牛百葉怎么清洗最干凈最快

首先將牛百葉放在溫水里邊浸泡一段時間，泡好后用透明塑料手套，把牛百葉上面的粘液摳出來，反復(fù)2遍，然后拿醋泡，這樣做可以使其失水，里面的粘液和異味也就去除了大半，加適當(dāng)?shù)拿娣郏檬执?，最后用水沖洗干凈面粉即可

牛百葉要怎么清洗才會干凈

牛百葉的清洗方法：

1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。

2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖凈。

4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。

牛肚清洗方法2：

1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液。

3、再在凈盆中加入玉米面放進(jìn)牛肚用力搓洗，把胃液等雜質(zhì)搓干凈，沖凈。

4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆，最后沖洗干凈即可!

牛肚清洗方法3：

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了。

牛百葉怎么清洗最干凈最快視頻

牛百葉炒酸菜、這做法是常州的客家菜，也是一道家常菜，被外界稱為當(dāng)?shù)氐奶厣?，吃過一次都會念念不忘。首先準(zhǔn)備好酸菜，切成一塊塊的形狀，把牛百葉切成適中的條狀。

之后起鍋燒油，加入大蒜、姜、蔥花等炒至香味，接著放入切好的酸菜，開大火翻炒，五六成熟后將切好的牛百葉放入鍋中，與酸菜一起翻炒，最后加入少量的蠔油、鹽、雞精等用大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了，在盤中撒入少量的蔥花，一道鮮美的牛百葉炒酸菜就出鍋了。

牛百葉怎么洗又快又干凈

　　百葉更要會洗：

　　百葉洗起來有點(diǎn)麻煩，主要是得洗透，把味道洗干凈。牛是反芻胃，吃進(jìn)去的食物在里面且轉(zhuǎn)悠呢，又研磨又發(fā)酵又消化的，味道不小。要是不洗干凈了，吃時候味就大。

　　洗的時候一定得用涼水洗，冬天也得用涼水沖，然后用清水泡，泡個半小時候再沖沖，換水接著泡。這么著得重復(fù)個三四次，才能把百葉給徹底洗干凈了。但是要注意，不能用堿，爆肚老店的掌勺人說了：千萬不能使鹽堿洗，這就把肚子的活性全都破壞，會越洗越臟。

　　在家做百葉可以有兩種吃法：一種水爆，先拌好小料，再把處理好的百葉在水里焯過就直接吃蘸料吃。還一種是芫爆，先把百葉燙一下，再和大量香菜炒一下，吃的時候也可以蘸點(diǎn)小料，都好吃。關(guān)鍵在于，焯百時的功夫只在幾秒之間，時間一長，口感就差。

牛百葉怎么清洗最干凈最快又好吃

反復(fù)清洗，然后泡醋

料：牛肚500克,玉蘭片25克

調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥5克,醋20克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,鹽3克,香油3克,花生油50克

發(fā)絲牛百葉的特色：色澤潔白，香滑脆嫩，鮮成微辣。教您發(fā)絲牛百葉怎么做，如何做發(fā)絲牛百葉1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水(浸沒為度)，用木棍不停地攪動(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。

2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細(xì)絲，盛入碗里。

3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調(diào)成味汁。

4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調(diào)好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤。

牛百葉怎么清洗最干凈最快圖片

牛百葉清洗方法如下：

1、購買回的牛百葉，首先要撕開白色上面的那層薄膜。

2、撕干凈了，清水清洗一下牛百葉，放三五勺食鹽，和適量油，用手抓勻，像搓衣服那樣，反復(fù)多搓幾下，再腌制十來分鐘。

3，加入沒過牛百葉的水量，浸泡二十分鐘以上，再清水繼續(xù)反復(fù)清洗牛百葉，洗干凈瀝干水分即可。

4，最后切小朵，或切成絲都可以。

牛百葉咋樣清洗

1、先用沸騰的開水燙，把黑色或黃褐色的表皮燙掉，方便的話可以找薄而銳利的東西刮一刮，刮掉表層的顏色之后，就剩下白白的牛百葉了。

2、同樣，先用沸騰的水將牛百葉燙一下，然后拿筷子在水盆中不斷攪動，三分鐘之后，將初步洗好的牛百葉放在砧板上，在牛百葉上撒一點(diǎn)細(xì)鹽和白醋，然后蘸清水反復(fù)揉搓，表層的黑色或黃褐色基本上可以清理掉了。

3、市面上常見的雪白漂亮的牛百葉多半是使用了化學(xué)方法：先用燒堿浸泡，再用雙氧水漂白，這樣的牛百葉雖然潔白無瑕，卻對人體有害。

白色牛百葉怎么清洗最干凈最快

牛百葉如果顏色太白，那是不能食用的。正確的選購辦法：

1.摸，如果水發(fā)貨比較滑膩，這可能是用工業(yè)氫氧化鈉處理了。

2.聞，如果湊近水發(fā)貨聞到刺激的味道，可能是用甲醛浸泡過。

3.看，如果顏色過于鮮亮，也要謹(jǐn)慎購買，像牛百葉的天然顏色應(yīng)該是淡黃褐色。

如何快速清洗牛百葉

牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃　　牛百葉也叫毛肚；白色的毛肚是漂過的。有紅油百葉原料：牛百葉。調(diào)料：紅油、香菜、松仁、大蒜、香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。做法：

1、將買回來的百葉洗凈后切成絲。

2、蒜切末、香菜切末。

3、鍋內(nèi)做水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。

4、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水種浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油6、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。水煮牛百葉原料：牛百葉、白菜、香芹、青筍、香菜。調(diào)料：雞蛋、胡椒、花椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒（紅、尖、干）、花椒、醬油、料酒、味精、鹽、豌豆淀粉、植物油適量。做法：1、將將牛百葉加少量淀粉，與雞蛋清和淀粉、料酒和勻；2、香菜切段，青筍切片；3、將植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；4、然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；

5、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，將香芹、青筍、牛百葉放入，略煮（切記不可久煮）；

6、將其倒入盆中，撒花椒面、辣椒面；

7、用剩余的植物油燒開，淋在盆內(nèi)，使熱油把干辣椒、花椒粉、百葉再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

8、出鍋后撒上香菜，完成。多條帶狀分支遂又叫百葉。