狗肉怎么燉好吃?放什么調(diào)料?

　五香燉狗肉的做法：　　燉狗肉的做法及配料：　　生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克　　五香燉狗肉的做法步驟：　　1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋?！　?、將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后?！　?、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。ml　　狗肉去腥方法　　一、朝鮮狗醬去腥法　　朝鮮狗醬是用自制的干黃醬加上山蘇子、辣椒面、狗油和狗肉湯熬制而成的，其特點是醬香味和香辣味突出。其中最關(guān)鍵的佐料是山蘇子，它具有特殊的香辣味，可以起到去腥增香作用。　　二、廣東三寶去腥法　　這里所說的廣東三寶是指陳皮、老姜、禾桿草。先用禾桿草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老姜，有不錯的去腥效果。　　三、白酒浸泡法　　將狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然后將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸后再行烹調(diào)，可有效降低狗肉的腥味?！　∷?、啤酒去腥法　　取帶皮狗肉5000克漂洗干凈，放入啤酒2瓶腌制3個小時。用這種方法腌過的狗肉，肉質(zhì)鮮美，表面明亮，最適合制作麻辣味的手撕狗肉?！　∥濉⑾懔纤バ确ā　∪∏逅?0斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼后放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質(zhì)香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。

狗肉怎么燉好吃?放什么調(diào)料好吃

特點：狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。

關(guān)鍵天冷天熱都可吃，無熱氣又補。一、選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當(dāng)然最好系本地土狗。選狗時要看狗的身型（即具有雄姿，夠生猛）。二、殺。殺狗時講究一招致命（這個無使介紹）。割喉放血（不放血會導(dǎo)致肉質(zhì)偏黑，湯水偏濃）。三、撥毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。四、過火海。用禾桿草將狗全身皮燒至微黃。五、開腔。將內(nèi)臟全部取出（記得狗膽要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件該洗就洗，該翻就翻。六、下刀山。刀功要過關(guān)，不要手軟，狗腳保持成只或砍半，狗頭成個砍下，扒皮，可分上下兩半，狗鞭注意要完整（分開聽講功效無拱好）。七、落油鍋。將狗肉下大鍋，最好用柴火，炒！炒至干水（適量下鹽），將炒出的狗油清出，放在另盤（這個到時炒清菜一流）。八、下煲。將已煮好的藥材湯水加入鍋中。九、滾開后可開始試吃，睇狗肉軟硬程度，合適后將狗膽整穿，下糖（通常一片片糖），調(diào)味（味精、鹽） 十、無使講。記得買定燒酒??！ 附煲狗材料： 1、做到第四步時，將斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲開，倒掉水，再加水再煲。反復(fù)三次（這是無熱氣的關(guān)鍵，當(dāng)然，寒底個同志可免果步）。然后在炒狗肉時，將姜放入。二、 配料：川椒、大小回、陳皮、桂皮、草果、元肉、沙參、玉竹、紅棗、黑棗、淫羊確（聽講本來有二十幾樣，失傳堡）將上述藥材放入煲中，大火燒開后改文火。內(nèi)臟處理： 1、狗心、狗腎、狗腰等切開可直接放入狗肉中同炒。2、狗肝切片用小鍋下油爆好，待煲狗肉時再放入（注：留出帶有狗膽的一部份，直接放入狗肉煲） 3、狗腸、狗肚切好，放入滾水煲再放入冷水（過冷河，三四次），再放入狗肉一齊煲

怎么燉狗肉才會好吃放什么調(diào)料

主料：狗肉1500克。

配料：凈冬筍50克，水發(fā)冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。

調(diào)料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，干天椒6只，雞湯1000克。

[制法]

1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。

2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉至狗肉爛透。

3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。

4.食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調(diào)好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。

燉狗肉放啥調(diào)料

主料:狗肉250克

輔料:覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克

調(diào)料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克

制作步驟

1. 先將狗肉洗凈，切塊備用

2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒

3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛

4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食

狗肉怎么煮好吃放什么調(diào)料

原料

狗肉3500克。黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(紅)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

做法

1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;

2、大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉撕成絲，碼在盤內(nèi);

5、取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;

7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;

8、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;放入撕好的狗肉絲;即可。

燉狗肉要放些什么調(diào)料

狗肉清燉怎么燉好吃？

狗肉要想清盾的話，狗肉就那么給他緊了，緊完以后，到了清燉天上水，把狗肉放里頭，別熱水，放涼水就把肉狗肉放里頭貼上一些佐料，所有的這些個豬肉的料放里頭點什么大料，花椒什么桂皮的什么葉兒來這些東西放了，這些材料將來充了放里頭煮，煮好以后撈出來切切可以沾狗醬吃湯，還可以下豆腐

燉狗肉應(yīng)該放什么調(diào)料

原料：

狗肉3500克。

調(diào)料：

黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

意見建議:

做法：

1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;

2、大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);

5、取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;

7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;

8、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;

10、吃肉時蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

燉狗肉放什么料最好吃

燉狗肉加桂皮、八角可以使肉容易爛。做法如下：

準(zhǔn)備材料：狗肉450克、生姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺

一、準(zhǔn)備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。

二、狗肉洗凈，先用開水燙去血水。

三、空鍋放入五香鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。

四、約40分鐘，直至筷子可以戳穿。

五、鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。

六、裝盤即可食用。

狗肉怎么燉好吃放什么調(diào)料

調(diào)料：一般放冬瓜100克,冬筍100克，高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。

燉狗肉都放什么調(diào)料

以狗肉去腥為例，煮狗肉可以放的調(diào)料或者香料如下：入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克。以上香料用量取清水十斤，可以中火燒開做成香料水，拿來煮狗肉會更入味。做好的香料水放涼后放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時用香料水去腥，肉質(zhì)香嫩。最適合做香辣味的手撕狗肉。注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因為這些香料殼厚，在狗肉浸泡時不易出味，但適用于用加熱的方法鹵原料。擴展資料：其他狗肉去腥的調(diào)料1、啤酒去狗肉腥味取帶皮狗肉5000克漂洗干凈，放入啤酒2瓶腌制3個小時。用這種方法事先腌過的狗肉，肉質(zhì)鮮美，表面明亮，還不腥，最適合制作麻辣味的手撕狗肉?；蛘咦龉啡鈺r加點啤酒進去也有一定的效果。2、白酒浸泡去狗肉腥味3、廣東三寶去狗肉腥味這里說的廣東三寶指的是陳皮、老姜、禾桿草這三樣。先用禾桿草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老姜。煮好后將狗肉放進去浸泡1到2小時，有不錯的去腥效果。4、甜酒去狗肉腥味