中的酚類物質(zhì)，被氧化變色也是必然。

3、純水本身礦物質(zhì)含量基本為零，泡茶時(shí)溶出的酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就少，基本不會(huì)被氧化而變色，看上去就很清澈賞心悅目。

至此，結(jié)論自然而知，喝純水泡的茶可以得到視覺(jué)和口感上的享受。如果從健康的角度，建議還是常喝凈水泡的茶，因?yàn)檫@里面酚類物質(zhì)多，礦物質(zhì)豐富。但千萬(wàn)記住：隔夜茶千萬(wàn)不能喝。

泡的茶葉為什么會(huì)變色

玫瑰花瓣上有水溶性的天然顏色，鮮花退色快，烘干的花蕾泡水，退色慢點(diǎn)，水的溫度越高，花的顏色退得越快。裉色是正常的現(xiàn)象！玫瑰花是可以和檸檬片一起泡茶喝的 時(shí)下，一種新的飲茶時(shí)尚正在悄然興起，這就是喝花草茶。泡在透明的玻璃杯中的花草茶五顏六色，紅的燈籠花、千日紅；綠的金銀花；橙色的百合、金蓮花；紫的玫瑰、牡丹；白的貢菊等，色彩斑斕，煞是好看。它不僅能使您感受到花草茶的絢麗芬芳，而且具有保健美容功效，因此，贏得越來(lái)越多的都市女性的喜愛(ài)，成為都市人飲品中一道亮麗的風(fēng)景。據(jù)專家介紹，成百上千種鮮花中，氣味芬芳，適宜“喝”的大約只有三四十種，如紅玫瑰、杜鵑花、甘菊花、金蓮花、百合花、金銀花、西藏紅雪、紫羅蘭、芙蓉花、芍藥花等等。這些鮮花多具有祛病、保健的功能，如金銀花、貢菊、蓮子心等具有清肺、止咳、解毒的功效；金蓮花、西藏紅雪等則可養(yǎng)肝明目、健胃、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；枇杷花能化痰消喉頭水腫；紫羅蘭在沖泡時(shí)會(huì)因水溫而產(chǎn)生變化，故有花茶中的“魔術(shù)師”之稱，常飲可消除眼睛疲勞，有治療感冒、止咳等功效。許多花對(duì)女性美容養(yǎng)顏十分有益，如紅玫瑰，可促進(jìn)血液循環(huán)，養(yǎng)顏美容；而芙蓉花含有豐富的維生素C及蘋果酸，最適合中年女性飲食。此外，有芍藥花、杜鵑花、玫瑰花等，除了利血調(diào)經(jīng)、潤(rùn)膚養(yǎng)顏外，還對(duì)雀斑、黃褐斑、暗瘡等有輔助療效，是女性追求美麗的好幫手。草茶有薰衣草、馬鞭草、檸檬草、蘇洋草(又名鼠尾草)、飛燕草和牛膝草等。不同品種之間根據(jù)藥性還有多種搭配。所以，面對(duì)“姹紫嫣紅”，欣賞贊嘆之余，務(wù)必清楚自己的身體所需，按最佳方案購(gòu)買。在沒(méi)有把握的情況下，最好不要自行搭配?？茖W(xué)飲用，才能充分享受到花草茶在美麗中蘊(yùn)含的自然與健康。泡花草茶以水質(zhì)和水溫最為重要，山泉水是沖煮茶最好的選擇，這樣泡出來(lái)的茶湯不會(huì)變色，雜質(zhì)少，最能喝出口感。至于水溫，一定要夠高，即使泡茶，也以100攝氏度開(kāi)水為宜。調(diào)制花草茶，可依據(jù)自己的口味添加蜂蜜、糖、鮮奶、檸檬等，以不蓋過(guò)花草茶自然的色香味為基礎(chǔ)，如有不適合的香味，可著重調(diào)味，也可通過(guò)復(fù)合花卉使口味中和。 飲茶時(shí)可選用玻璃茶具，手握一只透明的玻璃杯，看水中舒展的花瓣起起落落，輕盈旋轉(zhuǎn)，喝一口花香四溢的茶水，聆聽(tīng)室外風(fēng)聲、鳥(niǎo)鳴，在悠悠的心緒中，你定會(huì)有一種甜甜的感覺(jué)：大自然是多么的美好啊。

水泡茶葉變色是什么原因

按你的情況有兩個(gè)原因 一個(gè)是茶濾掉色使茶的顏色變了二個(gè)是茶葉泡久了令茶的顏色變深了 像是普洱之類的雖然茶濾是金屬材料 但茶跟金屬不會(huì)產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)令茶水變色的可以試試用白開(kāi)水單泡茶濾看有沒(méi)有顏色 如果濾茶的泡出顏色就建議更換了 萊垍頭條

為什么茶葉泡水水會(huì)變色的原因

　　茶葉水變色的原因　　

1，濃茶，放得茶多，茶水就釅?！　?/p>

2，久泡茶，茶葉水泡好后不喝，放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶水就會(huì)濃，但會(huì)有變質(zhì)的可能。　　

3，隔夜茶，隔夜茶易變味。　　絕對(duì)不要喝的八種茶！　　濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對(duì)腸胃也不好，有的人飲用后會(huì)產(chǎn)生嘔吐感?！　「粢共瑁禾貏e是變了味的茶，即使還嘗不出來(lái)變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用?！　±洳瑁翰枰藵駸岫?，冷茶有滯寒、聚痰之弊。　　燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過(guò)熱時(shí)飲用。過(guò)熱的東西，對(duì)人的腸胃是極為不利的?！　〗刮恫瑁撼粗七^(guò)火的茶葉，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了?！　【门莶瑁翰枞~泡得過(guò)久，很多對(duì)人體不利的物質(zhì)會(huì)被泡出來(lái)?！　∶棺儾瑁簳?huì)有大量毒素。　　串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。

為什么茶葉泡水水會(huì)變色呢

茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色），所以茶湯會(huì)變深，變黃。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

泡茶的水為什么會(huì)變色

用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。

水的輕、重還包括水中其他礦物成分，如鹽溶液、堿性溶液都能增加水的重量。用含鐵、堿過(guò)多的水泡茶，茶湯上會(huì)浮起一層發(fā)亮的“銹油”，茶味也會(huì)變澀，顏色也會(huì)變。

因此建議不要用堿性水泡茶，用中性軟水泡茶。

補(bǔ)充：茶垢別稱茶漬、茶山，指茶具內(nèi)壁的垢物，因長(zhǎng)期容放茶水淤積而成。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢，在茶文化中稱作“茶山”。這種帶有一層茶山的茶壺往往可以增加茶壺的收藏價(jià)值。

一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進(jìn)熱開(kāi)水，熱水便可化解內(nèi)壁的茶垢，化水為茶，譽(yù)稱“無(wú)茶也有三分香”。

茶葉用自來(lái)水泡變色

好茶配好水。好茶用好水浸泡才會(huì)將味道發(fā)揮到極致，尤以高山泉水為上品。受條件所限，用自來(lái)水泡茶，用凈水器凈化后的水泡茶，用桶裝水泡茶，方式不一而足。

當(dāng)家用凈水器越來(lái)越多地走進(jìn)千家萬(wàn)戶，人們發(fā)現(xiàn)用凈水器的水泡出來(lái)的茶水，茶水的顏色有深有淺。這是由不同凈水器不同的凈化機(jī)理決定的。大多情況下，用反滲透凈化方式出來(lái)的水泡茶顏色較淺，用其它方式比如超濾凈化方式出來(lái)的水顏色較深。于是，就有好多人認(rèn)為：除反滲透凈化方式外，其它的凈化方式凈化的不徹底、不干凈。

凈水行業(yè)內(nèi)通常把反滲透方式出來(lái)的水稱為純水，其他凈化方式出來(lái)的水稱為凈水，也就有了純水機(jī)和凈水機(jī)的簡(jiǎn)單分類。為什么不同凈化方式出來(lái)的水泡茶顏色會(huì)有差別，用凈水泡茶和用純水泡茶好哪個(gè)更好，這首先要弄清楚導(dǎo)致顏色差別的原因。

為此，我們分別用純水和凈水來(lái)做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行求證。

實(shí)驗(yàn)一：將凈水泡好的茶分別倒入ABC三個(gè)透明玻璃杯內(nèi)， A杯用保鮮膜將杯口密封，B杯倒入5滴維生素C溶液，C杯不封口。一天后觀察發(fā)現(xiàn)，A杯、B杯的茶水顏色無(wú)變化，C杯茶水顏色變深了。

結(jié)論一：直接接觸空氣的茶水中某種物質(zhì)被空氣氧化而使茶水顏色變深。

實(shí)驗(yàn)二：將純水泡好的茶和凈水泡好的茶分別倒入兩個(gè)透明水杯，放置在空氣中一天后觀察發(fā)現(xiàn)，純水茶水變色不明顯，凈水茶水顏色變深。

結(jié)論二：純水所泡茶水中沒(méi)有或極少含有能被空氣氧化的物質(zhì)。

綜合結(jié)論：

1、我們知道，蘋果切開(kāi)后一段時(shí)間會(huì)變色是因?yàn)樘O果中含有酚類成分被空氣氧化生成醌類，許多醌類聚在一起就會(huì)形成變色。因茶葉中也含有酚類成分，因此我們知道茶水變色的原因一定是有酚類營(yíng)養(yǎng)素被氧化。

2、由于凈水保留了水中的礦物質(zhì)成分，因此泡茶時(shí)會(huì)大量溶出茶葉中的酚類物質(zhì)，被氧化變色也是必然。

3、純水本身礦物質(zhì)含量基本為零，泡茶時(shí)溶出的酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就少，基本不會(huì)被氧化而變色，看上去就很清澈賞心悅目。

茶葉水時(shí)間長(zhǎng)了變色

任何的水泡茶都會(huì)變色的，這與水無(wú)關(guān)，顏色來(lái)自茶葉。

茶葉剛到水就變色正常嗎

這是因?yàn)椴枞~中含有一種有機(jī)化合物—

茶多酚

，其特性易氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物—

茶色素

（國(guó)外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素，時(shí)間越久顏色越深，因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素，因?yàn)榧t茶在加工發(fā)酵過(guò)程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開(kāi)的蘋果很快就變色也是同種原因。另外，請(qǐng)放心，多酚類氧化產(chǎn)物對(duì)人體是無(wú)害。