虎皮雞爪怎么鹵才好吃

1. 將雞爪放入容器里方式適量的清水浸泡一會。

2. 浸泡過后吧雞爪洗干凈，切掉指甲再次進行清洗，洗干凈后備用。

3. 在一個容器里放入雞爪倒入適量的老抽腌制一會使其上色。

4. 還有就是提前呢在冰箱里放入半盆的冰水，最好是用冷開水弄。

5. 在鍋中倒入適量的食用油，中火加熱，等油熱八成后改成小火，把雞爪倒入翻炒幾下。隨后蓋上蓋子用大火炸五分鐘左右即可

6.關(guān)掉火后等油不亂濺的時候揭開鍋蓋把雞爪取出，控干油后把雞爪放入備好的涼水當中浸泡半個到一個小時左右，這樣就可以將雞爪跑出虎皮狀了。

7.在鍋中倒入少許的食用油小火加熱，把蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒放入炒香后放入適量清水、老抽、白糖、鹽煮開鍋后放入泡好的雞爪。用中火煮十分鐘左右即可，因為雞爪已經(jīng)被炸熟了就不用煮更長的時間了。

8.等煮好后可以先不用把雞爪撈出，可以在湯汁里面浸泡著，吃的時候在取出，這樣會更入味！出來后可在上面撒點白芝麻，辣椒面之類的會更好吃。

虎皮鹵雞爪的家常做法

材料

雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。

做法

1、雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣；

2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出；

3、雞爪沖去浮末，瀝干水份（最好是攤開，讓水份風干）；

4、將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮；

5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制；

6、準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā)；

7、雞爪泡發(fā)2個小時后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘；

8、在蒸制時可來調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合；

9、將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可

虎皮雞爪怎么鹵才好吃簡單

主料

雞爪 ：10個

鹵料包 ：1包

輔料

鹽 ：適量

冰糖 ：50g

生抽 ：40ml

老抽 ：20g

蠔油 ：50g

蔥姜 ：適量

料酒 ：40g

鹵味虎皮雞爪做法

1.準備好材料

2.雞爪洗凈入鍋中煮上5分鐘

3.可加點料酒，醋煮至，能使雞爪皮質(zhì)更脆嫩

4.煮好的鳳爪撈出瀝干冷涼風干水分

5.這時可以把雞爪指尖剪掉

6.鍋中油燒熱，倒入風干的雞爪炸制，要加蓋，不然油花四溢，這步一定要小心，不要讓熱油燙著

7.炸制雞爪好的雞爪取出

8.放入冰水中浸泡

9.這時可以制作鹵湯，鍋中加入適量的純凈水，鹵料包，冰糖，老抽，生抽，蔥姜煮至鹵湯

10.泡制了2-3個小時的雞爪已經(jīng)出現(xiàn)虎皮漲發(fā)了

11.把虎皮雞爪浸泡在鹵湯中20分鐘

12.然后開火煮上10分鐘，加入蠔油調(diào)味

13.再加入鹽煮開關(guān)火

14.把虎皮雞爪浸泡在鹵湯中30分鐘之后即可食用。也可以浸泡的時間長點越長雞爪越入味。

虎皮雞爪怎么鹵才好吃視頻

食材：材料：鳳爪(雞爪 ) 8個、白砂糖 50克、 清水 50毫升；鹵汁：生抽 3大湯匙、 冰糖10克、 八角3個、 香葉4片、 花椒1茶匙、 清水300毫升

做法步驟：

1、鍋中放白砂糖 50克 、清水50克，煮成糖色

2、待糖色金黃色時，放入雞爪翻炒裹上糖色

3、取一奶鍋，放入植物油燒至四成熱，分兩次炸制。期間需要翻面

4、炸至棗紅色撈出瀝油，準備鹵汁材料

5、將鹵汁放入鍋內(nèi)，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上

6、經(jīng)過浸泡后雞皮就已經(jīng)膨脹開，把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可。

虎皮雞爪怎么鹵才好吃又簡單

一斤虎皮雞爪鹵熟有450克。雞爪的熱量相對其他肉類較高。雞爪中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因此吃大家可以放心食用的。雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當于我國營養(yǎng)學會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看出雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦

鹵虎皮雞爪正宗制作方法

食材清單

雞爪 10個

老抽 適量

白醋 一勺

大蒜 5個

草果 2個

八角 兩個

姜 一塊

干辣椒 2-3個

花生油 600毫升

辣椒粉 一勺

蔥 一根

虎皮雞爪的做法教程

1. 將雞爪放入容器里方式適量的清水浸泡一會

2. 浸泡過后吧雞爪洗干凈，切掉指甲再次進行清洗，洗干凈后備用

3. 在一個容器里放入雞爪倒入適量的老抽腌制一會使其上色

4. 還有就是提前呢在冰箱里放入半盆的冰水，最好是用冷開水弄哦

5. 在鍋中倒入適量的食用油，中火加熱

6. 等油熱八成后改成小火，把雞爪倒入翻炒幾下

7. 隨后蓋上蓋子用大火炸五分鐘左右即可

8. 關(guān)掉火后等油不亂濺的時候揭開鍋蓋把雞爪取出

9. 控干油后把雞爪放入備好的涼水當中浸泡半個到一個小時左右，這樣就可以將雞爪跑出虎皮狀了

10. 在鍋中倒入少許的食用油小火加熱

11. 把蔥姜蒜、花椒、八角、草果、干辣椒放入炒香

12. 炒香后放入適量清水、老抽、白糖、鹽煮開鍋后放入泡好的雞爪

13. 用中火煮十分鐘左右即可，因為雞爪已經(jīng)被炸熟了就不用煮更長的時間了

14. 等煮好后可以先不用把雞爪撈出，可以在湯汁里面浸泡著，吃的時候在取出，這樣會更入味

虎皮雞爪子怎樣鹵出來的好吃

當然可以的，味道更好。顏色也好看。

怎樣做虎皮鹵雞爪

還能做虎皮雞爪，做鹵雞爪，做豉油雞爪，脫皮雞爪。泡椒雞爪。都是好吃的

鹵虎皮雞爪怎么做好吃竅門

食材

雞爪、青椒、紅椒、花生米、陽江豆豉、蔥、麥芽糖、白醋、浙江紅醋、清水、姜、蒜末、豆瓣醬、甜面醬、紅腐乳、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、紅曲粉、五香粉、水淀粉、白糖。

做法

1、雞爪買回來解凍，減去腳趾，分成兩半

2、用清水加入適量的黃酒泡雞爪去腥，去血水，這樣泡過的雞爪沒有腥味，大概泡兩個小時，如果急著做泡半個小時也可以，

3、焯水的浙江紅醋3湯匙，白醋2湯匙。麥芽糖1湯匙

4、湯鍋燒水加入醋和麥芽糖攪勻，

5、水開放入雞爪

6、焯到雞爪變白色就撈起來

7、用蒸籠把雞爪擺開晾干水份，也可以用電風扇吹，或者電吹風機吹干都可以，

8、油下鍋6-7成油溫下雞爪，一定要蓋上鍋蓋，因為雞爪炸的時候會爆炸，會把油濺出來，以免燙傷，要小心喲，

9、炸到雞爪金花色就可以撈出來

10、有冰水就泡到冰水里，沒有冰水用涼水也可以泡4--6個小時再用

11、這些蒸鳳爪的芡汁調(diào)料（花生米要提前泡發(fā)）喜歡吃的也可以多放點，水淀粉3湯匙，蠔油1湯匙，老抽1湯匙。生抽1湯匙，豆瓣醬1湯匙，甜面醬1湯匙，紅腐乳1湯匙，蔥姜蒜末一共30克，白糖2湯匙，陽江豆豉10克。五香粉5克，胡椒粉5克，紅曲粉2克，雞精5克，（喜歡辣的可以加點辣椒醬）我做的是微辣的，豆瓣醬已經(jīng)有辣味了。

12、除了蔥姜蒜末，豆豉，花生米以外，其他的全部調(diào)料倒在一個碗里調(diào)成料汁.攪拌均勻

13、鍋里放少許油，爆香蔥姜蒜末，加入豆豉炒出香味，

14、加入調(diào)制料汁加入花生加入泡好的鳳爪拌勻，可以試嘗一嘗味道，是否夠咸，沒上蒸鍋前拌好的料汁可以偏咸的?？谖陡骷艺{(diào)整，適合便可！

15、碼好盤在上蒸鍋蒸30分鐘，如果用高壓鍋蒸15-20分鐘就可以

16、用青紅椒裝飾下，上桌了，老板來兩份豉汁鳳爪。

虎皮雞爪怎么鹵才好吃竅門

虎皮鳳爪，軟糯可口，

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鍋中加水，淹沒雞爪，放兩片姜，一勺料酒。煮開小火三分鐘，悶兩分鐘，撈出放涼水沖洗，這一步能讓后面炸虎皮更快，但是入鍋前盡量瀝干水分。

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鍋中下油，我下得比較少，淹沒雞爪8分左右。油微微熱就下雞爪。

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起鍋涼水沖泡。不用加冰，流水就行。直至用手輕捏能感受到皮是松軟的就行。

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熗鍋材料。鍋中下少于油，燒熱，下生姜，蒜。再入花椒，辣椒段，蔥，八角，香葉。

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倒雞爪入鍋，加入生抽、老抽。

水剛好沒過雞爪，煮15分鐘左右。中間適度翻面。起鍋前加入耗油。嘗嘗鹽味。根據(jù)自己口味做調(diào)整。