茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識

頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。

茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識總結(jié)200字

茶湯的濃淡是與茶葉的投放量成正比關(guān)系，茶葉投放的量多，茶湯就濃，反之，茶湯就淡，并不是指泡多久才算濃。 一般來說，品飲綠茶、紅茶、花茶等品類，如一人獨(dú)飲，通常每次茶葉用量，3-4克為宜，用200-250毫升茶懷沖泡。如青茶類（烏龍茶），鐵觀音等品種，有根據(jù)壺的大小而定，一般8-12克均可，要茶葉多、茶湯濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，才能品到烏龍茶的風(fēng)味。因此，投茶量要適中，尤其是綠茶。一次投葉量過多，茶味過濃，影響有些名茶清而幽、淡而遠(yuǎn)的真茶滋味，高級茶投茶過少不耐泡，低檔茶用量過多，粗茶氣味重，不好入口。俗話說：“粗茶細(xì)喝、細(xì)茶粗喝”就是這個道理。 （茶道中仁＾＾ 供稿）

茶葉的沖泡要領(lǐng)

感謝頭條邀請，很多茶友在喝茶的時候習(xí)慣把第一泡倒掉，我們通常稱為洗茶，大部分人認(rèn)為這是洗去茶中的灰塵，其實(shí)在用蓋碗泡茶時第一泡倒掉是為了侵泡茶汁，使茶葉更好的舒展開，激發(fā)茶葉的香氣和滋味。這是一般在用蓋碗泡茶時常常用的手法，主要是激發(fā)茶性給顧客更好的體驗感。其實(shí)自己在生活中喝茶很多茶是不用洗的，比如綠茶 紅茶 白茶一類的 如果能保證茶的品質(zhì)，可以不用浸茶直接泡出茶湯，很多茶在第一泡的時候含有大量的氨基酸 維生素等有益物質(zhì)，所以在人們?nèi)粘ｏ嬘弥锌梢愿鶕?jù)茶的種類和品質(zhì)來進(jìn)行沖泡，根據(jù)經(jīng)驗來決定茶葉的第一泡是否需要倒掉。我是汲老，感謝大家多多交流。

茶葉沖泡技巧一六個要點(diǎn)

顆粒茶泡的方法：

熱顆粒茶

先將茶投放到茶壺里面，最好是玻璃制的茶壺。加入少量熱水，剛好沒過茶。將水倒掉，再取一勺果粒茶放入到茶壺里面，加入熱水，水溫在45度就可以。

冰顆粒茶

在泡顆粒茶的時候，也可以加入一些冰塊，先準(zhǔn)備好茶杯，將15克左右的顆粒茶放入到茶杯里面，沖入45度左右的熱水，先要洗茶，迅速將水倒掉，再次沖入45度熱水，五分鐘后加入糖和蜂蜜攪拌均勻，再加入冰塊。

各種茶葉的正確沖泡方法

泡茶的十八口訣為：鑒賞香茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、敬奉香茗、品茗審韻、高沖低篩、若琛復(fù)浴、重斟妙香、再識醇韻、三斟流霞。

鑒賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞。

孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。

懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

春風(fēng)拂面：用壺蓋刮去壺口的泡沫。

重洗仙顏：迅速例出壺中之水，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。

若琛出?。河玫谝慌莶杷疇C杯，又謂溫杯，轉(zhuǎn)動杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花觀舞。

玉液回壺：用高沖法再次向壺里注滿沸水。

游山玩水：執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。

關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關(guān)羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。

韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因此稱韓信點(diǎn)兵。

敬奉香茗：先敬主賓、或以老幼為序。

品茗審韻：先聞香，后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護(hù)鼎”。品飲分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番方動心”，茶湯香醇甘爽，回味無窮。

高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復(fù)九、十、十一步。

若琛復(fù)浴：同若琛出浴。

重斟妙香：重復(fù)九、十、十一步。

再識醇韻：重復(fù)十三步。

三斟流霞：沖泡第三泡茶。

茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識是什么

幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。

廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會流失更多。

長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口，在報章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時期（1866—1889年）走向回落時期（1890—1917年）乃至大落時期（1918—1949年）的一個重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！　?/p>

對于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識總結(jié)800字

80g茶能喝大約半個月。每次放的茶葉不適合太多，大約在5g左右，這樣的話如果每天都喝，能喝半個月。但如果是值夜班需要喝濃茶就要放很多，甚至到10g，但也不是天天都要喝茶，所以綜上所述，80g茶大約能喝半個月。建議茶葉有保質(zhì)期，不要放太久。

茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識PPT

　　1.課文是一篇散文，是著名作家冰心講述她童年時做吹肥皂泡的游戲。課文主要講了這幾個內(nèi)容：小時候最愛吹肥皂泡；在下雨時節(jié)吹肥皂泡；吹肥皂泡的過程；肥皂泡美麗的樣子；肥皂泡就像是美麗的夢，表達(dá)了冰心童年時對美好生活的向往。課文中使用了大量冰心創(chuàng)造的詞語，描摹具體細(xì)膩，極具生動具體的畫面感。

　　2.課后練習(xí)“課文中有一些句子不容易讀懂……說說這些句子的意思”，體現(xiàn)了本單元重點(diǎn)語文要素“運(yùn)用多種方法理解難懂的句子”的學(xué)習(xí)訓(xùn)練。從給出的例句可知，造成難懂的原因是句子是用了冰心個性化的詞語造成。學(xué)習(xí)訓(xùn)練的目的，一是學(xué)習(xí)就不理解的內(nèi)容提問；一是運(yùn)用多種方法理解，讀懂句子意思。

　　3.課后練習(xí)“讀句子，體會豐富的想象，……”，是“預(yù)測”和“想象”的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，進(jìn)一步體會小時候的冰心美好的向往。

　　4.課文的兩幅插圖分別與第3、5自然段的內(nèi)容相互印證，有助于對這兩部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

　　學(xué)情分析：

　　1.讀懂和概括自然段意思，是閱讀理解能力和概括能力在三年級重點(diǎn)學(xué)習(xí)訓(xùn)練的內(nèi)容，學(xué)生通過“借助關(guān)鍵語句理解一段話的意思”，“了解課文是怎么圍繞一個意思把一段話寫清楚的”和“借助關(guān)鍵語句概括一段話的大意”這三個學(xué)習(xí)訓(xùn)練，已具備一定的讀懂和概括自然段意思的能力。而這一篇課文，基本是一個自然段講一個內(nèi)容，因此，可放手組織學(xué)生梳理課文條理，讀懂課文內(nèi)容。

　　2.學(xué)生在三年級上學(xué)期，已經(jīng)學(xué)習(xí)和了解了用多種方法理解難懂的詞語，而理解難懂的句子的方法是與理解難懂的詞語是相似的，只是要分兩步走，第一步要先理解難懂的詞語，第二步才是理解句子意思。因此，要注意鞏固和提高學(xué)生理解詞語的能力，并在此基礎(chǔ)上組織學(xué)生學(xué)習(xí)理解句子的方法和培養(yǎng)其能力。

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1.能正確認(rèn)讀“廊”等8個生字新詞；正確讀寫“皂”等12個字和“肥皂泡”等13個詞語，并能聯(lián)系上下文理解詞義；正確認(rèn)讀多音字“和”在本課的讀音，能據(jù)音組詞或據(jù)詞定音。

　　2.正確流利朗讀課文，能找出吹肥皂泡過程的有關(guān)句段，用自己的話說說吹肥皂泡的過程。

　　3.以提供的句子為例，在課文中找出不容易讀懂的句子，運(yùn)用聯(lián)系上下文、提問題以及聯(lián)系生活實(shí)際等多種方法，讀懂這些句子，說說這些句子的意思。

　　4.讀讀作者展開豐富想象寫的句子，體會作者通過豐富的想象表達(dá)的情感，能展開想象，說說這些輕清脆麗的小球，還有哪些美麗的去處。

　　重點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)：

　　教學(xué)目標(biāo)2、3、4。

　　難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)：

　　教學(xué)目標(biāo)3、4。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：

　　教師：“廊”等8個會認(rèn)讀的字的字卡（不注音），教學(xué)PPT。

　　學(xué)生：每人一套“廊”等8個會認(rèn)讀字字卡（不注音的）

　　教學(xué)時數(shù)：

　　兩課時。

　　教學(xué)過程：（注：1.教學(xué)過程中的“反饋指導(dǎo)”指的是采用班級的組織形式進(jìn)行交流匯報，以獲取學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果以及思維過程，相機(jī)進(jìn)行指導(dǎo)達(dá)標(biāo)。2.學(xué)生答案，注意指導(dǎo)符合語法規(guī)范；并只要求意思相同，不要求文字雷同。以上兩點(diǎn)，設(shè)計中不再說明。）

第一課時

　　一、激趣導(dǎo)入，釋題，明確課文主要教學(xué)目標(biāo)。

　?。ㄒ唬┘と?dǎo)入，釋題。

　　1.導(dǎo)語：在這個單元里，我們學(xué)習(xí)了課文《童年的水墨畫》，這篇課文表現(xiàn)了鄉(xiāng)村兒童生活的什么呢？（指名回答。預(yù)設(shè)：這篇課文表現(xiàn)了鄉(xiāng)村兒童生活的多姿多彩和自由自在。）學(xué)習(xí)了課文《剃頭大師》，了解到這篇課文表現(xiàn)了“我”的童年生活的什么呢？（指名回答。預(yù)設(shè)：這篇課文表現(xiàn)了“我”的童年生活的純真和趣味。）今天，我們要學(xué)習(xí)一篇新的課文，繼續(xù)從另一個角度來了解我們多彩的童年。請看老師板書課題。

　　板書課題：20 肥皂泡

　　2. 齊讀課題。

　　3.釋題。

　　提問：同學(xué)們，讀了課題，通過課題，你知道課文是通過寫什么事物來表現(xiàn)多彩的童年的？（指名回答。預(yù)設(shè)：通過課題，我知道課文是通過寫肥皂泡來表現(xiàn)多彩的童年的。）

　　（二）明確課文主要教學(xué)目標(biāo)。

　　1.導(dǎo)語：通過課題，我們知道課文是通過寫肥皂泡來表現(xiàn)多彩的童年的。那么，課文是誰寫的？作者想通過肥皂泡，表達(dá)了什么呢？我們先來了解了解作者。

　　出示任務(wù)：翻開課本P79默讀資料袋，想一想，這篇課文的作者叫什么名字？她有什么作品？她的作品表現(xiàn)那些主題思想？分別給這些答案做出不同的記號。

　　個體操作。

　　2.反饋指導(dǎo)。

　　預(yù)設(shè)：

　　這篇課文的作者叫冰心，原名叫謝婉瑩。她的作品有《繁星》《春水》《寄小讀者》。她的作品表現(xiàn)了對大自然的贊美，對母愛和童真的歌頌。

　　追問：結(jié)合這個單元課文的學(xué)習(xí)，猜一猜，這篇課文應(yīng)該是對什么的歌頌?zāi)兀浚ㄖ该卮?。預(yù)設(shè)：這篇課文應(yīng)該是對童真的歌頌。）

　　3.導(dǎo)語：同學(xué)們真會猜。對了這篇課文寫的是冰心老奶奶童年時的生活，表達(dá)了冰心老奶奶童年純真的情感。那么，冰心老奶奶通過肥皂泡，寫了哪些內(nèi)容，表現(xiàn)了什么樣的純真的童年情感呢？我們學(xué)習(xí)了這課的生字新詞，把課文讀準(zhǔn)確通順了，了解了課文內(nèi)容，進(jìn)行了有關(guān)的練習(xí)，就能知道了。

　　二、指導(dǎo)預(yù)習(xí)，梳理課文條理，了解課文內(nèi)容。

　?。ㄒ唬┲笇?dǎo)預(yù)習(xí)。

　　1. 出示預(yù)習(xí)任務(wù)。

　?。?）輕聲朗讀課文，遇到不會讀的字，拼讀一下字上的音節(jié)，看看自己能不能將課文朗讀下來。

　?。?）讀完課文后，把會認(rèn)讀的字詞圈畫出來，借助拼音，把生字詞讀準(zhǔn)。

　?。?）思考：課文每個自然段主要寫了一個什么意思？

　　2.反饋指導(dǎo)。

　?。?）PPT出示會認(rèn)讀的生字詞（注音，認(rèn)寫同步的字用紅色標(biāo)示）。通過個別指名檢查等方法，指導(dǎo)讀準(zhǔn)生字讀音。

　?。?）說說哪個生字容易讀錯，指導(dǎo)讀準(zhǔn)音難字。預(yù)設(shè)：“廊”“嬰”“顫”。

　?。?）多音字學(xué)習(xí)。

　?、俑卑鍟鍪径嘁糇帧昂汀北菊n的詞語，注本課的讀音，個別指名檢查讀準(zhǔn)字音，讀字讀詞。

　?、谥该f出“和”已學(xué)過的讀音，并組詞語，讀字讀詞。

　?、坌〗Y(jié)：“和”不同讀音的意思及用法。

　　（3）PPT出示會寫字詞“肥皂泡、小木碗、透明、扯成、仰起、飛越、希望”復(fù)習(xí)認(rèn)讀。

　　提示：會認(rèn)讀的字詞和會寫的字詞中紅色的字，學(xué)習(xí)完課文，就要求正確書寫。

　　3.導(dǎo)語：我們學(xué)習(xí)了課文會認(rèn)讀的字，復(fù)習(xí)了會寫的字中已經(jīng)會認(rèn)讀的字，下面我們繼續(xù)預(yù)習(xí)課文。

　　出示任務(wù)：朗讀課文，注意做到讀準(zhǔn)字音，不添字，不漏字，不回讀；注意做到標(biāo)點(diǎn)符號的正確停頓和句子中間的正確停頓。繼續(xù)思考預(yù)習(xí)任務(wù)3。

　　個體操作，同桌交流預(yù)習(xí)任務(wù)3。

　　4.反饋指導(dǎo)。

　　指名分自然段朗讀課文，評議是否讀準(zhǔn)、讀通順，聽的同時繼續(xù)思考預(yù)習(xí)任務(wù)3。

茶葉沖泡的基礎(chǔ)知識茶葉是否可以放開水壺中泡

可以用。

1、 泡茶之 前先沖淋熱水泡茶之前，宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具去霉、消毒與暖壺三種療 效。

2、 趁熱擦拭壺身泡茶時，水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。即可利用熱水的溫度，勿將茶壺 浸水中有些人在泡茶時，習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水，反而會在壺身留下不均勻的色澤。倒掉茶渣每次泡完茶后，應(yīng)倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯。

3、壺內(nèi)勿浸置茶湯泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，應(yīng)保持壺內(nèi)干爽，

4、平時應(yīng)打開壺蓋把茶壺沖淋干凈后，放在通風(fēng)易干之處，

5、避免放在灰塵多之處存放茶壺時，避免放在油煙、灰塵過多的地方。