湖北的米茶

曲米茶：一種飯食又叫焌米茶。焌（qu）米茶亦叫糊米茶，是湖北潛江、天門、仙桃等地廣大老百姓喜食的主要飯食，尤其是在三伏天，暑氣逼人，一天勞作下來，腹空頭脹，十分厭食，唯有焌米茶隨時(shí)到家隨時(shí)食用，一日多餐，解渴消暑又壓餓。民間用于減肥的一道偏方，名字叫茶，其實(shí)并不是茶。而是將日常食用的大米經(jīng)過炒制，再入鍋烹煮出的色澤呈金黃色的米飯。曲米茶能有效分解人體腸道內(nèi)的油脂，從而起到美體瘦身的功效。

曲米茶的制作方法：

原 料：大米。

制 作：將大米放在鐵鍋中用中火焙炒成黃褐色，然后倒入涼水盆中稍稍淘洗一下，再放入鍋中加水煮開（米開花）即可。

特 色：解暑消熱、清爽適口，涼后食用口味更佳。

湖北的米茶的功效與作用

大米。姜米茶一般選用姜和大米熬制而成，是湖北地區(qū)漢族的特色風(fēng)味小吃，湯色發(fā)黃，香氣濃郁，滋味發(fā)甜而不淡，微苦，是炒米的時(shí)候的焦糊味，炒米的時(shí)候一定要控制火候，大火容易導(dǎo)致大米外表糊，導(dǎo)致姜米茶會(huì)特別苦，沖泡的時(shí)候一定要加沸水，這樣才不會(huì)變成糊糊狀。

湖北的米茶的煮法

米茶是湖北鐘祥的漢族風(fēng)味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。

相傳明憲宗朱見深（1447—1487年，1464-1487年在位）第四子朱佑?xùn)z（即嘉靖皇帝生父）冊(cè)封為興王，食邑湖廣安陸州（今鐘祥）。其妃嘉靖皇帝之母蔣氏身懷六甲時(shí)害喜，茶米不思，見山珍海味惡心。興王召來多名廚師，調(diào)出各種口味的飯食菜肴，均不合蔣氏口味。興王大怒，一廚師情急智生，從家里端來百姓食用的米茶，蔣氏果然食欲大振。王顏大悅，米茶從此從民間進(jìn)入宮廷。后蔣氏隨嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御廚制作米茶，但采用宮中精細(xì)貢米炒制的米茶遠(yuǎn)不如糙米制作的清香、爽口，鐘祥糙米一度成為貢品。

湖北的米茶形容什么

1、將沒有拋光過的大米倒入鍋中，小火慢炒。

2、將大米炒至金黃色。

3、將炒過的大米倒出放涼，然后用清水沖洗兩遍。

4、燒一鍋水，水開后倒入大米，小火煮5分鐘即可。

擴(kuò)展資料：

稀米茶是湖北省流行的一種特色小吃，尤其是在鐘祥市更是長(zhǎng)盛不衰。之所以叫稀米茶，是因?yàn)樵撔〕灾虚g帶有少許的米粒，又似茶一樣，醇香可口。稀米茶是莊戶人家夏日里家家必備的小吃。稀米茶既可以稀釋油葷，又口留余香，讓食客回味無窮。

湖北的米茶是什么

米茶中的含糖很少的。米茶是湖北鐘祥的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，是荊門市鐘祥市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一

其做法是先將糙米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用水洗凈后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋?zhàn)匀焕鋮s即可食用。

湖北的米茶做法

炒米茶是可以加菊花的，粘米茶加菊花清熱利濕消積。

米茶是湖北鐘祥的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，是鐘祥市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，也是鐘祥人民最喜愛的食物之一。

湖北的米茶熱量

因?yàn)橹嗾扯缺容^大，很容易凝結(jié)，表面結(jié)成一層膜，把熱量鎖在里面，所以散熱就差。還有面疙瘩也是這樣的，涼的很慢！所以我們?cè)谑秤眠@方面食物的時(shí)候特別要提醒老人和孩子 以免造成燙傷喉嚨就得不償失了，要告知老人孩子不能一口吞，先剝開凝結(jié)的那層膜涼了以后再吃.

湖北的米茶有什么作用

米茶有很多種。現(xiàn)轉(zhuǎn)貼2種 條萊垍頭

一 【產(chǎn)品介紹】：可以瓦解深層脂肪，對(duì)減內(nèi)臟肥胖也很有效。 垍頭條萊

玄米茶是由炒至足火香的小麥與這烘青茶坯拼和而成，吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風(fēng)味。在日本和韓國(guó)，愛喝玄米茶的人很多。萊垍頭條

日本玄米茶選用富含天然維生素的日本綠茶，配合經(jīng)獨(dú)特工藝處理，營(yíng)養(yǎng)豐富的上等日本玄米精制而成,其口味獨(dú)特,飲用時(shí)既有玄米稻香，又有綠茶的天然清香，是養(yǎng)生益壽的理想選擇． 垍頭條萊

其主要成分是玄米、蒸青綠茶。將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中，沖入熱水就散發(fā)出獨(dú)特的香味，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效，它還含有大量維生素B及維生素E，綠茶具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞，它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素，氨基酸，纖維素、咖啡堿、維生素C、E、B1、B2、PP、B6、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的類黃酮更能增強(qiáng)維生素C的抗氧化問題作用。萊垍頭條

玄米茶與精米相比，維生素B1、維生素E含量在5倍以上，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。玄米中大量的食物纖維100％助你節(jié)食，消食。由于玄米中富含維他命E和膠原蛋白，使您的肌膚更富彈性。綠茶中的咖啡堿，肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪具有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。垍頭條萊

玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質(zhì)的作用，能夠輔助人體內(nèi)酵素作用。酵素的作用活潑化，具有促進(jìn)新陳代謝的效果。鎂是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分，并且參與糖類的代謝，與鈉、鉀、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經(jīng)等正常功能。一提起對(duì)骨骼有益的成分，大家都會(huì)想到鈣質(zhì)，但是只攝取鈣質(zhì)而鎂不足的話，反而可能有疏松的問題，因此，鈣質(zhì)與鎂攝取量必需保持平衡。頭條萊垍

所以，玄米茶是愛美女士的理想選擇。注：沖泡后的玄米熱量很低，僅約0．3卡，請(qǐng)放心飲用． 萊垍頭條

玄米茶，具有清香，湯綠等特點(diǎn)，茶湯香濃，而且不傷腸胃。目前在味千拉面，仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用?？腿松献鶗r(shí)，服務(wù)員會(huì)泡上一杯濃香四溢的玄米茶，茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾。垍頭條萊

目前，在我國(guó)的北京、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了，玄米茶在日本、韓國(guó)多年來一直高居辦公茶排行榜第一位。當(dāng)你覺得疲勞、倦怠時(shí)，玄米茶是能夠幫助身心徹底放松、消除壓力。所以它還是忙碌和時(shí)尚人士的最佳選擇！ 頭條萊垍

1。簡(jiǎn)單玄米減肥茶 萊垍頭條

將直接購(gòu)買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時(shí)飲用。萊垍頭條

一天保持最少8杯,可反復(fù)沖泡。2--3周后,就就會(huì)在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。 萊垍頭條

2。玄米煮茶 萊垍頭條

材料:玄米茶適量,水適量 萊垍頭條

做法:在鍋里加水,燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可。 萊垍頭條

吃飯:一天的量,可熱飲,也可冷飲。 頭條萊垍

效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著萊垍頭條

二 鐘祥米茶萊垍頭條

鐘祥米茶是湖北省鐘祥市特有的地方風(fēng)味小吃，具體起源于什么年代已沒有詳細(xì)記載。頭條萊垍

相傳明朝憲宗朱見深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）冊(cè)封為興王，食邑湖廣安陸州（今鐘祥）。其妃嘉靖皇帝之母蔣氏身懷六甲時(shí)害喜，茶米不思，見山珍海味惡心。興王召來多名廚師，調(diào)出各種口味的飯食菜肴，均不合蔣氏口味。興王大怒，一廚師情急智生，從家里端來百姓食用的米茶，蔣氏果然食欲大振。萊垍頭條

王顏大悅，米茶從此從民間進(jìn)入宮廷。后蔣氏隨嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御廚制作米茶，但采用宮中精細(xì)貢米炒制的米茶遠(yuǎn)不如糙米制作的清香、爽口，鐘祥糙米一度成為貢品。條萊垍頭

米茶得名于“食之裹腹，飲之解渴”，制作也很簡(jiǎn)單。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用清水淘洗后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋?zhàn)匀焕鋮s即成。萊垍頭條

米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱，食之愈爽。在鐘祥農(nóng)村，人們一般在頭天晚上炒制后，盛入陶罐中，第二天食用。隔夜米茶，味略酸甜，更能增進(jìn)食欲，生津止渴，別有一番風(fēng)味。頭條萊垍

限于夏天食用，俗稱“區(qū)米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。萊垍頭條

若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風(fēng)味。頭條萊垍

具體的做法萊垍頭條

一．炒萊垍頭條

麥米炒得怎樣，直接關(guān)系到成品的質(zhì)量，所以，炒米這個(gè)工序就顯得很重要。應(yīng)當(dāng)是先用小火將鍋燒至八成熱時(shí)，才放入麥米并用鍋鏟不停地翻炒，直到炒至麥米呈金黃色或棕黃色時(shí)，方才可以出鍋。條萊垍頭

這里要注意：萊垍頭條

1．鍋里的溫度不能太高，炒制時(shí)間也不可太長(zhǎng)，否則容易將麥米仁炒煳；當(dāng)然溫度也不可太低，時(shí)間也不能太短，否則麥米仁不易炒熟，煮出來的麥米茶香味不濃。一般情況下，炒15～20分鐘即可。條萊垍頭

2．炒制時(shí)不能加油和任何佐料。萊垍頭條

二．煮條萊垍頭

煮麥米茶也有講究，需要注意幾點(diǎn)：萊垍頭條

1．剛炒好的麥米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時(shí)，也不能用冷水或溫?zé)崴?，而是必須加沸水煮，否則麥米粒會(huì)煮成“糊湯”。萊垍頭條

2．煮麥米茶應(yīng)當(dāng)注意摻水量。作為干吃的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1；作為飲品的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1。5。萊垍頭條

3．煮制火候的掌握，以米爛呈開花狀時(shí)，?；稹l萊垍頭

4．煮麥米茶時(shí)，不需要加任何調(diào)料，通常是在飲用時(shí)，才按自己的口味去調(diào)味。頭條萊垍

另外,它還是一種非常好的減肥食譜。它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營(yíng)養(yǎng)的東西了），變成了活性炭?；钚蕴窟@種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。萊垍頭條

因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃。 萊垍頭條

湖北的米茶怎么做

鐘祥的特產(chǎn)主要有蟠龍菜、長(zhǎng)壽米、米茶、花生、舊口砂梨、醉餅和云霧茶等 。

一，鐘祥市蟠龍菜

蟠龍菜是湖北省鐘祥市的傳統(tǒng)名菜，俗稱剁菜、卷切、卷切子，系鐘祥特有名菜佳肴，已列入《中國(guó)菜譜》，其特色是色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤(rùn)，香味綿長(zhǎng)。

二，長(zhǎng)壽米

鐘祥氣候溫和，土肥水美，盛產(chǎn)水稻。其中以長(zhǎng)壽米為優(yōu)，有黑稻、香稻等8個(gè)品種。長(zhǎng)壽米形長(zhǎng)，顆粒飽滿，色澤晶瑩。明嘉靖年間，每年都作為"貢米"送往京城。

三，鐘祥米茶

米茶是湖北鐘祥的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。

四，鐘祥花生

鐘祥花生，湖北省黃岡市紅安縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。鐘祥市屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候，具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點(diǎn)，年平均氣溫15.9℃，適宜種植花生。

五，舊口砂梨

舊口砂梨的種植歷史可追溯到明朝嘉慶年間，規(guī)模種植始于20世紀(jì)50年代。舊口砂梨色澤均勻一致，圓潤(rùn)，果肉白色，果心較小，肉質(zhì)細(xì)嫩松脆，汁多，味甜。2011年12月20日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“舊口砂梨”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。