1. 洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺

2. 放上大約1升花生油，到標(biāo)尺的下線

3. 不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾

4. 將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內(nèi)，油量差不多在被炸物的水平線

5. 按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子

6. 這圖應(yīng)該在圖四的位置余下順延就對了，提前開機選定140度油溫預(yù)熱

7. 蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔(dān)心卡槽露煙加快濕布即可

8. 經(jīng)過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油

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工具：油炸鍋

時間：20分鐘

做法：將豆腐切成2.5厘米的塊兒（不要太小炸出會發(fā)硬），放入140度油溫里炸。

效果：出來的成品是外焦里嫩為最好

食用油 1升

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我家食用方法：

1.炸出來就淋上一些好的生抽醬油直接實用，是素食者解饞的美味。

2.放些白菜、胡蘿卜、木耳、香菇煮一砂鍋，是很好的湯菜---看家平安菜。

3.內(nèi)里放上肉餡兒，上鍋蒸制使動物蛋白和植物蛋白結(jié)合，加些根莖菜，很均衡的快手菜。

4.涮火鍋時候可用做豆腐那一項的添加品種，火鍋湯中煮食那味道很妙。

5.切碎放在素餡兒中，口感和營養(yǎng)都得到提高。

6.有時間時榨好，分成小包裝凍在冰箱，煮熱湯面、煲素湯隨取隨用方便。

啰嗦：

1.因為有很好的控油欄架和過程，炸出豆腐泡兒外表很干爽不是帶很多油的那種。

2.因為是程序控制，不必擔(dān)心油溫過高超過溫度炸糊，自會斷電。

3.我將炸貨集中制作一次，剩油剛好做一次料油，避免使用反復(fù)炸過的油。

4.炸量比較小，適合小家庭和吃油炸食物比較少的。

5.知道大家會問我電炸鍋一些問題，干脆提前說吧，大小是6寸立方體。

6.每次剩油在一個油壺范圍，我家10天內(nèi)可以消耗掉。

7.中餐、西餐還是要有一些油炸的食物，不多吃但廚房不想有油煙就用了電炸鍋。

8.缺點一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二鍋內(nèi)有涂層、好在都是低溫運作用的不多。

9.下圖就是一次炸制的數(shù)量，一盤子330多克的北豆腐。數(shù)量比較適合3口之家。