鳳凰縣茶葉

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開(kāi)三個(gè)必備條件：

一是優(yōu)越的生態(tài)條件；

二是良好的茶樹(shù)品種資源；

三是精湛的采制工藝。

鳳凰山 茶葉

鳳凰山古樹(shù)茶產(chǎn)地位于墨江縣景星鎮(zhèn)，2015年正值普洱茶的波動(dòng)時(shí)期，茶湯金黃稠綿、香味獨(dú)特悠然的鳳凰山古樹(shù)茶吸引了新華國(guó)茶的目光，為此公司儲(chǔ)備不少原料，遂有了今年茶節(jié)大放異彩的“斗茶大賽禮盒”。

本屆茶節(jié)正值普洱市更名10周年慶典，新華國(guó)茶與第十五屆普洱茶節(jié)組委會(huì)協(xié)商后，獲得此次茶節(jié)加工大賽的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權(quán)。新

鳳凰鎮(zhèn)茶葉

烏崠單叢茶 是 產(chǎn)于潮州市鳳凰鎮(zhèn)的烏崬山的單叢，是單叢茶的最極品茶葉！不過(guò)烏崠茶很貴很貴，但值得品味！

鳳凰縣茶葉總體規(guī)劃

畝產(chǎn)量是150斤。

2017年全國(guó)的茶葉總面積是4554萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)260萬(wàn)噸， 其中鳳凰單叢茶所屬的烏龍茶產(chǎn)量有所下降，茶葉畝產(chǎn)值超過(guò)5000元，畝產(chǎn)量是150斤。廣東省茶葉種植面積占全國(guó)不到2%，產(chǎn)值不到3%，產(chǎn)量不到4%。

潮州茶葉種植面積占全省面積的五分之一， 潮安區(qū)占潮州市種植總面積的近40%。畝產(chǎn)值超過(guò)1萬(wàn)元，平均來(lái)說(shuō)價(jià)格是1公斤不到180元。

鳳凰縣茶葉坡

答：雞籠山屬于烏龍茶。

雞籠“刊”屬于烏龍茶，是鳳凰單叢里的一種茶葉，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)。芝蘭香單叢之一。老叢樹(shù)，因植株前一段時(shí)期樹(shù)姿像農(nóng)家牢雞用的雞籠“刊”故名。“雞籠刊”是鳳凰茶區(qū)名單叢之一。屬鳳凰水仙“有性系”實(shí)生老叢，是管理人張世民的祖先種植的，樹(shù)齡300多年。茶樹(shù)位于海拔831米的鳳西中坪村左側(cè)的茶園里。

雞籠“刊”功效與作用禁忌

提神益思，消除疲勞的功效，禁忌空腹喝茶，隔夜茶和濃茶也禁忌飲用。

雞籠“刊”品質(zhì)特點(diǎn)

條索緊卷，壯實(shí)，色澤黑褐潤(rùn)澤；內(nèi)質(zhì)香氣清高悠長(zhǎng)，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，山韻味濃厚，滋味甘醇爽口，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。

鳳凰縣茶葉種植面積

賀州生產(chǎn)茶葉的縣區(qū)主要有昭平、八步、平桂，其中昭平的茶葉產(chǎn)量最大，八步和平桂不分上下。昭平茶葉品種有綠茶、紅茶、碧羅春、石崖茶等，綠茶的產(chǎn)量最多。全縣十二個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除了樟木林、鳳凰兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不產(chǎn)茶外，其他的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有茶葉種植和加工基地。

鳳凰鎮(zhèn)茶葉批發(fā)市場(chǎng)

潮州市湘橋區(qū)意溪鎮(zhèn)意東三路有潮州的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，是潮州最大的茶葉集批發(fā)，需售的茶葉城，里面為主經(jīng)營(yíng)潮州鳳凰茶，兼營(yíng)福建的大紅袍以及其他地方的部分茶葉，是購(gòu)買，銷售的好去處，茶葉城環(huán)境優(yōu)美，山水一色，也是潮州的一個(gè)旅游景點(diǎn)，里面同時(shí)經(jīng)營(yíng)潮州美食，歡迎有需要的朋友光臨。

鳳凰縣茶葉加工

曾經(jīng)有不少北方的朋友一說(shuō)起單叢茶，總是會(huì)說(shuō)：“是那個(gè)有點(diǎn)苦的茶吧?！?/p>

其實(shí)，“不苦不澀不是茶”，這正道出了茶的本質(zhì)。

所以，茶本身都是帶有苦澀味道的，而并非只有鳳凰單叢會(huì)出現(xiàn)苦澀的。

我們都知道，形成茶湯的苦味的主要物質(zhì)是咖啡因，而澀味的形成主要是茶單寧。

而單叢茶苦澀的原因，來(lái)之哪幾方面的呢？

第一，采摘的時(shí)間。

我們?cè)谄凤媶螀膊璧臅r(shí)候，有時(shí)候喝著覺(jué)得香氣湯色感覺(jué)都很好，但是入喉之后，舌尖感覺(jué)苦感強(qiáng)烈，久久不化，那這款單叢茶就是有可能提前采摘了。

很多時(shí)候，茶農(nóng)為了不讓茶葉顯老，而提前采摘了，這樣的好處是可以提高茶葉的挑選凈茶率，也可以省去了單叢很多人工費(fèi)用。但是最大的壞處，就是容易造成強(qiáng)烈的茶湯苦澀感，同時(shí)香氣也提不上來(lái)。

同一天中，由于鮮葉采摘的時(shí)間不同，對(duì)單叢茶品質(zhì)的形成也有一定影響。

午后1時(shí)至下午4時(shí)以前所采摘下鮮葉，新鮮清爽，具有誘人的清香，又有充分的曬青時(shí)間，制出來(lái)的單叢茶品質(zhì)最優(yōu)異。

第二，茶葉采摘手法不當(dāng)。

有些茶農(nóng)茶葉太多，而茶葉生長(zhǎng)速度很快，生怕茶葉很快老去，茶葉老去之后是賣不了多少錢。所以，茶工會(huì)心急，便采用了比較偏激的做法，一只手一次采摘就把幾個(gè)茶葉一起采下來(lái)，殊不知這樣極容易造成細(xì)胞的損壞。在之后的那些工序上影響非常大，例如在碰青過(guò)程中，這樣茶葉內(nèi)部物質(zhì)流通不了，直接就造成茶湯苦澀。

采摘過(guò)程，要求做到手快、眼快；輕采輕放；松堆、分類隔開(kāi)；及時(shí)曬青。

過(guò)于細(xì)嫩的茶青不宜采摘，因?yàn)閮?nèi)含物較多，俗稱“澀水長(zhǎng)”。

第三，曬青、做青環(huán)節(jié)沒(méi)做好。

曬青，是單叢茶必不可少的，也是關(guān)鍵的工序之一，茶湯澀水很大一部分原因是曬青沒(méi)有曬好，曬青總結(jié)就是：看好、拿好。

看好，就是看茶葉柔軟程度。拿好、就是把一整個(gè)茶拿起來(lái)垂直向上，看看茶芽頂部是否嚴(yán)重下垂，下垂的茶葉證明已經(jīng)曬青完成。

做青，是鳳凰單叢制作過(guò)程中最復(fù)雜、最細(xì)致，技術(shù)性最強(qiáng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在做青工序中，還要考慮如何保證茶青回青，茶青在碰青后如果不能按時(shí)回青，其制成的干茶一定帶苦澀味。

鳳凰單叢茶制作過(guò)程繁雜，環(huán)環(huán)相扣，每個(gè)程序都不可以做錯(cuò)，不然做出來(lái)的茶，真的是苦澀難喝。

第四，高山茶葉與中低山茶葉的品質(zhì)區(qū)別。

單叢茶種植的海拔高度，種植環(huán)境對(duì)于茶葉的品質(zhì)影響非常大。一般的鳳凰單叢高山茶，都有甜味、特殊山韻味，而低山茶一般都較為苦澀，甚至出現(xiàn)雜味。

第五，沖泡手法、投茶量的因素。

沖泡單叢的水溫一定要達(dá)到100度，同時(shí)出湯速度要快，前三泡避免悶茶，否則茶湯就會(huì)容易變得苦澀。

潮汕地區(qū)茶人喜歡濃飲，口味重，投茶量大，往往一泡投12.5克茶葉，滋味濃郁醇厚。但是，如果投茶量過(guò)大，出湯稍長(zhǎng)，容易出現(xiàn)苦澀問(wèn)題。所以，建議每次的投茶量在6～8克之間。

第六，茶葉的包裝與儲(chǔ)存方法不當(dāng)。

單叢茶，不能采用壓縮包裝，需要保持茶條完整不能斷碎，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)斷碎，也會(huì)使沖泡出來(lái)的茶湯出現(xiàn)苦澀；

叢茶屬于半發(fā)酵茶，存放時(shí)要注意避光防潮，保持常溫下存放，建議用自封袋+密封罐。儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)使茶品品質(zhì)下降，破壞茶湯口感。

事實(shí)上，單叢茶的苦澀并非都不好，是否為好單叢茶，重點(diǎn)在于苦后能否迅速回甘。

入口苦中帶甜，隨后苦味漸消，甜味漸長(zhǎng)，甜的余味較苦味長(zhǎng)——花香持久、滋味濃郁、苦盡甘來(lái)，這便是好喝的鳳凰單叢茶。

鳳凰特產(chǎn)茶葉

 有區(qū)別！口感不同、產(chǎn)地不同！

漳平水仙茶：是漳平茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。福建省龍巖市漳平市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨(dú)特的品質(zhì)。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細(xì)品有水仙花香，喉潤(rùn)好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)，暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶，并遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家和地區(qū)。

鳳凰單樅是一類茶主產(chǎn)于廣東潮州，鳳凰山。鳳凰單樅最主要的一個(gè)品種是鳳凰水仙，根據(jù)香氣類型不同，有許多種如芝蘭香型，杏仁香型，黃梔香型等等

鳳凰單樅原產(chǎn)廣東省潮安縣鳳凰山，鳳凰單樅，屬烏龍茶類。茶為歷史名茶，屬烏龍茶類。始創(chuàng)于明代，因產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山，并經(jīng)單株（叢）采收制作而得名。鳳凰單叢是鳳凰水仙品種中選取優(yōu)異單株，各個(gè)單株形態(tài)和品味各具特點(diǎn)，因而單株采收、單株制作，故稱單樅。實(shí)際上，鳳凰單樅是眾多優(yōu)異單株的總稱。

鳳凰單樅茶品質(zhì)優(yōu)異，與其所獨(dú)有的、豐富的品種。單樅茶還是很好喝的，味道很醇厚，很耐泡的。我本人就是十分喜歡喝茶的，前些年喜歡喝毛尖，后來(lái)也是聽(tīng)朋友提起過(guò)單叢，才喝來(lái)試試，感覺(jué)挺不錯(cuò)的

鳳凰 茶葉

清、濃香鳳凰單叢的區(qū)別：醇香鳳凰單叢就是清香鳳凰單叢的精制茶。

外型：清香型：條形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，細(xì)長(zhǎng)而緊結(jié)勻整。醇香型：外形條索粗壯，勻整挺直，條形均勻，色澤烏褐油潤(rùn)。

湯色：清香型：茶湯淺黃明亮，晶瑩剔透（湯色更清淡些）醇香型：茶湯湯色金黃，濃艷清澈。

香氣：清香型：香氣敏銳、高強(qiáng)?；ㄏ沲r爽，有鮮香，酸香。醇香型：香氣純正、帶蘭花香或蜜香、粟香，回味悠長(zhǎng)。

滋味：清香型：口感純正，鮮，香有回甘有刺激清銳的感覺(jué)。醇香型：滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，回甘強(qiáng)烈。

葉底：清香型：葉底柔軟，勻整明亮，稍有余香。醇香型：葉底帶肥厚，尚有余香，可多次沖泡。

鳳凰茶葉批發(fā)市場(chǎng)

一座被認(rèn)可的小城，因一種茶葉而聞名，非常適合養(yǎng)老定居。這就是安化縣，

黑茶，早在唐朝就有"渠江薄片其色如鐵"的描述來(lái)贊美安化黑茶，到了元朝和明朝黑茶被稱為"芙蓉茶"、"云霧茶"。萬(wàn)歷年間朝廷更是頒布了《安化黑茶章程》，將安化黑茶定為西北官茶，并專門配備一支朝廷軍隊(duì)專門負(fù)責(zé)押送。