粉條怎么做好吃家常做法

羊肉(羊肉臊子)適量

面粉適量

土豆適量 白蘿卜適量 芹菜適量 洋蔥適量 粉條適量 蔥適量 姜少許 蒜適量 花生油適量 食鹽適量 老抽少許 五香粉適量 花椒粉適量 雞精少許 水適量

講蔬菜洗凈切成片或是塊狀。粉條泡軟，切成截。備用

面粉加水和勻成團(tuán)搟成園餅。包保鮮膜，餳制

具體做法：

（1）將1碗面粉舀在一個(gè)盆里。放1勺鹽。這樣做會(huì)讓面筋道有力。也可以把鹽加進(jìn)水里

（2）冷水和面。我用的是冷水，也用過(guò)溫水，效果沒(méi)冷水好。一般冬天用溫水好一點(diǎn)，記住不能用熱水

（3）加水時(shí)不能一次倒入，慢慢的分幾次倒進(jìn)面粉，邊倒邊攪，開(kāi)始面是雪花狀的要用手把面往一起揉捏。每次倒水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒，尤其是新手，這樣做來(lái)才可以掌握和面的技巧

（4）待面成團(tuán)時(shí)，就可以不加水了。這時(shí)如果面團(tuán)稀軟，就說(shuō)明水加快了加多了。如果，面團(tuán)較干燥，和不到一起，那就再滴幾滴水，從邊緣往中間揉，要用手的關(guān)節(jié)處擠壓面團(tuán)，這么做可以讓面團(tuán)和水充分融合，使得面柔韌有勁。這個(gè)過(guò)程還有個(gè)名字來(lái)概括：翹（音）。面團(tuán)和光滑了，用指頭按一按，一般拉條子面需要稍微軟一點(diǎn)，揪面片的面就要稍微硬一點(diǎn)

（5）餳制。俗話說(shuō)，好面得餳。這話不錯(cuò)，在和面過(guò)程中餳面必不可少。但是餳幾次餳多長(zhǎng)時(shí)間，并沒(méi)有規(guī)定，完全看自己，一般拉條子面多餳一些時(shí)候

（6）餳好的面還要揉，揉成長(zhǎng)條，在揉成圓的，最后，搟成圓餅。拉條子面搟薄一點(diǎn)，面片子面稍微厚一點(diǎn)。搟好后抹上食用油包上保鮮膜或是保鮮袋，放在盆里或是盤子里餳制。冬天的時(shí)候還要蓋塊溫濕的小毛巾。放在溫暖的地方。即可

熱鍋倒油，放入炒好的羊肉臊子回鍋

將各種蔬菜加入，最后放入蔥和蒜苗。調(diào)入調(diào)料，倒入清水。關(guān)小火

將餳好的面切成條

坐鍋開(kāi)水，鍋開(kāi)后，開(kāi)始揪面片，面片可以揪的稍微厚一點(diǎn)。因?yàn)檫€要炒

將揪好的面片，大伙煮開(kāi)撈出，放入燴好的菜鍋內(nèi)

開(kāi)中火，翻攪，讓面片和蔬菜充分融合，在按個(gè)人口味進(jìn)行二次調(diào)味，可以放辣椒油。待湯汁稍微稠一點(diǎn)，即可。吃之前，可以淋一些醋

粉條怎么做好吃家常做法竅門

一、白菜豬肉燉粉條

白菜豬肉燉粉條是紅薯粉的經(jīng)典做法，白菜、紅薯粉條，湯汁濃郁，粉條爽滑彈牙，超級(jí)下飯，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都愛(ài)吃。

主料：五花肉500克、紅薯粉條100克、白菜葉250克、香菜、蔥段、姜片

輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、大料、桂皮

做法：

1、五花肉切塊，加少許醬油拌勻，下七成熱的油中炸至金黃色備用；

2、紅薯粉條泡軟，白菜葉切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋扎緊；

3、鍋中加豬肉、粉條、酒、糖、醬油、蔥姜、調(diào)料袋、湯旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；

4、加鹽、味精調(diào)味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末即可。

二、酸辣粉

深受各路吃貨喜愛(ài)的酸辣粉，其實(shí)一點(diǎn)都不難，在家也能自己做。爽滑筋道的紅薯粉，配上各種菜碼，酸爽麻辣、開(kāi)胃過(guò)癮。

主料：紅薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香蔥、香菜、花椒、干辣椒　　

輔料：食用油、香油、高湯、香醋、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞精

做法：

1、紅薯粉清水泡發(fā)，香菜、香蔥、榨菜切末；

2、油鍋爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯煮沸盛出；

3、開(kāi)水下紅薯粉燙熱放入湯碗；

4、加雞精、醋、鹽、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

三、螞蟻上樹(shù)

紅薯粉條搭配豬肉末的螞蟻上樹(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)名菜，口味清淡，爽滑美味，粉條色澤紅亮、柔軟嫩滑，肉末香嫩貼在粉條上，風(fēng)味別致，是家常菜的上品。

主料：紅薯粉條、豬肉、蔥、大蒜頭、米椒

輔料：豆瓣醬、雞精、蠔油

做法：

1、紅薯粉提前泡發(fā)，豬肉、姜、辣椒、大蒜頭切末；

2、起鍋燒油，七成熱時(shí)下肉末翻炒變色；

3、加豆瓣醬、辣椒、蔥姜末煸香炒勻，加少許水煮開(kāi)；

4、放入粉絲炒至變軟，加雞精、蠔油調(diào)味，撒入蔥段即可。

四、涼拌紅薯粉

涼拌紅薯粉條在夏季深受大家的喜愛(ài)，做法簡(jiǎn)單，清涼可口，嫩滑又勁道，越嚼越香，讓人食欲大開(kāi)，一盤都不夠吃。

主料：紅薯粉、紅辣椒、大蒜

輔料：鹽、陳醋、醬油、香油、雞精

做法：

1、紅薯粉提前泡軟，放入沸水煮熟后撈出過(guò)涼備用；

2、辣椒切圈，和紅薯粉放到大碗中；

3、蒜頭剁碎，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調(diào)成料汁；

4、將調(diào)好的料汁倒入紅薯粉中，攪拌均勻即可食用。

粉條怎么做好吃家常做法大全

米粉條是用大米制作的一種食物，這種用大米制作的食物不管是煮著吃，炒著吃，還是涼拌著吃都很好吃的，愛(ài)吃這種米粉條的朋友也很多，由于米粉的制作過(guò)程比較復(fù)雜，所以我們一般購(gòu)買現(xiàn)成的比較方便，小鍋米粉條，過(guò)橋米粉條，拌涼米粉條都是不錯(cuò)的選擇。

粉條怎么做好吃家常做法不隔蒜酸辣味

1.將準(zhǔn)備好的土豆粉絲洗干凈備用。

2.碗里放入陳醋,生抽,蠔油,辣椒油。

3.再加入適量的鹽,味精,調(diào)成醬汁備用。

4.鍋里放水,水開(kāi)后加入土豆粉絲和青菜進(jìn)去。

5.將準(zhǔn)備好的醬汁倒進(jìn)去,充分混合。

6.再灑上適量的蔥花,芝麻,香菜。

7.再倒入一些準(zhǔn)備好的熟花生米即可。

寬紅薯粉條怎么做好吃家常做法

1、用料：紅薯寬粉1小把、綠豆芽適量、生抽2勺、醋3勺、耗油1勺、糖1勺、鹽適量、辣椒粉1勺、蒜4瓣、小蔥適量、白芝麻適量、小米辣適量、花椒適量、香菜適量。

2、紅薯寬粉放溫水中泡軟。

3、碗中放入蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉、小米辣。

4、鍋中燒油，放一小撮花椒燒香，倒入碗中。

5、加入生抽、醋、耗油、糖、鹽攪拌均勻。

6、泡軟的紅薯寬粉放鍋中煮熟撈出。

7、再放入綠豆芽煮十幾秒。

8、調(diào)料碗中加面湯，鋪上綠豆芽。

9、再加紅薯寬粉拌勻。

10、最后再撒香菜、蔥花即可。

粉條的做法怎么做好吃

大同人愛(ài)吃粉條，用粉條做的具有大同地方特色的美食也有很多。其中，最有名的莫過(guò)于粉羊雜和豆腐粉了。

　　對(duì)大同人來(lái)說(shuō)，耳熟能詳?shù)姆垩螂s，可以說(shuō)是最好吃的粉了，畢竟里面包含著大同人記憶中家鄉(xiāng)的味道。粉羊雜的做法很講究，先把煮熟的羊雜切碎，將羊油切成小丁、化開(kāi)，倒入辣椒面攪勻，這樣羊油就變?yōu)榧t呼呼的色澤。但要切記油溫不能過(guò)高，不然辣椒焦了，油就變黑了。接著沖進(jìn)老湯，煮沸后放入切碎的羊雜，五六分鐘左右關(guān)火。接下來(lái)一道非常重要的工序就是煮粉，粉不可熟透，否則就不筋道了。最后，將煮好的粉條放進(jìn)碗中，上面澆上做好的羊雜湯，再撒一把蔥花、香菜，那個(gè)視覺(jué)沖擊堪稱完美。而且，粉條很好地吸收了羊雜湯的鮮美，吃起來(lái)爽滑可口，更是味覺(jué)上的一場(chǎng)盛宴。

　　豆腐粉是許多大同人早餐菜單中的重要角色，尤其是冬天的早晨，一碗熱乎乎的豆腐粉下肚，既保暖驅(qū)寒，也讓人活力滿滿。制作豆腐粉的豆腐，一定要選擇鹵水豆腐，先上鍋蒸20分鐘，放涼、切條，再放入高湯中煮制。吃的時(shí)候，將豆腐和煮好的土豆粉放入碗中，澆上濃香滿溢的紅油,配上一個(gè)現(xiàn)炸油餅，簡(jiǎn)直好吃得不要不要的。

紅薯粉條怎么做好吃家常做法

紅薯蒸的吃，還可以煮的吃，紅薯蒸出來(lái)用搟面杖搟細(xì)，在放些面粉，在倒點(diǎn)說(shuō)，攪拌均勻，在放到籠里面蒸，還可以水煮的吃，還可以東湯，喝起來(lái)甜甜的，也能解暑，我喜歡吃紅薯，經(jīng)常買的吃，也做些紅薯干，紅薯面粉，在做一些紅薯粉條，可以吃火鍋，麻辣燙

粉條怎么做好吃家常做法視頻

是真的。河南李媽媽家的粉條是河南許昌禹州的老店?？诒芎糜泻芏嗷仡^客。我也買過(guò)他家的粉條。很好。他的兒子李華是網(wǎng)紅主播。喜歡拍他跟李媽媽搞笑的生活段子。視頻中的李爸爸和李媽媽總是寵著兒媳婦小米，兒子李華是沖話費(fèi)送的。李媽媽家還有自己的飯店主打招牌是粉條菜。

粉條怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料萊垍頭條

牛肉（雞肉） 寬粉 垍頭條萊

芹菜，洋蔥 條萊垍頭

輔料條萊垍頭

蔥，姜，蒜，辣皮子 糖，醬油，料酒， 萊垍頭條

豆瓣醬，郫縣豆瓣 條萊垍頭

炒寬粉的做法步驟萊垍頭條

1. 將買好的寬粉用水泡著頭條萊垍

2. 把芹菜，辣子，洋蔥切好萊垍頭條

3. 蔥，姜蒜，辣皮子切好萊垍頭條

4. 用一勺糖，兩勺豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣，涼開(kāi)水沖好萊垍頭條

5. 把泡好的寬粉放在鍋里用開(kāi)水煮，煮至可以用手輕輕捏斷即可條萊垍頭

6. 1、放油，帶油熱后放入蔥，姜。2、放入牛肉（雞肉），加入料酒，醬油3、放一包西紅柿醬，將肉的顏色炒飯鮮紅色4、把洋蔥，芹菜，辣椒，辣皮子，蒜放置鍋中炒。5、待香味出來(lái)后，把拌好的湯汁交進(jìn)去。慢燉一會(huì)兒6、把煮好的米粉放入鍋中炒一會(huì)。萊垍頭條

7. 出鍋嘍萊垍頭條

粉條怎么做好吃家常做法大全圖解

主料:大白菜適量

輔料:豬小排適量，粉條適量，

配料:蔥姜蒜適量，紅燒醬油適量，生抽1小勺，甜面醬1大勺，白糖1小勺，鹽適量，食用油適量，開(kāi)水適量

白菜粉條燉排骨的做法步驟

1.豬小排提前浸泡去血水，沒(méi)時(shí)間可以焯水；

2.大白菜洗凈，用手撕成適口大小的片；

3.起炒鍋，熱鍋入涼油，小火慢煎排骨至表面金黃，下入蔥姜蒜爆出香味兒；

4.加入適量紅燒醬油和甜面醬，翻炒均勻至排骨上色；

5.加入適量開(kāi)水和洗凈的粉條（粉條可提前泡軟，沒(méi)時(shí)間就洗洗直接放，鍋中多加水多燉一會(huì)兒就行），轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后調(diào)成中小火，燉至排骨酥爛、粉條軟爛；

6.下入白菜片，翻炒均勻，繼續(xù)燒開(kāi)燉至白菜軟爛（自己喜歡的口感）；

7.加入適量生抽和鹽調(diào)味；

8.最后加少許白糖提鮮，翻炒均勻，關(guān)火起鍋即可。