如何做手工面條

制作配料：普通面粉300克 鹽2克 雞蛋1個(gè) 冷水100克

自制方法：

1、先在碗中放300克面粉，加2克鹽，1個(gè)雞蛋，用100克冷水和面，揉到比較光滑的時(shí)候，蓋上濕布醒面1個(gè)小時(shí)；

2、1個(gè)小時(shí)以后，接著把面團(tuán)揉至徹底光滑，再醒上20分鐘；

3、砧板上撒適量干粉，直接把面團(tuán)拿出來，不需要再揉面了。面團(tuán)比較硬，醒發(fā)一會(huì)比較好搟面；

4、先把面條搟薄一點(diǎn)；

5、然后卷在搟面杖上繼續(xù)反復(fù)搟，期間要撒幾次干面粉，防止粘連；

6、展開面餅要撒搟粉要從不同的方向搟，這樣面條才會(huì)均勻；

7、最后搟成自己喜歡的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面條不會(huì)粘一起，然后折起來；

8、最后切成自己喜歡的寬度即可?？梢远嘧鲆稽c(diǎn)放冰箱冷藏，3天之內(nèi)是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接拿就可以；

怎樣手工做面條

用料：面粉500g、雞蛋2個(gè)

調(diào)料：食鹽、淀粉、橄欖油

手工面的做法：

1、將面粉放入盆中，放入食鹽、雞蛋、堿面和水，慢慢和成較硬面團(tuán)，面成團(tuán)后，再加入橄欖油，慢慢揉搓面團(tuán)，使面團(tuán)干凈。餳20分鐘。

2、將餳好的面團(tuán)取出，放在案板上揉凈。

3、用淀粉做手粉，將面搟成薄厚均勻的大面皮，薄厚程度比日常面條稍微厚一些。因?yàn)槊鎴F(tuán)較硬，所以，手粉用的很少。

4、將搟好的面皮折疊起來，用刀切成寬窄均勻的面條即可。

5、面條如果一次吃不完，可以掛起來曬干，隨吃隨取即可。

如何做手工面條下廚房

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條

掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

怎樣做手工面條

回答問題，自己做的面條怎樣才能弄干？

那就是看你是嗯面條你就可以放在那里晾干，如果嗯，你要是熟面條的話，就可以煮出來拌點(diǎn)油，讓他自己慢慢的干嗯，總之來說嗯，你改完了，你不想吃的話，吃不完你就可以把他慢慢的晾干嗯，過一段時(shí)間吃也可以晾干了，可以放到冰箱里嗎？

怎么樣做手工面條

1、和面

有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時(shí)要加點(diǎn)鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時(shí)多加一點(diǎn)，溫度低時(shí)少加一點(diǎn)。

2、切面

和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團(tuán)上旋轉(zhuǎn)，將面團(tuán)切成粗長條狀放入盆中，每放一層撒點(diǎn)面粉防止粘連。

3、盤條

將粗條狀的面條拉成細(xì)面，注意保證粗細(xì)一致。然后成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。

4、醒面

醒面就是將纏好的面放置不動(dòng)，一般在5-6個(gè)小時(shí)。

5、拉面

醒過的面并沒有完全干，有超好的彈性，這時(shí)將面掛到室外太陽下從上至下拉5、可以拉得細(xì)如發(fā)絲哦。

6、曬面

陽光均勻地撒在拉過的面上，2、3個(gè)小時(shí)就會(huì)曬干。

7、收面

將曬干的面收起來，扎好，存放在箱子里。哈哈，原生態(tài)，純手工的掛面存放一年都不會(huì)壞哦。

如何做手工面條好吃

1、先將材料稱好

2、將水、鹽、中筋面粉放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉打程序，打成三光光滑面團(tuán)，放在面包機(jī)里醒面40分鐘

3、用手輕拍壓扁面團(tuán)，用搟面棍將面團(tuán)搟平，重復(fù)多次。

4

最后一次將折好的面皮，用搟面棍搟薄，越薄越好，在搟好的面皮上灑上大量面粉抹均勻，重復(fù)折1/3至中間，再灑上大量面粉，形成三層。

5、用刮刀板，將三層摺疊的面皮，切出適當(dāng)大小，不要一次切完，切個(gè)7.8刀就要將面條分開。

6、因?yàn)橛檬止で胁蝗鐗好鏅C(jī)切割出來的寬細(xì)相同，所以還有一個(gè)步驟，就是將一條面條拿起用兩手稍微拉長旋轉(zhuǎn)，將寬的地方拈細(xì)一點(diǎn)，拉越長就越細(xì)不要用力拉，會(huì)斷，只要稍微甩動(dòng)就可以拉長，練習(xí)多次后，可以一次拉好幾條喔！最后灑些玉米粉防沾黏。

如何做手工面條 視頻

第一步，就是包面的面皮制作，這一步大家可以選擇自己用面粉和好面，然后再用搟面杖進(jìn)行面皮的搟制工作，不過有些人肯定會(huì)覺得麻煩，這樣的話大家就可以選擇去市場上買一份面皮子回家，這樣子的花銷也不貴（才幾塊錢一斤）最主要的就是節(jié)省時(shí)間還方便。

第二步，制作包面的餡料，一般用瘦豬肉和大蔥作為餡料的比較多，這個(gè)過程只需用菜刀將瘦肉和大蔥剁碎即可，然后放適當(dāng)?shù)慕┯脕硖嵛?。（還有一些人會(huì)用雞肉，例如雞腿肉、雞胸脯肉和大蔥來進(jìn)行包面的餡料制作）

第三步，餡料的調(diào)制調(diào)料只需放一些食用油、食鹽、雞精即可。

第四步，就是教大家如何去包包面，取餡放在方形面皮的一個(gè)腳，然后面皮把餡料滾起來在留出一個(gè)腳，把圓柱體的餡料進(jìn)行對(duì)折，這樣子就完成了一個(gè)包面的制作。（友情提醒，面皮比較干所以請(qǐng)大家準(zhǔn)備一碗清水，對(duì)面皮進(jìn)行濕潤工作，這樣子包面在下鍋之后不會(huì)變成片湯哦！）

第五步，就是煮包面啦，這個(gè)過程中大家可以在鍋里放上一點(diǎn)雞精、姜片，這是為了讓面湯更加好喝，當(dāng)然也可以放一點(diǎn)食鹽進(jìn)去。

第六步，準(zhǔn)備一個(gè)碗調(diào)制湯汁，碗里放上一點(diǎn)食用油、雞精、蔥花、辣椒油、陳醋即可，然后將煮好的包面放進(jìn)調(diào)好料的碗里，再添上點(diǎn)煮包面的湯即可。