鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味

切幾片洗干凈的姜片，放到盛鰱魚(yú)的碗里，姜片可以起到去腥味的效果，倒入幾滴食用白醋，不宜太多，適量就行。

鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味竅門(mén)

胡子鰱魚(yú)收拾的時(shí)候一定要把腹腔內(nèi)的黑膜弄掉，然后料酒鹽姜片腌制一會(huì)再燒就沒(méi)有腥味了。

鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味視頻

食材用料萊垍頭條

鰱魚(yú)一條，蔥兩根，姜幾片，酒幾滴，油兩勺，鹽少量頭條萊垍

做法步驟：萊垍頭條

1/9 將鰱魚(yú)洗干凈后切塊備用萊垍頭條

2/9 準(zhǔn)備好蔥和姜片萊垍頭條

3/9 鍋中倒入兩勺油，燒熱后，倒入準(zhǔn)備好的魚(yú)塊煎垍頭條萊

4/9 倒入幾滴白酒去魚(yú)腥味萊垍頭條

5/9 然后加入一大碗水萊垍頭條

6/9 放入姜片和蔥花，大火燒開(kāi)，改中火燉半小時(shí)，改小火再燉十幾分鐘左右萊垍頭條

7/9 燉至湯濃白后，加入適量鹽調(diào)味萊垍頭條

8/9 出鍋前撒上蔥花關(guān)火萊垍頭條

9/9 然后盛入碗中就可以享用啦萊垍頭條

花鰱魚(yú)怎么去腥味效果好

白鰱腥?；柗拭?。

鰱魚(yú)，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚(yú)之一，屬于典型的濾食性魚(yú)類(lèi)。鰱魚(yú)廣泛分布于亞洲東部，在中國(guó)各大水系，隨處可見(jiàn)，體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，胸鰭不超過(guò)腹鰭基部，各鰭色灰白，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細(xì)小。

鰱魚(yú)怎么做沒(méi)有土腥味

材料

鰱魚(yú)，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜

做法

1、魚(yú)清洗干凈后，切塊;

2、把魚(yú)身上的水分擦干;

3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚(yú)塊轉(zhuǎn)小火煎制;

4、雙面煎黃后取出;

5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚(yú)塊入鍋;

6、加沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的開(kāi)水，加四海面醬中火燉;

7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;

8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

胡子鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味

（1）池塘單養(yǎng)。

池塘單養(yǎng)革胡子絕的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、管理方便、捕撈收獲方便；缺點(diǎn)是池塘利用不夠，生產(chǎn)潛力得不到充分發(fā)揮。

①池塘條件。

池塘要求水源充足，不含有害物質(zhì)，排灌方便，池底平坦堅(jiān)實(shí)，淤泥厚度小于15厘米，池埂堅(jiān)實(shí)無(wú)漏洞。

池埂高出水面40厘米以上，進(jìn)水、排水口設(shè)置攔網(wǎng)防逃。

在池塘水面投放水浮蓮或浮萍，既可遮陰，又可凈化水質(zhì)和作為輔助飼料。

在魚(yú)種下塘前必須要求對(duì)池塘進(jìn)行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，當(dāng)池水中飼料生物繁殖達(dá)到高峰時(shí)方能放魚(yú)種。

池塘面積一般以600-2000平方米為宜，水深1-1.5米。

②魚(yú)種放養(yǎng)。

放養(yǎng)的魚(yú)種規(guī)格要求一致，放養(yǎng)密度因魚(yú)種大小及池塘、飼料、水源條件而定，一般每平方米放10厘米左右的魚(yú)種5—10尾。

投放大規(guī)格魚(yú)種可提高成活率和增加產(chǎn)量。

下塘魚(yú)種規(guī)格應(yīng)不小于5厘米。

③投飼。

魚(yú)種剛下池時(shí)，應(yīng)投喂一些優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性飼料，使其盡快恢復(fù)體質(zhì)和加快生長(zhǎng)。

革胡子鯰是以動(dòng)物性飼料為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，如螺、蜆、蚌、蝸牛等貝類(lèi)以及蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓及動(dòng)物尸體及下腳料等。

貝類(lèi)應(yīng)將殼打碎后投喂，韌性大的需打碎或絞成肉漿做成食團(tuán)以提高利用率。

粉狀飼料（魚(yú)粉、骨粉、蝦殼粉、玉米粉、米糠、麥麩等）最好與肉摻在一起混合投喂。

有條件的可按照革胡子鯰的營(yíng)養(yǎng)需要，配制成粗蛋白含量30%以上的顆粒飼料投喂，這樣既可提高飼料利用率又可加速魚(yú)的生長(zhǎng)。

飼為應(yīng)在飼料臺(tái)上。

飼料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂堅(jiān)持“四定”。

適當(dāng)施有機(jī)肥培育浮游動(dòng)物，可以滿足革胡子鯰的攝食需要，降低飼料系數(shù)。

④日常管理。

經(jīng)常打掃飼料臺(tái)，保持水質(zhì)清新，防止魚(yú)因密度大而缺氧。

換水要過(guò)濾，以免帶入寄生蟲(chóng)等敵害。

還要防止蛇、鼠打洞及雨后漲水逃魚(yú)，平時(shí)巡塘應(yīng)檢查有無(wú)漏洞，攔魚(yú)設(shè)施是否被破壞等。

（2）池塘混養(yǎng)。

革胡子鯰與其他魚(yú)混養(yǎng)能充分利用水體空 間，發(fā)揮池塘生產(chǎn)潛力。

利用這種方式還可以用來(lái)清除池中野雜魚(yú)和控制羅非魚(yú)的過(guò)度繁殖。

革胡子鯰可與鏈、鳙、鯉、草、羅非魚(yú)等魚(yú)混養(yǎng)，但不能與肉食性魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)。

混養(yǎng)的魚(yú)種規(guī)格要適當(dāng)大些，最好當(dāng)年能達(dá)到商品規(guī)格，能和革胡子鯰一起干塘起水上市。

混養(yǎng)方式有： ①以革胡子鯰為主，搭養(yǎng)其他魚(yú)：一般每平方米放養(yǎng)5-6厘米的革胡子鯰魚(yú)種3—6尾，每2-3平方米搭養(yǎng)一尾家魚(yú)種。

②以

鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味兒

去除魚(yú)腥：除黑膜去味法：做魚(yú)之前先把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜洗干凈，烹調(diào)時(shí)再放一點(diǎn)酒或醋，魚(yú)就沒(méi)有腥味了。食糖去味法：在烹魚(yú)時(shí)放適量糖，即可去除魚(yú)的腥味。橘皮去味法：燒魚(yú)時(shí)放一點(diǎn)橘皮可去掉魚(yú)腥味。白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂遍全身，1分鐘后用水洗去，能除去腥味。紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖肚，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水中浸泡一下可去魚(yú)腥味。一般每千克魚(yú)用一杯濃茶兌水，將魚(yú)放入浸泡5~10分鐘后撈出。因?yàn)椴枞~里含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴(kuò)散。牛奶去味法：燉魚(yú)時(shí)在鍋里放點(diǎn)牛奶，不僅能去除魚(yú)的腥味，而且能使魚(yú)變得酥軟味美。炸魚(yú)前先將魚(yú)放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鮮味。宰殺魚(yú)時(shí)，清理腹部?jī)?nèi)臟后，將其腹部的黑膜也清洗掉，因?yàn)楹谀さ耐列任?/p>

鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味沒(méi)酸味

野釣鰱魚(yú)用酸臭味谷物餌料最好釣。從鰱魚(yú)自身習(xí)性看，它們對(duì)于酸味和臭味都比較感興趣，所以可以用自制谷物餌料來(lái)垂釣它們。

可以將玉米面作為主要原料，摻入一點(diǎn)面粉和豆面，再加入味道濃的水果汁水、醋、臭豆腐、臭雞蛋水等。

之后加入適量水之后上鍋蒸熟，再發(fā)酵兩三天，餌料的酸臭味就會(huì)比較明顯，可以用于垂釣了。