龍井茶葉的顏色發(fā)暗

從龍井茶的外觀來看，龍井茶形態(tài)優(yōu)美，顏色翠綠，香氣濃郁，回味甘甜,龍井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁，外形要光滑，顏色要翠綠，光潤鮮活，如果說顏色發(fā)暗發(fā)灰的就談不上好了。

　　從龍井茶沖泡后來看，茶葉沖泡以后好的龍井茶是嫩黃的顏色，你看，芽葉飽滿，稍差的龍井芽葉就比較瘦，葉張比較大一點，顏色深綠的，中低檔的龍井顏色就綠一點，葉子大于芽。

　　龍井茶從香氣和味道等方面著手，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井芽長于葉，顏色翠綠，外形扁平，挺直，光潤，長度不超過2。5厘米。沖泡之后，茶葉先浮后沉，形態(tài)優(yōu)美，品味起來香氣濃郁，回味甘甜，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶中含有多種維生素，茶多酚和氨基酸等物質(zhì)。

龍井茶葉顏色發(fā)黑怎么回事

西湖龍井茶要保持它的特色，包裝和貯藏是非常重要的一個環(huán)節(jié)。如果貯藏不好，就無法保持龍井茶固有的色、香、味、形，更談不上清湯綠葉飄幽香。大家知道茶葉是最容易吸收潮氣和異味的。茶葉一旦受潮就會發(fā)霉變質(zhì)，顏色發(fā)黃，色澤發(fā)暗，茶葉變形，尤其是香氣和滋味受到損害。嚴重受潮的龍井茶甚至?xí)蔀閺U物而不能飲用。所以，龍井茶的包裝和貯藏非常重要。

西湖龍井該如何包裝和貯藏？

包裝龍井茶的包裝是非常講究的；首先，所選材料必須是無毒、無害、無污染的；其次，材料的質(zhì)地要富有彈性而堅韌的。易破碎，或容易擠碎茶葉的材料，是不合適做包裝的。傳統(tǒng)的龍井茶包裝，通常是選用牛皮紙。

龍井茶葉顏色發(fā)黃

西湖龍井是屬于炒青茶，

龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。龍井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手藝十分的復(fù)雜，不同的龍井炒法也是不一樣的。

西湖龍井的加工工藝主要是

1、鮮葉采摘

首先是鮮葉的采摘，采摘是有標準可言的，也是非常有講究的。西湖龍井采摘以細嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國家收購標準樣分為特級和1~8級，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。

2、萎凋

為了后面的炒制加工，采摘下來的鮮葉是還需要適當(dāng)攤放的，這樣才有助于減少部分水分，鮮葉就會失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時，攤放會引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。

3、殺青

很多人都聽過殺青這個詞，而這個詞就是跟茶葉的制作工藝有關(guān)的。那么殺青也稱青鍋，即通過高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過程中的茶葉不會變紅變黃。

4、揉捻

為了茶葉更好的沖泡，揉捻這一步是需要做的，至于這個步驟所起的作用，就是破壞茶鮮葉的細胞組織，讓細胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。

5、炒二青

炒二青的這個過程是非常獨特的，其也稱輝鍋，即進一步喪失鮮葉中水分和整形的過程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過程中形成龍井的獨特形態(tài)。

6、烘干

最后就來到了烘干這一步了，它做法并不會太復(fù)雜，即將整形好的茶葉烘制足干就好，這樣才有利于更好的保存。

龍井茶葉的顏色發(fā)暗正常嗎

龍井43的葉基部會有紅?，F(xiàn)象，桿子是紅色的，俗稱“紅屁股”。

43號龍井長的是“紅屁股”，這與葉柄基部花青素著色有關(guān)。烏牛早長的是“黑屁股”，原因是根肥壯，茶葉含漿液較多，炒的時候溢出來就變成了黑褐色。

龍井茶葉的顏色發(fā)暗怎么辦

龍井泡時間長變黑是因為茶水放置時間長了，研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。

一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。所有茶水變黑變紅不影響飲用，無需擔(dān)心

龍井茶葉的顏色發(fā)暗怎么回事

龍井泡時間長變黑是因為茶水放置時間長了，研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。

一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。所有茶水變黑變紅不影響飲用，無需擔(dān)心

龍井茶顏色很淡

龍井茶也分春，秋季的

春茶中特級的西湖龍井，外形扁平光滑，苗峰尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，湯色的話嫩綠明亮，清香或者嫩栗香，滋味清爽或濃郁，葉底嫩綠！

夏秋茶：色澤暗綠或者深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但比較粗糙，滋味比較濃，略微有點澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)，口感比春季茶差蠻多的！

辨別的話也比較細：

第一：可以從色澤，上好的當(dāng)然是獅峰龍井，色澤呈墨綠色，綠色和黃色很自然。

第二：從香氣，上好的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中，拿蓋子悶幾分鐘，揭蓋時候會有一種蘭花豆的香氣。

第三：品，高級的龍井口感香郁的同時有醇厚感，味蕾有一種滑滑的感覺，咽幾口口水，會發(fā)現(xiàn)清雅的蜜糖甜充斥整個口腔。

第四就是：觀，本地龍井往往長短參差，茶芯，茶片，茶末往往沒有全部扇掉，另外一般好的龍井比較圓潤。

希望幫到樓主

龍井茶變質(zhì)是什么顏色

炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，因此要對陳茶進行收灰，在存儲茶葉的罐內(nèi)放生石灰 ，生石灰用牛皮紙兩層包住，外面再套棉布袋，放在茶缸中間。

收灰的目的是保持茶葉干燥，去火氣，同時經(jīng)過此階段后，茶葉品質(zhì)滋味會有明顯的改善和提升。茶葉色澤嫩黃似糙米色，湯色碧綠清瀅。