碧螺春茶葉為什么香氣濃厚

明前碧螺春屬于濃香型的，泡開后茶葉非常清香，非常好喝。

芽葉以一芽一葉的為最佳，其屬于碧螺春等級(jí)中的特級(jí)；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。

顏色以墨綠為最佳，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過(guò)綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。

絨毛是碧螺春茶葉本身的特色，其在制作的時(shí)候有一道專門的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。

聞茶香，碧螺春的茶樹一般與果樹伴生，所以茶有一股非常明顯的花果香。比如說(shuō)，西山最常見(jiàn)的果樹就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透著枇杷香的，很好辨別。

碧螺春茶為啥那么香

說(shuō)法不正確，仍有相當(dāng)大的名氣，是我國(guó)十大名茶之一。

碧螺春茶始于隋唐，有1000多年的歷史。碧螺春主要是它的獨(dú)特的濃香甘醇的品質(zhì)，一直保留不變，有上千年的茶文化沉淀，以及被唐朝、清朝等多個(gè)朝代作為貢茶。

碧螺春產(chǎn)于江蘇蘇州吳縣太湖東洞庭山和西洞庭山，獨(dú)特地理環(huán)境和小氣候，造就了碧螺春濃香甘醇的特點(diǎn)，與眾不同，這就是碧螺春原名叫“嚇煞人香”的原因，后來(lái)清朝康熙皇帝覺(jué)得其名不雅，根據(jù)其形曲卷如螺，色澤碧綠賜為碧螺春。再加上獨(dú)有的制茶工藝，形成了碧螺春獨(dú)有的形美、色艷、香濃、味醇四絕。

碧螺春茶是什么香味

碧螺春的好壞可從多個(gè)方面來(lái)看，應(yīng)從沖泡后茶葉的形態(tài)、茶葉的氣味還有茶味的外觀來(lái)看，好的碧螺春外表的茸毛應(yīng)該是白色的，而不好的碧螺春茸毛的顏色則會(huì)偏暗或者偏淺，而正常的碧螺春沖泡之后茶葉是會(huì)沉落到茶杯底的。

操作方法

01

1、觀外形：優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。

02

2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。

03

3、聞香氣：優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香，聞起來(lái)像花果的香味，使人陶醉和迷戀。

04

4、看沖泡：由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)會(huì)迅速下沉，而不會(huì)浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。

05

5、品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無(wú)窮。

碧螺春茶味淡還是味重

是可以繼續(xù)喝的；碧螺春的色形特點(diǎn)是：條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。從句中的“白毫畢露”可見(jiàn)你看見(jiàn)的那些許白毛是正?，F(xiàn)象，至于茶色渾濁就不應(yīng)該了，不知是不是水質(zhì)的問(wèn)題，建議你換種水試試，一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)樵摬璧耐庥^很有特色，如果看上去卷在一起結(jié)構(gòu)比較緊湊外形想螺螄一樣的就對(duì)了，不過(guò)碧螺春也有等級(jí)之分的，所以如果只是一絲渾濁我想還是可以接收的！

碧螺春是濃香型茶葉嗎

鐵觀音勁大。

鐵觀音是烏龍茶，也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大茶類中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

碧螺春屬于綠茶的一種，綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里妙制，以保持其綠色的待點(diǎn)。

鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。

鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

陳香型鐵觀音：具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。

碧螺春的口感

茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。

特一級(jí)：香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。

特二級(jí)：清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。

一級(jí)：嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細(xì)嫩，綠，明亮。

二級(jí)：沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級(jí)：清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級(jí)：此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一級(jí)炒青茶：滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

碧螺春茶葉為什么香氣濃厚呢

什么茶葉有板栗香：信陽(yáng)毛尖、日照綠茶、漢中仙毫、碧螺春、恩施玉露，板栗香一般存在于炒青綠茶之中，炒制得當(dāng)，香氣充分，板栗香也是綠茶中常見(jiàn)的香氣之一。

喝茶人一般稱栗香，但更恰當(dāng)?shù)拿枋鍪鞘彀謇跸?，且大多出現(xiàn)在炒青綠茶當(dāng)中。茶鮮葉嫩度適中，炒制得當(dāng)，很容易出現(xiàn)這種香氣，是綠茶當(dāng)中最常見(jiàn)的香氣之一。

這種香氣不會(huì)像單純炒制過(guò)度那種火工香那樣濃烈明顯，會(huì)更加的溫和低調(diào)；趁著溫杯后的余熱，很容易被激發(fā)出來(lái)，是一種令人舒服的香氣。

沖泡時(shí)中它游離于杯外的環(huán)境中，也會(huì)融于茶湯之中，總會(huì)讓人感覺(jué)好像恰巧路過(guò)正在翻炒板栗的路邊小攤。

代表茶類：信陽(yáng)毛尖、日照綠茶

聞香的姿勢(shì)：

聞香的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，出湯之后，一手拿著蓋碗或茶壺，一手將蓋子打開一半，半掩著壺蓋，將鼻子湊近品聞。

需注意的是不能一下靠得太近，小心燙傷，先遠(yuǎn)一點(diǎn)感受熱度再慢慢由遠(yuǎn)及近，最佳的聞香溫度是55℃，這是熱聞。

等溫度降下來(lái)之后，可以再進(jìn)行溫聞和冷聞，期間可以打開壺蓋，避免悶到茶葉。

碧螺春茶口感滋味特點(diǎn)

碧螺春種植的獨(dú)特之處在于，把茶樹和果樹相間種植，因此茶吸收了果花香的味道，孕育出碧螺春花香、果香的天然品質(zhì)。

而它的味道優(yōu)香、新雅，回甘甜美，主要原因就是花和水果的清香。當(dāng)你喝下第1杯可以說(shuō)是心雅憂香。喝上第2杯那是芬芳味醇，再來(lái)第3杯更是香玉回甘了，這樣一款茶，真的是喝出了綠茶的真諦。

碧螺春茶葉味道淡

能喝

碧螺春出現(xiàn)苦味一方面可能是茶葉品質(zhì)較差,好的碧螺春是沒(méi)有苦味的。另一方面碧螺春只能用80度的水來(lái)沖泡,如果用剛燒開的水泡,那茶水肯定是苦的,因?yàn)榘牙锩娴目Х葔A都泡出了,所以有苦味!

茶葉最主要影響人體味覺(jué)的有以下幾個(gè)成分：茶多酚（澀）；咖啡堿（苦）；茶氨酸（甜、鮮爽）；其他芳香物質(zhì)等。便宜茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的刺激性大，就讓你覺(jué)得濃了；越貴的茶、品質(zhì)越好的茶茶味就越“淡”。非原產(chǎn)地的碧螺春出現(xiàn)苦味是很正常的，像浙江、四川、安徽、廣西等地所出產(chǎn)的碧螺春，特別是浙江的苦澀味很重，原產(chǎn)地的茶葉就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

碧螺春茶葉味道怎么樣

兩種香都挺好。相比之下板栗香濃一些。

一般正宗碧螺春所代表的是產(chǎn)自蘇州東西山的洞庭碧螺春，正宗碧螺春素以型美、色艷、果香、味醇四絕聞名于世。在洞庭山由于茶樹和果樹間種的，洞庭山有枇杷、楊梅、桃子、石榴、大佛手白果、九家種板栗、洞庭紅桔蜜桔等都非常有名，正是因?yàn)椴铇浜瓦@些果樹夾雜著種植著，使得兩者根脈相通，茶吸花果香。

其實(shí)正宗的碧螺春沒(méi)有一些茶友想象的那么香，因?yàn)楸搪荽簩儆诰G茶不是花茶，其花果香味只是淡淡的，不可能蓋過(guò)茶本身的茶香，只是在茶香的基礎(chǔ)上有一種淡淡的花果香。

由于碧螺春茶樹和果樹是夾雜著種植的，所以不同的地方種植的果樹不同，其香氣也會(huì)不大一樣。

種植于板栗樹下的話，板栗香多一點(diǎn)，而栗香是花香很淡的一種花果香，有的時(shí)候你聞到的茶不是很濃的花果香的話那是另外一種味道就是栗香。

種植于枇杷樹多之地的茶樹其枇杷花香味就濃，大家都知道枇杷花香是很清淡很好聞的，所以種植于枇杷樹下的茶葉就果香味會(huì)濃一點(diǎn)，但是這只是嗅覺(jué)上的感知而已；而種植于橘子樹下的則也帶著淡淡的橘花香。所以不同地方的碧螺春茶葉其香氣也是不同的，而味道也只是淡淡的花果香，不是您所想象的那種濃香，畢竟不是發(fā)酵茶，只是高溫殺青的綠茶。

在洞庭山大多數(shù)板栗都是種植在落葉喬木（板栗、銀杏、梅樹為主）的果樹下，因?yàn)檫@樣才能光照強(qiáng)度高，光照強(qiáng)度高的茶其茶香是高于光照強(qiáng)度少的茶樹的。所以雖然在枇杷樹下的茶花果香味濃，但是其光照強(qiáng)度不夠，喝起來(lái)茶的味道就要差一點(diǎn)。

碧螺春茶的品質(zhì)特征

東山碧螺春好喝。碧螺春茶原產(chǎn)于太湖洞庭東山碧螺峰，后擴(kuò)展到周邊農(nóng)村，故稱“蘇州碧螺春”。55年名茶評(píng)比，定名“洞庭碧螺春”，意含太湖洞庭東西兩山。兩山所產(chǎn)，又以東山為佳。

洞庭東山宛如巨舟，是一個(gè)伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是屹立在太湖之中的最大島嶼，與東山相距5公里，隔水相對(duì)。東山地形不很復(fù)雜，海岸線較平直。山丘外貌圓渾，其間因地面下降沉為湖灣者，再經(jīng)坡積物、洪積物填充而成為較平坦的谷地，稱山塢。這些山塢有大有小，數(shù)目很多，東山就有72個(gè)。其中以尚綿、槎灣、綠化、星光、岱松、白沙等為中心，是東山碧螺春的主要產(chǎn)地。