大米生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵控制點(diǎn)臺(tái)賬

第一章　總　則

第一條 為規(guī)范和加強(qiáng)市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備管理，保障我市應(yīng)急狀態(tài)下的糧食供應(yīng)，根據(jù)《江蘇省地方政府儲(chǔ)備糧管理辦法》（省政府令第139號(hào)）、《市政府辦公室關(guān)于印發(fā)徐州市地方儲(chǔ)備糧管理工作方案的通知》（徐政辦傳〔2021〕88號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備品種包括大米、面粉和食用植物油。

第三條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備實(shí)行“政府委托，部門監(jiān)管，企業(yè)運(yùn)作”的三級(jí)管理方式。

市糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)對(duì)市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，市財(cái)政局、市農(nóng)發(fā)行等部門和單位按照各自職責(zé)對(duì)市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備運(yùn)作實(shí)施監(jiān)管。承儲(chǔ)企業(yè)具體負(fù)責(zé)成品糧油采購(gòu)、儲(chǔ)存、供應(yīng)等日常工作。

第四條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備計(jì)劃由市糧食和物資儲(chǔ)備局會(huì)同市財(cái)政局和市農(nóng)發(fā)行下達(dá)承儲(chǔ)企業(yè)。計(jì)劃一經(jīng)下達(dá)，承儲(chǔ)企業(yè)必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，如期按計(jì)劃實(shí)施。

第五條 從事和參與市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備經(jīng)營(yíng)管理、監(jiān)督活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

第二章　承儲(chǔ)管理

第六條 市級(jí)成品糧油承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）具有獨(dú)立法人資格；

（二）具備一定規(guī)模的糧油收儲(chǔ)、加工、批發(fā)等能力；

（三）企業(yè)信用良好，3年內(nèi)沒有違反糧食政策法規(guī)記錄、未發(fā)生重大安全事故；

（四）滿足糧油市場(chǎng)調(diào)控和應(yīng)急保供體系布局需要。

第七條 市級(jí)成品糧油承儲(chǔ)企業(yè)，由本級(jí)糧食部門依照本辦法第六條規(guī)定的條件，按照公開、公平、公正、擇優(yōu)的原則確定。

第八條 市糧食和物資儲(chǔ)備局應(yīng)與承儲(chǔ)企業(yè)簽訂承儲(chǔ)和保供合同，具體明確雙方責(zé)任和義務(wù)，確保成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全和管理規(guī)范。

第九條 承儲(chǔ)企業(yè)可根據(jù)實(shí)際需要，與本市具備經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)良好的國(guó)有、民營(yíng)糧食加工企業(yè)或糧食貿(mào)易經(jīng)營(yíng)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱合作企業(yè)）進(jìn)行合作。

第十條 承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）建立市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備入庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)制度和質(zhì)量檔案管理制度，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。對(duì)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量等級(jí)的成品糧油不得入庫(kù)；

（二）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》等規(guī)定，依法建立健全成品糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，配備必要的安全防護(hù)設(shè)施；

（三）倉(cāng)房或油罐必須保持完好、干凈整潔，成品糧倉(cāng)庫(kù)要配備隔熱、降溫、防潮和通風(fēng)等設(shè)施。不準(zhǔn)使用禁止的化學(xué)藥劑對(duì)空倉(cāng)或成品糧進(jìn)行處理；

（四）按照成品糧儲(chǔ)藏要求，定期進(jìn)行檢查，分析糧情，做好糧情檢測(cè)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不得發(fā)生壞糧事故；

（五）按照有關(guān)統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)和保管制度要求，建立健全管理賬簿、臺(tái)賬，并定期進(jìn)行核查，做到賬目齊全、裝訂規(guī)范、內(nèi)容真實(shí)、賬實(shí)相符；

（六）配備專職人員負(fù)責(zé)市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備的安全保管。配備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，定期對(duì)成品儲(chǔ)備糧油的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢驗(yàn)，保證成品糧油質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（七）嚴(yán)格執(zhí)行成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)密手續(xù)，規(guī)范程序，建立健全成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備各類業(yè)務(wù)臺(tái)賬，每月定期上報(bào)市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備庫(kù)存報(bào)表。

第十一條 承儲(chǔ)企業(yè)出現(xiàn)下列情形之一，由市糧食和物資儲(chǔ)備局取消其承儲(chǔ)資格，三年內(nèi)不得從事市級(jí)成品糧儲(chǔ)備承儲(chǔ)業(yè)務(wù)。

（一）因承儲(chǔ)企業(yè)原因?qū)е鲁霈F(xiàn)數(shù)量不真實(shí)、質(zhì)量不合格、儲(chǔ)存不安全等情形；

（二）不執(zhí)行應(yīng)急動(dòng)用或調(diào)運(yùn)指令，不落實(shí)行政監(jiān)管整改要求；

（三）出現(xiàn)違法違規(guī)行為、發(fā)生重大安全生產(chǎn)事故或重大食品安全事故、列入不良信用企業(yè)名單。

第三章　輪換管理

第十二條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備庫(kù)存實(shí)行滾動(dòng)輪換和動(dòng)態(tài)管理，按照保持規(guī)模、保證質(zhì)量、推陳儲(chǔ)新、均衡有序、降低費(fèi)用的原則，由承儲(chǔ)企業(yè)自行適時(shí)輪換。

第十三條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備的輪換要遵循有利于保證數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全，有利于保持糧油市場(chǎng)穩(wěn)定，有利于節(jié)約成本、提高效率的原則。

第十四條 承儲(chǔ)企業(yè)不得架空輪換，必須先輪入，后輪出，成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備庫(kù)存數(shù)量任何時(shí)候不得低于規(guī)?？偭康?0%。

第四章　動(dòng)用管理

第十五條 在我市發(fā)生重大突發(fā)事件、重大疫情和嚴(yán)重自然災(zāi)害等引起的糧油市場(chǎng)供求異常波動(dòng)情況下，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，方可動(dòng)用市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備庫(kù)存。

第十六條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備的動(dòng)用，由市糧食和物資儲(chǔ)備局根據(jù)市政府的要求具體組織實(shí)施，承儲(chǔ)企業(yè)必須無條件執(zhí)行，動(dòng)用時(shí)按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格由政府買斷。

第十七條 承儲(chǔ)企業(yè)執(zhí)行市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備動(dòng)用應(yīng)急指令時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織成品糧油的運(yùn)輸工具和人力，有效承擔(dān)運(yùn)輸任務(wù)，并制定應(yīng)急保障措施，確保應(yīng)急動(dòng)用“調(diào)得出、用得上”。

第十八條 市糧食和物資儲(chǔ)備局要加強(qiáng)對(duì)糧油市場(chǎng)價(jià)格和供應(yīng)動(dòng)態(tài)的監(jiān)測(cè)，不斷健全和完善糧油市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)警預(yù)報(bào)制度，準(zhǔn)確把握和預(yù)測(cè)糧油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)布信息為政府決策提供依據(jù)。

第五章　補(bǔ)貼管理

第十九條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備購(gòu)入資金的供應(yīng)和管理按《中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行地方儲(chǔ)備和調(diào)控糧油貸款辦法》（農(nóng)發(fā)銀規(guī)章〔2020〕32號(hào)）等有關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行，也可由承儲(chǔ)企業(yè)自行籌措資金解決。

第二十條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備年度綜合補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)由市糧食和物資儲(chǔ)備局、市財(cái)政局共同確定，并根據(jù)成品糧油儲(chǔ)存相關(guān)要素實(shí)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。

第二十一條 市級(jí)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備補(bǔ)貼由市財(cái)政實(shí)行按年補(bǔ)貼，承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)報(bào)送《年度成品糧儲(chǔ)備補(bǔ)貼申報(bào)表》，經(jīng)市糧食和物資儲(chǔ)備局審核后，按規(guī)定申請(qǐng)資金并撥補(bǔ)。

第二十二條 市級(jí)成品油靜態(tài)儲(chǔ)備的利息補(bǔ)貼，根據(jù)成品油購(gòu)進(jìn)總額，按銀行一年期貸款利率計(jì)算并給予補(bǔ)貼。

第二十三條 市級(jí)成品糧油動(dòng)態(tài)應(yīng)急儲(chǔ)備的保管費(fèi)，由市財(cái)政根據(jù)商定的綜合定額補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行撥補(bǔ)，承儲(chǔ)企業(yè)包干使用，超支不補(bǔ)。

承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)本著互惠互利的原則，在與合作企業(yè)充分協(xié)商基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的合作模式核定代儲(chǔ)或代輪換費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，并按約給付。

第六章　監(jiān)督檢查

第二十四條 市糧食和物資儲(chǔ)備局應(yīng)落實(shí)專門機(jī)構(gòu)和人員加強(qiáng)對(duì)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備的監(jiān)管，定期核實(shí)庫(kù)存數(shù)量。對(duì)承儲(chǔ)企業(yè)存在成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備數(shù)量、質(zhì)量和管理方面存在的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知，責(zé)令限期予以糾正。

第二十五條 市糧食和物資儲(chǔ)備局、市財(cái)政局及農(nóng)發(fā)行等相關(guān)部門和單位要共同加強(qiáng)對(duì)成品糧油應(yīng)急儲(chǔ)備工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常監(jiān)管，不定期地開展檢查，進(jìn)一步完善應(yīng)急保供預(yù)案，確保我市糧食供應(yīng)安全。

第二十六條 違反本辦法規(guī)定的，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，予以處罰。

第二十七條 本辦法自2021年11月9日起施行。

大米車間工藝流程

糧食加工企業(yè)的成本包括:直接材料(水稻)、直接人工、電費(fèi)、包裝費(fèi)、制造費(fèi)用。烘干成本:直接人工、電費(fèi)、煤、制造費(fèi)用(輸送機(jī)、輸送帶修理費(fèi)、產(chǎn)車費(fèi)等)根據(jù)企業(yè)發(fā)生的直接或間接的有關(guān)費(fèi)用、成本直接進(jìn)生產(chǎn)成本和管理費(fèi)用，期末歸集和匯總結(jié)轉(zhuǎn)到庫(kù)存商品。大米加工成本計(jì)算

100斤水稻成本119元（100斤水稻可以出65斤大米，可以出10斤油糠，出20斤殼粉，0.02。

斤色選米，2.2斤碎米，0.15斤腹白米，自然損耗2斤）。

119乘以各種米的百分比計(jì)算出成本金額(大米77.84元，油糠11.97，殼粉23.95，色選米0.04，碎米2.63，腹白米0.18，自然損耗2.39)，雜糧價(jià)格市場(chǎng)如果按自然損耗+油糠+殼粉+色選米+碎米+腹白米=副產(chǎn)品成本為41.16（賣出價(jià)格約為20元），算做加工利潤(rùn)（5元），再扣除副產(chǎn)品虧損21.16元元，制造費(fèi)用總額3元，所以每65斤大米成本價(jià)77.84+5+21.16+3=107元÷65斤=1.65元/斤。

大米加工關(guān)鍵質(zhì)控點(diǎn)記錄模板

白酒標(biāo)準(zhǔn)q/wly0001s

Q代表企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；WLY代表企業(yè)名稱的生母縮寫，代表的應(yīng)該是五糧液，0001s代表當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局流水號(hào)；

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，既國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。以 Q開頭的標(biāo)準(zhǔn)均屬企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)是不會(huì)對(duì)外公開的，也體現(xiàn)不出固態(tài)法糧食酒的工藝。

大米生產(chǎn)操作規(guī)程

大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)2715不是大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB 2715-2016 是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于糧食的規(guī)范。國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定所有糧食谷物都要按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求來生產(chǎn)加工的。即是所有糧食谷物在生產(chǎn)過程中不能受到環(huán)境和農(nóng)藥污染、不能含有重金屬超標(biāo)等有害物質(zhì)。

大米生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄

一、申證單元。實(shí)施《食品生產(chǎn)許可證》管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。其申證單元為1個(gè)。大米生產(chǎn)許可證有效期為3年。

二、環(huán)境條件要求。企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)規(guī)程的要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場(chǎng)所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理、人員通行。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

三、生產(chǎn)設(shè)備條件。企業(yè)應(yīng)具備篩選清理設(shè)備、風(fēng)選設(shè)備、磁選設(shè)備、礱谷機(jī)、碾米機(jī)、米篩及其他必要的輔助設(shè)備。

四、原料要求。稻谷原料應(yīng)符合國(guó)家稻谷標(biāo)準(zhǔn)(GB1350－1999)的要求,入礱谷機(jī)的稻谷必須經(jīng)過篩選、磁選、風(fēng)選、去石等清理過程。

五、產(chǎn)品要求。企業(yè)生產(chǎn)的大米必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

六、人員要求。企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)，了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。企業(yè)的生產(chǎn)操作人員，企業(yè)檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)經(jīng)過技術(shù)（技能）培訓(xùn)，做到持證上崗。從事大米生產(chǎn)的人員必須身體健康，無傳染性疾病。

七、儲(chǔ)運(yùn)要求。成品必須存放在專用成品庫(kù)房?jī)?nèi)。成品庫(kù)內(nèi)不得存放其他物品。

八、檢驗(yàn)要求。化驗(yàn)室應(yīng)具備分析天平、選篩等儀器設(shè)備，能夠完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目。產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能出廠銷售。

九、質(zhì)量管理要求。企業(yè)應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定質(zhì)量管理制度，并規(guī)定對(duì)質(zhì)量有影響的部門、人員的職責(zé)和權(quán)限及相互關(guān)系。檢驗(yàn)部門、檢驗(yàn)人員能獨(dú)立行使職權(quán)。

十、包裝要求。大米產(chǎn)品的包裝應(yīng)使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的包裝物（布袋、塑料袋、容器等）包裝成品或盛裝回機(jī)物料。

十一、分裝企業(yè)要求。對(duì)分裝加工的企業(yè)，應(yīng)具有同產(chǎn)品相適應(yīng)的加工分裝設(shè)備。其他各項(xiàng)按照《大米企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》(附件2-1)進(jìn)行審查。其分裝的產(chǎn)品(半成品)來源于國(guó)內(nèi)的，必須具有產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)許可證證明；產(chǎn)品來源于境外的，必須具有出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的合格證明。

十二、現(xiàn)場(chǎng)審查。企業(yè)所在省、市(地)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于審查前10個(gè)工作日通知企業(yè)。審查組于審查前填寫企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查人員及工作計(jì)劃表(附件2-4)?，F(xiàn)場(chǎng)審查時(shí)應(yīng)按照《大米企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》(附件2-1)進(jìn)行審查，做好審查記錄，填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)論匯總表》(附件2-2)和《食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審查報(bào)告》(附件2-3)，并請(qǐng)企業(yè)認(rèn)真填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查工作廉潔信息反饋表》（見附件2-5）。

十三、抽樣。審查組在現(xiàn)場(chǎng)審查的同時(shí)，按照GB5491-1985《糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法》標(biāo)準(zhǔn)的要求抽樣并封樣，填寫《產(chǎn)品抽樣單》（見附件2-6）一式3份。包裝樣品并在包裝的相應(yīng)開口處貼上封條。包裝好的檢驗(yàn)用及備用樣品，在抽樣后的10個(gè)工作日內(nèi)，由該企業(yè)或?qū)彶榻M送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。

十四、檢驗(yàn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)收到企業(yè)的樣品后，應(yīng)首先檢查樣品是否符合規(guī)定。對(duì)符合規(guī)定的進(jìn)行檢驗(yàn)。不符合規(guī)定的樣品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)將樣品退回企業(yè)，并通知受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)抽樣單的要求并按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)自收到樣品之日起15個(gè)工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)任務(wù)，出具檢驗(yàn)報(bào)告一式3份。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局各1份。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)確保產(chǎn)品檢驗(yàn)工作符合要求，并對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和真實(shí)性負(fù)責(zé)。

十五、檢驗(yàn)項(xiàng)目。發(fā)證的檢驗(yàn)項(xiàng)目按附件2-7中列出的發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門定期監(jiān)督檢查的項(xiàng)目按附件2-7中列出的定期監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按附件2-7中列出的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行兩次檢驗(yàn)。

十六、委托檢驗(yàn)。不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，或部分檢驗(yàn)項(xiàng)目尚不能檢驗(yàn)的企業(yè)，可委托有資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（有相關(guān)產(chǎn)品授權(quán)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)），按生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。企業(yè)的生產(chǎn)批，由審查組在現(xiàn)場(chǎng)審查時(shí)根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況確定。企業(yè)應(yīng)與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以書面的形式簽訂委托合同，合同中要規(guī)定如何組成生產(chǎn)批、檢驗(yàn)完成時(shí)限、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

大米加工的工藝流程及操作要點(diǎn)

這里的關(guān)鍵是增值稅的處理，不知道你是從哪采購(gòu)的稻谷？如果是從生產(chǎn)者手中直接采購(gòu)，用采購(gòu)價(jià)款內(nèi)扣13%的增值稅，87%計(jì)入成本。

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1、中國(guó)數(shù)字單位有：由小到大依次為一、十、百、千、萬、億、兆、京、垓、秭、穰、溝、澗、正、載、極、恒河沙、阿僧祇、那由他、不可思議、無量大數(shù)。萬以下是十進(jìn)制，萬以后則為萬進(jìn)制，即萬萬為億，萬億為兆、萬京為垓。

2、中國(guó)數(shù)字單位最大的是：古戈?duì)柶绽湛怂?。古戈?duì)柶绽湛怂?googolplex)，是10的古高爾(googol)次方，而古高爾則是10的100次方即10100，或記作1E+100，所以古戈?duì)柶绽湛怂咕褪?0(10^100)，或記作1E+(1E+100)。是一個(gè)大數(shù)，但也遠(yuǎn)小于一些特別定義出來的大數(shù)。

古高爾和古戈?duì)柶绽湛怂惯@兩個(gè)詞完全是由一位美國(guó)數(shù)學(xué)家和他的侄子創(chuàng)造出來的。1938年，美國(guó)數(shù)學(xué)家愛德華·卡斯納(Edward Kasner)九歲的侄子米爾頓·西羅蒂(Milton Sirotta)創(chuàng)造出古高爾(googol)這個(gè)詞，這個(gè)詞是為了勾畫出一個(gè)不可想象的大數(shù)和無窮大之間的區(qū)別。

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陜西省省級(jí)儲(chǔ)備糧管理辦法

目 錄

第一章 總 則

第二章 省級(jí)儲(chǔ)備糧的計(jì)劃

第三章 省級(jí)儲(chǔ)備糧的收儲(chǔ)

第四章 省級(jí)儲(chǔ)備糧的動(dòng)用

第五章 財(cái)務(wù)與信貸管理

第六章 監(jiān)督管理

第七章 法律責(zé)任

第八章 附 則

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)省級(jí)儲(chǔ)備糧管理，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好和儲(chǔ)存安全，維護(hù)糧食市場(chǎng)穩(wěn)定，有效發(fā)揮省級(jí)儲(chǔ)備糧在政府宏觀調(diào)控中的作用，根據(jù)《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》《糧食流通管理?xiàng)l例》，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱省級(jí)儲(chǔ)備糧，是指省人民政府儲(chǔ)備的用于調(diào)節(jié)全省糧食供求總量，穩(wěn)定糧食市場(chǎng)，以及應(yīng)對(duì)省內(nèi)重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等應(yīng)急狀況的糧食和食用植物油（包括原糧和成品糧油形態(tài)）。

第三條 從事和參與省級(jí)儲(chǔ)備糧經(jīng)營(yíng)、管理、監(jiān)督活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

第四條 省級(jí)儲(chǔ)備糧糧權(quán)屬于省人民政府，未經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧。

市縣人民政府、有關(guān)部門和單位應(yīng)當(dāng)對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧的管理給予支持和協(xié)助。

第五條 省級(jí)儲(chǔ)備糧的管理應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好和儲(chǔ)存安全，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用得上并降低成本、節(jié)約費(fèi)用。

第六條 省級(jí)儲(chǔ)備糧管理必須堅(jiān)持政策性職能和經(jīng)營(yíng)性職能分開，做到人員、實(shí)物、財(cái)務(wù)、賬務(wù)嚴(yán)格分開。

第七條 省糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)省級(jí)儲(chǔ)備糧的行政管理，對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全實(shí)施監(jiān)督檢查，會(huì)同省財(cái)政廳負(fù)責(zé)擬訂省級(jí)儲(chǔ)備糧規(guī)模總量、品種、總體布局和動(dòng)用的意見，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

第八條 省財(cái)政廳負(fù)責(zé)安排省級(jí)儲(chǔ)備糧的貸款利息、管理費(fèi)用等財(cái)政補(bǔ)貼，并保證及時(shí)、足額撥付；負(fù)責(zé)對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧有關(guān)財(cái)務(wù)執(zhí)行情況實(shí)施監(jiān)督檢查。

第九條 中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行陜西省分行（以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)發(fā)行省分行”）負(fù)責(zé)按照國(guó)家和省人民政府有關(guān)規(guī)定，及時(shí)、足額安排省級(jí)儲(chǔ)備糧所需貸款。

省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)在農(nóng)發(fā)行開立基本存款賬戶，并依據(jù)承儲(chǔ)計(jì)劃向農(nóng)發(fā)行申請(qǐng)省級(jí)儲(chǔ)備糧貸款，接受農(nóng)發(fā)行信貸監(jiān)管。農(nóng)發(fā)行結(jié)合承儲(chǔ)計(jì)劃應(yīng)及時(shí)足額發(fā)放貸款，并加強(qiáng)信貸監(jiān)管，做好信貸服務(wù)。

第十條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)省級(jí)儲(chǔ)備糧的經(jīng)營(yíng)管理，并對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全負(fù)責(zé)。依據(jù)國(guó)家和省有關(guān)儲(chǔ)備糧管理的行政法規(guī)、規(guī)章、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，建立健全省級(jí)儲(chǔ)備糧各項(xiàng)業(yè)務(wù)管理制度，并報(bào)省糧食和物資儲(chǔ)備局備案。

第十一條 任何單位和個(gè)人不得以任何方式騙取、擠占、截留、挪用省級(jí)儲(chǔ)備糧貸款和貸款利息、管理費(fèi)用等財(cái)政補(bǔ)貼。

第十二條 任何單位和個(gè)人不得破壞用于儲(chǔ)存省級(jí)儲(chǔ)備糧的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，不得挪用、偷盜、哄搶或者損毀省級(jí)儲(chǔ)備糧。

省級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存所在地人民政府對(duì)破壞省級(jí)儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，挪用、偷盜、哄搶或者損毀省級(jí)儲(chǔ)備糧的行為，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)組織有關(guān)部門予以制止、查處。

第十三條 任何單位和個(gè)人對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧管理中的違法行為，均有權(quán)舉報(bào)。有關(guān)部門接到舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法查處或移送其他部門處理。

第十四條 建立省級(jí)儲(chǔ)備糧考核評(píng)價(jià)機(jī)制。對(duì)承儲(chǔ)企業(yè)執(zhí)行省級(jí)儲(chǔ)備糧有關(guān)政策、儲(chǔ)存及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)定期進(jìn)行綜合考核評(píng)價(jià)。對(duì)考核評(píng)價(jià)不達(dá)標(biāo)的，責(zé)令限期整改，整改不到位的，予以調(diào)整儲(chǔ)存計(jì)劃。具體考評(píng)辦法由省糧食和物資儲(chǔ)備局另行制定。

第二章 省級(jí)儲(chǔ)備糧的計(jì)劃

第十五條 省級(jí)儲(chǔ)備糧應(yīng)當(dāng)按照經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、人口增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)以及糧食區(qū)域市場(chǎng)調(diào)控需要的原則，重點(diǎn)向大中城市、價(jià)格易波動(dòng)地區(qū)、災(zāi)害頻發(fā)地區(qū)以及庫(kù)存薄弱和缺糧地區(qū)布局。

第十六條 省級(jí)儲(chǔ)備糧的收購(gòu)、銷售、儲(chǔ)存計(jì)劃，由省糧食和物資儲(chǔ)備局會(huì)同省財(cái)政廳和農(nóng)發(fā)行省分行共同下達(dá)給省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司，并由省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)組織實(shí)施，同時(shí)按管理權(quán)限抄送承儲(chǔ)企業(yè)所在轄區(qū)的市級(jí)糧食行政管理部門、主管單位及農(nóng)發(fā)行。

第十七條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司應(yīng)當(dāng)于每年10月底前向省糧食和物資儲(chǔ)備局提出下一年度輪換計(jì)劃。省糧食和物資儲(chǔ)備局會(huì)同省財(cái)政廳和農(nóng)發(fā)行省分行于12月底前予以批復(fù)，由省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)組織實(shí)施，并按月向省糧食和物資儲(chǔ)備局報(bào)送輪換進(jìn)展情況。

第十八條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司依據(jù)批復(fù)的年度輪換計(jì)劃，及時(shí)向承儲(chǔ)企業(yè)安排下達(dá)分批、分庫(kù)點(diǎn)、分品種輪換執(zhí)行計(jì)劃，并抄送省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳、農(nóng)發(fā)行省分行備案。

第十九條 省級(jí)儲(chǔ)備糧的輪換應(yīng)當(dāng)遵循有利于保證省級(jí)儲(chǔ)備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全，維護(hù)糧食市場(chǎng)穩(wěn)定，降低成本、提高效率的原則。

第二十條 省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)不得將省級(jí)儲(chǔ)備糧輪換業(yè)務(wù)與其他業(yè)務(wù)混合經(jīng)營(yíng)。

第二十一條 省級(jí)儲(chǔ)備糧的收購(gòu)、銷售、輪換應(yīng)當(dāng)通過國(guó)家糧食交易平臺(tái)公開進(jìn)行，也可以通過國(guó)家和省人民政府規(guī)定的其他方式進(jìn)行。

第二十二條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司和承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家糧食流通統(tǒng)計(jì)制度規(guī)定按時(shí)報(bào)送有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

第二十三條 省級(jí)儲(chǔ)備糧輪換的具體辦法，依照《陜西省省級(jí)儲(chǔ)備糧輪換管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

第三章 省級(jí)儲(chǔ)備糧的收儲(chǔ)

第二十四條 省級(jí)儲(chǔ)備糧應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在取得省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)資格的企業(yè)。

第二十五條 省級(jí)儲(chǔ)備糧原則上儲(chǔ)存于具有省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)資格企業(yè)的自有倉(cāng)房。承儲(chǔ)企業(yè)不得對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧委托代儲(chǔ)和租倉(cāng)儲(chǔ)存。

第二十六條 承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照計(jì)劃確定的品種、數(shù)量與質(zhì)量?jī)?chǔ)存省級(jí)儲(chǔ)備糧。對(duì)于因特殊情況，需要將部分省級(jí)成品儲(chǔ)備糧調(diào)整為原糧或散裝食用油形態(tài)儲(chǔ)存的，承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)向省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司提出申請(qǐng)，經(jīng)省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司審核后，報(bào)省糧食和物資儲(chǔ)備局批準(zhǔn)。

第二十七條 省級(jí)儲(chǔ)備糧應(yīng)當(dāng)實(shí)行專倉(cāng)存放、專人管理、專賬記載。承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》和《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，依據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)和保管制度的規(guī)定，建立健全管理賬薄、臺(tái)賬，定期核查，做到賬目齊全，裝訂規(guī)范，內(nèi)容真實(shí)，保證省級(jí)儲(chǔ)備糧賬賬相符、賬實(shí)相符、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全。

省級(jí)成品儲(chǔ)備糧達(dá)不到專倉(cāng)存放的，應(yīng)在倉(cāng)內(nèi)專門明確標(biāo)識(shí)區(qū)域存放，同時(shí)加強(qiáng)臺(tái)賬和垛卡的管理。分垛存放的省級(jí)成品儲(chǔ)備糧應(yīng)加掛“省級(jí)成品儲(chǔ)備糧”垛卡，不得在同一專區(qū)混合存放不同性質(zhì)的成品糧油。

第二十八條 儲(chǔ)存省級(jí)儲(chǔ)備糧的倉(cāng)房（油罐）應(yīng)當(dāng)懸掛省級(jí)儲(chǔ)備糧專牌，倉(cāng)內(nèi)分垛儲(chǔ)存的省級(jí)儲(chǔ)備糧應(yīng)當(dāng)在醒目位置設(shè)置專用垛卡。不得使用禁止的化學(xué)藥劑對(duì)空倉(cāng)或省級(jí)儲(chǔ)備糧進(jìn)行處理。

第二十九條 省級(jí)成品儲(chǔ)備糧采取倉(cāng)內(nèi)包裝儲(chǔ)存，應(yīng)當(dāng)做到碼垛整齊，垛型統(tǒng)一，數(shù)字準(zhǔn)確，包裝完整。

省級(jí)成品儲(chǔ)備糧包裝規(guī)格應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一。每包裝單位規(guī)格和計(jì)量誤差應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。包裝物、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品包裝、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

第三十條 省級(jí)儲(chǔ)備糧應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量和品質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)，由國(guó)家掛牌的省級(jí)糧油質(zhì)檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)，并相應(yīng)建立省級(jí)儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)檔案。

第三十一條 承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，建立健全防火、防盜、防洪等安全管理制度，并配備必要的安全防護(hù)設(shè)施，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存安全和生產(chǎn)安全。

第三十二條 承儲(chǔ)企業(yè)不得虛報(bào)、瞞報(bào)省級(jí)儲(chǔ)備糧的數(shù)量和質(zhì)量，不得在省級(jí)儲(chǔ)備糧中摻雜摻假、以次充好、以陳頂新，不得擅自動(dòng)用和輪換省級(jí)儲(chǔ)備糧，不得擅自串換品種、變更儲(chǔ)存地點(diǎn)和倉(cāng)號(hào)，不得人為造成省級(jí)儲(chǔ)備糧的品質(zhì)下降。

承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧的儲(chǔ)存管理狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查；發(fā)現(xiàn)省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全等方面的問題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理；不能處理的，承儲(chǔ)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司。

第三十三條 承儲(chǔ)企業(yè)不得利用省級(jí)儲(chǔ)備糧及其貸款資金從事與省級(jí)儲(chǔ)備糧業(yè)務(wù)無關(guān)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得以省級(jí)儲(chǔ)備糧進(jìn)行擔(dān)保或者清償債務(wù)。

承儲(chǔ)企業(yè)因改革重組、變更，或者依法被撤銷、解散、破產(chǎn)的，其儲(chǔ)存的省級(jí)儲(chǔ)備糧由省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司提出調(diào)整意見，報(bào)省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳和農(nóng)發(fā)行省分行批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

第四章 省級(jí)儲(chǔ)備糧的動(dòng)用

第三十四條 省糧食和物資儲(chǔ)備局應(yīng)當(dāng)完善應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)需要?jiǎng)佑檬〖?jí)儲(chǔ)備糧情況的監(jiān)測(cè)，會(huì)同省財(cái)政廳、農(nóng)發(fā)行省分行適時(shí)提出動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧的建議。

第三十五條 出現(xiàn)下列情況之一的，可以提出動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧的意見：

（一）全省或者部分地區(qū)糧食明顯供不應(yīng)求或者市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng);

（二）發(fā)生重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件；

（三）省人民政府決定需要?jiǎng)佑檬〖?jí)儲(chǔ)備糧的其他情形。

第三十六條 動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧，由省糧食和物資儲(chǔ)備局會(huì)同省財(cái)政廳提出動(dòng)用方案，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)。動(dòng)用方案應(yīng)當(dāng)包括動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、儲(chǔ)存庫(kù)點(diǎn)、使用安排、運(yùn)輸保障和結(jié)算辦法等內(nèi)容。

第三十七條 省糧食和物資儲(chǔ)備局根據(jù)省人民政府批準(zhǔn)的省級(jí)儲(chǔ)備糧動(dòng)用方案下達(dá)動(dòng)用命令，由省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

緊急情況下，省人民政府直接決定動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧并下達(dá)動(dòng)用命令。

省人民政府有關(guān)部門和有關(guān)市、縣人民政府應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行省級(jí)儲(chǔ)備糧動(dòng)用命令，并給予支持、配合。

第三十八條 承儲(chǔ)企業(yè)必須執(zhí)行省級(jí)儲(chǔ)備糧的應(yīng)急指令，落實(shí)所承擔(dān)的運(yùn)輸車輛、物資、人力，并承擔(dān)運(yùn)輸任務(wù)。

第三十九條 任何單位和個(gè)人不得拒絕執(zhí)行或者擅自改變省級(jí)儲(chǔ)備糧動(dòng)用命令。

第五章 財(cái)務(wù)與信貸管理

第四十條 建立省級(jí)儲(chǔ)備糧補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)增長(zhǎng)機(jī)制。省級(jí)儲(chǔ)備糧的保管費(fèi)用、輪換費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)由省財(cái)政廳和省糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)核定。省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司可根據(jù)關(guān)中、陜南、陜北的實(shí)際運(yùn)輸費(fèi)用，適當(dāng)調(diào)整三大區(qū)域不同品種、不同形態(tài)的輪換費(fèi)用補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)省財(cái)政廳和省糧食和物資儲(chǔ)備局批準(zhǔn)。

第四十一條 省財(cái)政廳根據(jù)當(dāng)年年初省級(jí)儲(chǔ)備糧實(shí)際儲(chǔ)備數(shù)量和補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)將財(cái)政補(bǔ)貼資金預(yù)撥給省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司，省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司按季撥付各承儲(chǔ)企業(yè)保管費(fèi)用和利息補(bǔ)貼、按年撥付輪換費(fèi)用和質(zhì)檢費(fèi)用，并在下一年度3月底以前，省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司與財(cái)政、承儲(chǔ)企業(yè)進(jìn)行上年度的財(cái)政資金清算。清算情況報(bào)省財(cái)政廳、省糧食和物資儲(chǔ)備局備案。

省級(jí)儲(chǔ)備糧的貸款利息實(shí)行據(jù)實(shí)補(bǔ)貼，由省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司據(jù)實(shí)撥付到各承儲(chǔ)企業(yè)，由各承儲(chǔ)企業(yè)與貸款行結(jié)算。

省級(jí)儲(chǔ)備糧貸款利率按照中國(guó)人民銀行規(guī)定執(zhí)行。

第四十二條 省級(jí)儲(chǔ)備糧的輪換費(fèi)用實(shí)行年度總額包干。輪換計(jì)劃完成后，由省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司按輪換費(fèi)用補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和完成的輪換數(shù)量將輪換費(fèi)用撥付到承儲(chǔ)企業(yè)，并報(bào)省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳備案。

第四十三條 省級(jí)儲(chǔ)備糧實(shí)行貸款與糧食庫(kù)存值增減掛鉤，專戶管理、?？顚Ｓ谩?/p>

第四十四條 按照省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量，在保管費(fèi)用中糧食每年每噸提取2元、食用油每年每噸提取10元作為省級(jí)儲(chǔ)備糧檢化驗(yàn)專項(xiàng)資金。

第四十五條 省級(jí)儲(chǔ)備糧的入庫(kù)成本由省財(cái)政廳負(fù)責(zé)核定。入庫(kù)成本一經(jīng)核定應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行。任何單位和個(gè)人不得擅自更改省級(jí)儲(chǔ)備糧入庫(kù)成本。

第四十六條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司的匯總會(huì)計(jì)報(bào)表，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定上報(bào)省財(cái)政廳、省糧食和物資儲(chǔ)備局、農(nóng)發(fā)行省分行。

省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司應(yīng)制定具體的財(cái)務(wù)管理辦法，報(bào)省糧食和物資儲(chǔ)備局和省財(cái)政廳審定后執(zhí)行。

第六章 監(jiān)督管理

第四十七條 省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳按照各自職責(zé)，依法對(duì)省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司和承儲(chǔ)企業(yè)執(zhí)行本辦法及有關(guān)政策法規(guī)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。在監(jiān)督檢查過程中，可以行使下列職權(quán)：

（一）檢查省級(jí)儲(chǔ)備糧的數(shù)量、質(zhì)量、儲(chǔ)存安全和管理狀況；

（二）了解省級(jí)儲(chǔ)備糧收購(gòu)、銷售、輪換計(jì)劃及動(dòng)用命令的執(zhí)行情況；

（三）調(diào)閱省級(jí)儲(chǔ)備糧管理的有關(guān)資料、憑證；

（四）對(duì)違法行為，依法予以處理。

第四十八條 省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳在監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量、質(zhì)量、儲(chǔ)存安全等方面存在問題，應(yīng)當(dāng)責(zé)成省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司及承儲(chǔ)企業(yè)立即予以糾正或者處理；發(fā)現(xiàn)省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)不再具備承儲(chǔ)條件或存在不適于儲(chǔ)存省級(jí)儲(chǔ)備糧的情況，應(yīng)當(dāng)取消其承儲(chǔ)資格。

第四十九條 省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳的監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)將監(jiān)督檢查情況做出書面記錄，并由監(jiān)督檢查人員和被檢查單位的負(fù)責(zé)人簽字。被檢查單位的負(fù)責(zé)人拒絕簽字的，監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)將有關(guān)情況記錄在案。

第五十條 審計(jì)機(jī)關(guān)依照審計(jì)法規(guī)定的職權(quán)和程序，對(duì)有關(guān)省級(jí)儲(chǔ)備糧的財(cái)務(wù)收支情況實(shí)施審計(jì)監(jiān)督。

第五十一條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司及承儲(chǔ)企業(yè)對(duì)省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳及審計(jì)機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)，應(yīng)當(dāng)予以配合。

任何單位和個(gè)人不得拒絕、阻撓、干涉省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳以及審計(jì)機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查人員依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)。

第五十二條 農(nóng)發(fā)行省分行應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧貸款的信貸監(jiān)管。省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司及承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)接受所在地農(nóng)發(fā)行依法進(jìn)行的信貸監(jiān)管；承儲(chǔ)企業(yè)對(duì)各級(jí)農(nóng)發(fā)行實(shí)施的信貸監(jiān)管應(yīng)當(dāng)予以配合，并及時(shí)提供有關(guān)資料和情況。

第五十三條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備糧的管理和檢查，對(duì)存在的問題應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以糾正；對(duì)危及省級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存安全的重大問題，應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施予以處理，并及時(shí)報(bào)告省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳、省農(nóng)發(fā)行分行。

省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司的檢查人員應(yīng)對(duì)檢查情況作出書面記錄，提出整改意見，由檢查人員和被檢查單位的負(fù)責(zé)人簽字。承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司開展的各種業(yè)務(wù)檢查予以配合。

第七章 法律責(zé)任

第五十四條 省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳工作人員違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，給予警告直至撤職的行政處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予降級(jí)直至開除的行政處分；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任：

（一）不及時(shí)下達(dá)省級(jí)儲(chǔ)備糧收購(gòu)、銷售及年度輪換計(jì)劃的；

（二）將省級(jí)儲(chǔ)備糧計(jì)劃下達(dá)給不具備省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)資格的企業(yè)或不再具備承儲(chǔ)資格企業(yè)的；

（三）接到舉報(bào)、發(fā)現(xiàn)違法行為不及時(shí)查處的。

第五十五條 省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳和農(nóng)發(fā)行省分行的工作人員違反本辦法規(guī)定，濫用職權(quán)、徇私舞弊或者玩忽職守，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分或者紀(jì)律處分。

第五十六條 省儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司及承儲(chǔ)企業(yè)違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由省糧食和物資儲(chǔ)備局責(zé)令改正；情節(jié)嚴(yán)重的，取消承儲(chǔ)資格；對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，按照管理權(quán)限依法給予警告直至撤職的處分；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任：

（一）不執(zhí)行或者擅自改變省級(jí)儲(chǔ)備糧收購(gòu)、銷售、輪換和調(diào)整等計(jì)劃及動(dòng)用命令的；

（二）發(fā)現(xiàn)省級(jí)儲(chǔ)備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全存在問題不及時(shí)糾正，不立即采取有效措施處理并按照規(guī)定報(bào)告的；

（三）在省級(jí)儲(chǔ)備糧中摻雜摻假、以次充好的，不符合質(zhì)量等級(jí)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的；

（四）將省級(jí)儲(chǔ)備糧存放在不具備省級(jí)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)資格的企業(yè)或倉(cāng)房的；

（五）擅自串換省級(jí)儲(chǔ)備糧的品種、變更省級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存地點(diǎn)和倉(cāng)號(hào)的；

（六）擅自動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧，或者因管理不善影響應(yīng)急指令執(zhí)行的；

（七）虛報(bào)、瞞報(bào)省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量的；

（八）不按規(guī)定要求進(jìn)行輪換或者實(shí)施輪換不力，造成省級(jí)儲(chǔ)備糧陳化、霉變、空（虧）庫(kù)的，或者在規(guī)定期限內(nèi)不能將原糧形態(tài)或散裝食用油形態(tài)的儲(chǔ)備糧加工為成品糧油的；

（九）未實(shí)行專倉(cāng)儲(chǔ)存、專人保管、專賬記載，省級(jí)儲(chǔ)備糧賬不符、賬實(shí)不符的；

（十）將省級(jí)儲(chǔ)備糧輪換業(yè)務(wù)與其他業(yè)務(wù)混合經(jīng)營(yíng)的；

（十一）違反本辦法規(guī)定，套取差價(jià)，騙取省級(jí)儲(chǔ)備糧貸款和貸款利息、管理費(fèi)用等財(cái)政補(bǔ)貼的；

（十二）擠占、挪用、截留省級(jí)儲(chǔ)備糧貸款和貸款利息、管理費(fèi)用等財(cái)政補(bǔ)貼，擅自更改省級(jí)儲(chǔ)備糧入庫(kù)成本的；

（十三）不按規(guī)定建立健全省級(jí)儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理制度、質(zhì)量檢驗(yàn)制度、質(zhì)量管理檔案和質(zhì)量安全追溯等業(yè)務(wù)管理制度的；

（十四）拒絕、阻撓、干涉省糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳、省農(nóng)發(fā)行以及審計(jì)機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查人員依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)的；

（十五）以省級(jí)儲(chǔ)備糧進(jìn)行擔(dān)?；蛘咔鍍攤鶆?wù)的；

（十六）其他違反省級(jí)儲(chǔ)備糧管理規(guī)定的行為。

第五十七條 對(duì)承儲(chǔ)企業(yè)在省級(jí)儲(chǔ)備糧收購(gòu)、銷售、輪換、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的違法行為實(shí)施行政處罰的，依照《糧食流通管理?xiàng)l例》、《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》和《陜西省糧食行政處罰自由裁量權(quán)基準(zhǔn)規(guī)定》的規(guī)定執(zhí)行。

第五十八條 違反本辦法規(guī)定，破壞省級(jí)儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，偷盜、哄搶、損毀省級(jí)儲(chǔ)備糧，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》的規(guī)定予以處罰；造成財(cái)產(chǎn)損失的，依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

第八章 附 則

第五十九條 市、縣級(jí)儲(chǔ)備糧的管理辦法，參照本辦法制定。

大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

GBT1357不是大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)應(yīng)該為1354！大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GBT1354，是對(duì)大米的質(zhì)量技術(shù)要求的意思，內(nèi)容包括定義，分類，質(zhì)量，檢驗(yàn)，包裝等等。

GB1354適用于經(jīng)過加工的以稻谷、糙米或半成品大米為原料的食用商品大米，不適用于特種大米、專用大米、特殊品種大米以及加入了添加劑的大米。由國(guó)家糧食局、中糧集團(tuán)武漢科技研究院、湖南金健米業(yè)、湖北糧油等起草的。

大米生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

1選種→平苗床→浸種催芽→播種→育苗→移栽→收割。

選種子：選擇好適合當(dāng)?shù)貧夂?，土質(zhì)要求的優(yōu)質(zhì)種子。為糧食的高產(chǎn)把好第一道關(guān)。平苗床：要求在平整苗床之前要施足底肥。及以農(nóng)家肥為主，氮、磷、鉀適中即可。浸種催芽：用溫水將種子浸泡5到6小時(shí)后撈出用容器盛放，上面門用薄膜覆蓋保溫保濕

直到種子破殼出芽。（芽不要長(zhǎng)得過長(zhǎng)，過長(zhǎng)不宜撒播。）播種：選擇天氣好的上午播種。將種子均勻撒在平整好的苗床上，支好苗棚蓋好薄膜就好了。育苗：播種后就每天要觀察苗子的生長(zhǎng)情況，檢查有沒有老鼠，鳥等傷害我們的苗子，并即時(shí)排出隱患。期間也要注意苗子的疾病預(yù)防，鋤草，施肥，田間管理等等。直到苗子可以移栽了為止。移栽：當(dāng)苗子長(zhǎng)到15到20厘米左右，我們的苗子就可以移栽了。選擇長(zhǎng)勢(shì)好的株萸在平整好，施足底肥的田間開始種植了?，F(xiàn)在好多地方都是機(jī)械插秧了。在種植密度上也要把控好。因地制宜才能增產(chǎn)增收。后期管理：當(dāng)我們的苗子栽下去以后，就日常管理也很重要。定期除蟲，除草，施肥等等直至收割。收割：這就很簡(jiǎn)單了，我國(guó)很多地方都是機(jī)器收割一體機(jī)了。當(dāng)然也有一部分地方還保留著最原生態(tài)的收割方法！

大米生產(chǎn)工藝流程

稻谷加工工藝流程就是指稻谷加工成成品大米的整個(gè)生產(chǎn)過程。它是根據(jù)稻谷加工的特點(diǎn)和要求，選擇合適的設(shè)備，按照一定的加工順序組合而成的生產(chǎn)作業(yè)線。碾米廠操作規(guī)程規(guī)定，為了保證成品米質(zhì)量、提高產(chǎn)品純度、減少糧食在加工過程中的損失、提高出米率，稻谷加工必須經(jīng)過清理、礱谷及礱下物分離、碾米及成品整理等工藝過程，即必須經(jīng)過清理、礱谷、碾米三個(gè)工段。

1．清理工段 清理工段的主要任務(wù)是：以最經(jīng)濟(jì)最合理的工藝流程，清除稻谷中各種雜質(zhì)，以達(dá)到礱谷前凈谷質(zhì)量的要求。同時(shí)，被清除的各種雜質(zhì)中，含糧不允許超過有關(guān)的規(guī)定指標(biāo)。清理工段一般包括初清、除稗、去石、磁選等工序，其工藝流程如下所示：

原糧→初清→除稗→去石→磁選→凈谷

（1）初清 初清的目的是清除原糧中易于清理的大、小、輕雜，并加強(qiáng)風(fēng)選以清除大部分灰塵。需要指出的是，我國(guó)稻谷中所含大雜，常具有長(zhǎng)而軟、呈纖維狀的特點(diǎn)，這類雜質(zhì)如不首先清除，將會(huì)堵塞自溜管與加工設(shè)備、稱重設(shè)備的進(jìn)口或出口，或纏繞在設(shè)備主要工作部件上，嚴(yán)重影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行。初清不僅有利于充分發(fā)揮以后各道工序的工藝效果，而且有利于改善衛(wèi)生條件。初清使用的設(shè)備常為振動(dòng)篩、圓筒初清篩等。

（2）除稗 除稗的目的是清除原糧中所含的稗籽。如果歷年加工的原糧中含稗數(shù)量很少（200粒/千克以下），而且通過調(diào)查確認(rèn)今后的原糧中含稗數(shù)量也不會(huì)再增加，少數(shù)稗籽可在其他清理工序或礱谷工段中解決時(shí)，可以不必設(shè)置除稗工序，否則應(yīng)予考慮。高速振動(dòng)篩是除稗的高效設(shè)備。

（3）去石 去石的目的是清除稻谷中所含的并肩石。去石工序一般設(shè)在清理流程的后路，這樣可通過前面幾個(gè)工序?qū)⒌竟戎兴男‰s、稗籽及糙碎米清除，避免去石工作面的魚鱗孔堵塞，保證良好的工藝效果。去石設(shè)備常采用吸式比重去石機(jī)及吹式比重去石機(jī)。使用吸式比重去石機(jī)時(shí)，去石工序也可設(shè)在初清工序之后、除稗工序之前，好處是可以借助吸風(fēng)等作用清除部分張殼的稗籽及輕雜，既不會(huì)影響去石效果，又對(duì)后道除稗工序有利。

（4）磁選 磁選的目的是清除稻谷中的磁性雜質(zhì)。磁選安排在初清之后，摩擦或打擊作用較強(qiáng)的設(shè)備之前。一方面，可使比稻谷大的或小的磁性雜質(zhì)先通過篩選除去，以減輕磁選設(shè)備的負(fù)擔(dān)；另一方面，可避免損壞摩擦作用較強(qiáng)的設(shè)備，也可避免因打擊起火而引起火災(zāi)。磁選設(shè)備主要是永磁滾筒，此外也可使用永磁筒、永久磁鐵等。

除了上述工序以外，為了保證生產(chǎn)時(shí)的流量穩(wěn)定，在清理流程的開始，應(yīng)設(shè)置毛谷倉(cāng)，將進(jìn)入車間的原糧先存入毛谷倉(cāng)內(nèi)。毛谷倉(cāng)可起調(diào)節(jié)物料流量的作用，來料多時(shí)貯存，來料少量添補(bǔ)。另外，還起到一定的存料作用，為進(jìn)料工人提供適當(dāng)?shù)男菹r(shí)間，這對(duì)間歇進(jìn)料的碾米廠尤為重要。此外，為了使清理工段與礱谷工段、碾米工段之間生產(chǎn)協(xié)調(diào)，在清理工段之后還需設(shè)置凈谷倉(cāng)。

2．礱谷工段 礱谷工段的主要任務(wù)是，脫去稻谷的穎殼，獲得純凈的糙米，并使分離出的稻殼中盡量不含完整糧粒。礱谷工段的工藝流程如下所示：

凈谷→礱谷→稻殼分離→谷糙分離→凈糙

（1）礱谷 礱谷的目的是脫去稻谷穎殼，使用的設(shè)備大都為膠輥礱谷機(jī)。

（2）稻殼分離 稻殼分離的目的是從礱下物中分出稻殼。稻殼體積大、比重小、散落性差，如不首先從礱下物中將其分出，會(huì)影響后續(xù)工序的工藝效果。谷糙分離過程中，如混有大量稻殼，將妨礙谷糙混合物的流動(dòng)性，降低分離效果。回礱谷中如混有較多稻殼，將使礱谷機(jī)產(chǎn)量下降，動(dòng)力及膠耗增加。所以，稻殼分離工序必須緊接礱谷工序之后。目前，廣泛使用的膠輥礱谷機(jī)的底座就是工藝性能良好的稻殼分離裝置。

（3）谷糙分離 谷糙分離的目的是從谷糙混合物中分別選出凈糙與稻谷，凈糙送入碾白工段碾白，稻谷再次進(jìn)入礱谷機(jī)脫殼。如果不進(jìn)行谷糙分離，將稻谷與糙米一同進(jìn)入礱谷機(jī)脫殼，則不僅糙碎米增多，而且影響礱谷機(jī)產(chǎn)量。如一同進(jìn)入碾米機(jī)碾制，則大大影響成品米質(zhì)量，使成品米含谷量增加。谷糙分離使用的設(shè)備有選糙平轉(zhuǎn)篩、重力谷糙分離機(jī)等，為了進(jìn)一步提高谷糙分離工藝效果，可將選糙平轉(zhuǎn)篩與重力谷糙分離機(jī)串聯(lián)使用。

在礱谷工段稻殼分離工序中，分離出的稻殼需進(jìn)行收集，這同樣是碾米廠主要工序之一。它不僅要求將全部稻殼收集起來，以便貯存、運(yùn)輸、綜合利用，而且還要使排出的空氣達(dá)到規(guī)定的含塵濃度，以免污染大氣，影響環(huán)境衛(wèi)生。稻殼收集可采用離心沉降和重力沉降兩種方法。離心沉降是使帶有稻殼的氣流進(jìn)入離心分離器內(nèi)，利用離心力的作用，使稻殼沉降。這種沉降方法效果好，設(shè)備占地面積小，收集的稻殼便于整理。但由于分離設(shè)備阻力大，故耗用動(dòng)力較多，此外由于稻殼粗糙，故離心分離器需用玻璃制作。重力沉降是利用沉降室，使稻殼在氣流突然減速時(shí)依靠自身的重力而沉降。這種收集稻殼的方法，耗用動(dòng)力少，但占地面積大，效果較差，易造成灰塵外揚(yáng)，影響環(huán)境衛(wèi)生。

除了上述工序以外，為了保證生產(chǎn)中流量穩(wěn)定和安全生產(chǎn)，在礱谷工段的最后還需設(shè)置凈糙倉(cāng)，暫存一定數(shù)量的糙米。

3．碾米工段 碾米工段的主要任務(wù)是，碾去糙米表面的部分或全部皮層，制成符合規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品米。碾米工段工藝流程如下所示：

凈糙→碾米→擦米→涼米→白米分級(jí)→包裝→成品

（1）碾米 碾米的目的是去除糙米部分或全部皮層，它是保證成品米質(zhì)量的最重要工序，也是提高出米率、降低電耗的重要環(huán)節(jié)。這一工序的關(guān)鍵在于選好米機(jī)，并應(yīng)根據(jù)常年加工成品米的等級(jí)與種類，合理地確定碾米的道數(shù)。

糙米經(jīng)過多臺(tái)串聯(lián)的米機(jī)碾制成一定精度白米的工藝過程稱為多機(jī)碾白。多機(jī)碾白因?yàn)槟氚椎罃?shù)多，故各道碾米機(jī)的碾白作用比較緩和，加工精度均勻，米溫低，米粒容易保持完整，碎米少，出米率較高，在臺(tái)時(shí)產(chǎn)量相同的情況下，電耗并不增加。目前，許多碾米廠采用三機(jī)出白或四機(jī)出白。采用多機(jī)碾白時(shí)應(yīng)注意：頭道米機(jī)應(yīng)配置砂輥碾米機(jī)，利用金剛砂輥筒的鋒利砂粒破壞糙米的光滑表面，起到"開糙"作用，增加擦離、碾削效果。末道米機(jī)應(yīng)配置鐵輥筒噴風(fēng)碾米機(jī)，充分利用擦離碾白與噴風(fēng)碾米的優(yōu)點(diǎn)，使碾制的白米表面光潔，精度均勻。

（2）擦米 擦米的目的是擦除粘附在白米表面上的糠粉，使白米表面光潔，提高成品米的外觀色澤。這不僅有利于成品米的貯藏與米糠的回收，還可使后續(xù)白米分級(jí)設(shè)備的工作面不易堵塞，保證分級(jí)效果。為此，擦米工序應(yīng)緊接碾米工序之后。鐵輥筒擦米機(jī)是國(guó)內(nèi)目前常用的擦米設(shè)備，往往與碾白砂輥配置在同一機(jī)體內(nèi)。采用多機(jī)碾白時(shí)，如各道米機(jī)皆為噴風(fēng)碾米機(jī)，也可不設(shè)擦米工序。

（3）涼米 涼米的目的是降低白米的溫度。經(jīng)碾米、擦米以后的白米，溫度較高，且米中還含有少量的米糠、糠片，一般用室溫空氣吸風(fēng)處理，以利長(zhǎng)期貯存。涼米設(shè)備以往使用涼米箱，體積大、效果不甚理想，現(xiàn)今大都采用風(fēng)選器或流化槽。流化槽不僅可起降低米溫作用，而且還可吸除白米中的糠粉，提高了成品米質(zhì)量。

（4）白米分級(jí) 白米分級(jí)的目的是從白米中分出超過質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的碎米。成品米含碎多少是各國(guó)對(duì)大米論等定價(jià)的重要依據(jù)，精度相同的大米，往往由于含碎不同而價(jià)格相差幾倍。白米分級(jí)工序必須設(shè)置在擦米、涼米之后，這樣才可以避免堵孔。白米分級(jí)使用的設(shè)備有：白米分級(jí)平轉(zhuǎn)篩、滾筒精選機(jī)等。

（5）包裝 包裝的目的是保持成品米品質(zhì)，便于運(yùn)輸和保管，包裝還能起到廣告作用，吸引消費(fèi)者注意力，使消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲，提高成品米商品性。目前，包裝形式多為使用麻袋的含氣包裝。隨著人民生活水平的提高，食品衛(wèi)生法必須更進(jìn)一步深人貫徹執(zhí)行，成品米也將越來越多地采用小包裝、真空包裝、充氣包裝。

碾米工段除上述工序以外，還需設(shè)置糠粞分離工序，目的在于從糠粞混合物中將米糠、米粞、碎米及整米分開，做到物盡其用。為了保證連續(xù)性生產(chǎn)，在碾米過程及成品米包裝前應(yīng)設(shè)置倉(cāng)柜，同時(shí)還應(yīng)設(shè)置磁選設(shè)備，以利于安全生產(chǎn)和保證成品米質(zhì)量。