臘肉怎么做好吃不硬

先用清水浸泡最少半天，然后冷水下鍋煮，煮出來的臘肉不會硬

臘肉很硬怎么做好吃

腌咸的臘肉硬，用溫開水泡幾個小時，就可以變軟。

臘肉怎么做好吃不硬的

先用蒸鍋將臘肉蒸熟，時間大概在15分鐘左右，完了切片，打水焯，主要注意的就是在水焯的時候在水里放入適量的食用面堿，完了漓水，用清水沖洗，在炒制即可了！

臘肉怎么吃才不硬

臘肉加黃酒，姜片上蒸鍋蒸制肉皮不硬。

臘肉怎么做吃起來才不會硬

把臘肉皮用火燒。燒黑后然后用刀子刮一下燒過的皮。清洗干凈。皮子煮好后軟軟的。老人都嚼得動。

臘肉太硬怎么做好吃

臘肉太硬可以用以下幾種處理硬臘肉的小妙招：

1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個小時，然后再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。記得多放水，不要煮干了。

2、也可以先用溫水把臘肉泡到發(fā)軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了。要注意水溫不要變涼了。

3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動了。

4、如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再用水煮就容易煮了。

咋樣做臘肉不硬

晾好的臘肉皮子是很硬的，煮完以后也比較硬。喜歡吃皮的就多煮一會兒，不喜歡吃皮煮完以后把皮切掉丟了。

臘肉怎么做好吃不硬不咸

其實臘肉在熏制的過程中，本身就已經吸收了大量的鹽分，既然我們無法改變它自身的咸度，那么我們可以在進行烹飪的時候適當的加入一些配料，比如西蘭花，還有冬筍等等，加入一些配料的話，就是可以起到一些中和的作用，然后吃起來就沒有那么咸了。

在進行切菜之前可以適當的用小火蒸一下，這樣吃起來就沒有那么硬了

臘肉怎么做好吃不硬不油膩

首先準備大塊的五花肉，先將五花肉切成塊，再給每一塊肉都打上孔，碗里放入一點桂皮，再加上八角、山柰、砂仁和干花椒，喜歡吃辣的再加一些干辣椒，最后再加一點陳皮，鍋里放鹽，之后先中小火炒一分鐘，再下入炒好的香料，用小火炒一分鐘，因為時間比較快，所以要快速的炒好，聞到香味就可以盛出來了。

等炒的鹽已經冷卻了，就把豬肉放到碗里，加入三兩高度白酒，用手將豬肉抹勻，抹好后就可以開始抹鹽了，抹上一層鹽就可以，不用太厚，每一個部位都要摸到才行，再將準備好的大料放到肉上，都鋪均勻就可以了，準備一個蓋子蓋上，腌制二十四個小時，中間要給肉翻面，繼續(xù)蓋蓋子腌制，腌上五天就差不多了，可以用繩穿過打好的洞，再用開水燙一下，放在室外風干，晾好后就用一根筷子將豬肉搟一下，風干上半個月就可以了。

做這個臘肉有幾個地方需要注意，第一點，豬肉不用提前洗，直接用高度白酒就順便清洗了，而且加高度白酒能起到殺菌增香的作用，這樣腌制的時間長了也不會壞，第二點，腌好后的肉在晾曬之前要先用開水燙一下，這樣可以讓肉不是那么咸，還能讓腌出來的臘肉更好看，第三點，用筷子搟一下豬肉，可以讓曬好的臘肉更漂亮。

臘肉硬怎么處理方法怎么做好吃

臘肉硬切不動可以先清洗干凈泡水降低咸味，然先整塊水煮熟了或蒸熟了再拿來切成小塊。