如何豆腐不碎

記得周杰倫的電影頭文字d里，拓海因為有一次送豆腐太晚了，回來的很急，結(jié)果豆腐全都碎了，被收拾了一頓。再開車的時候，他老爸拿了一紙杯，里邊有半杯水。讓他一滴都不能撒出來開車。之后，我不就用說了吧。

拓海在陪他女友去海邊回來后，他女友有說過，坐車總會暈車，但是拓海開車，讓她很舒服。開車，快與否，是無足輕重的。在不趕時間的情況下，能讓車上的乘客感到舒適，才是更加有用的。

手打…蘋果手機(jī)剛買，怎么切標(biāo)點(diǎn)都不會，郁悶中

豆腐怎么可以保證不碎

碎就碎吃嘍。做豆腐丸子，包豆腐餃子，炒碎豆腐，豆腐羹，碎豆腐也可以涼拌啊。吃的法子多了。

豆腐雖好，也不能貪嘴喔。如果吃的過多，會引起消化不良等消化系統(tǒng)毛病。豆腐又是中等嘌呤含量的食物，吃多了，會導(dǎo)致血尿酸升高。不管什么好吃的東西，吃的時候都要適可而已。

豆腐怎樣不碎

1、豆腐不要直接煎，先把雞蛋液和紅薯淀粉攪勻，然后放入豆腐裹上一層，再下鍋煎。有了這層保護(hù)，保證豆腐不掉皮，也不會碎。

2、煎豆腐時，要熱鍋冷油，先用熱油把鍋潤一潤，然后倒出熱油，重新加入冷油，再下入豆腐，這樣豆腐就不會粘鍋。

3、給豆腐翻面時，不要直接用鏟子鏟，先晃動一下鍋?zhàn)?，等豆腐和鍋?zhàn)幼匀环蛛x后，再用鏟子輕輕翻面，這樣豆腐就不會掉皮了。

豆腐怎么不碎

豆腐是中國的傳統(tǒng)美食，作為家常菜品常常出現(xiàn)在餐桌上，頗受吃貨的喜愛。教你如何凍豆腐不散的做法:

1、豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好后放在盤里，冷卻后放進(jìn)冰箱兩小時拿出來。

2、炒鍋放點(diǎn)花生油，油熱后下紅椒炒一下，放點(diǎn)鹽，炒好后澆在豆腐上。

3、皮蛋切兩半擺在盤邊上，倒上醬油，放點(diǎn)蔥花就可以了。

怎么讓豆腐不碎

日本豆腐是密封裝在包裝袋里的，沒有經(jīng)驗的同學(xué)都是打開包裝袋之后，日本豆腐還沒切就已經(jīng)成豆腐渣了，小編今天給大家演示一下日本豆腐怎么切不會成豆腐渣哈哈！

1、準(zhǔn)備好日本豆腐和刀板，豆腐不要有捏，爆摔暴力行為 。

2、用比較鋒利的刀如圖所示切下一塊下來。

3、輕輕拿起切開的日本豆腐倒出來。

4、橫放在菜板上，如圖所示用刀一塊一塊的往下。

5、切好之后輕輕滑向刀片上。

6、輕輕放到盤子里準(zhǔn)備烹飪。

如何使豆腐不碎

切豆腐之前，準(zhǔn)備一把刀刃鋒利的菜刀，片出不規(guī)整部分。刀要用水沖洗，這樣豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶著原料，但切豆腐不能，必須懸腕，食指第二關(guān)節(jié)觸刀側(cè)面，慢慢挪動。

豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流沖洗，沖掉豆腐碎渣的同時讓水分充分進(jìn)入豆腐片里，沖洗后，將豆腐片攤平放在菜板上，接著切絲。

切完后，放入水盆中。

怎樣豆腐不會碎

1可先將豆腐浸于鹽水中20—30分鐘，如此就不易煮碎 2放入沸水（加點(diǎn)鹽，一來入味，二來也讓豆腐不容易碎）中煮二至三分鐘。不過既然是嫩豆腐，碎掉都是很難免的。也有人是用炸的，但是這樣油太多了，我個人不喜歡，所以沒有試過。呵呵

如何豆腐不碎不變色

第一步即是準(zhǔn)備食材，主要原材料有豆腐和牛肉。還要準(zhǔn)備一些必要的調(diào)味材料。首先要先處理調(diào)味材料，將大蒜和豆豉切碎放置一旁備用。其次是對牛肉進(jìn)行改刀，可以根據(jù)個人習(xí)慣先將牛肉切丁或切片，再剁成肉末備用。豆腐切成塊就好了，根據(jù)個人喜歡決定豆腐塊大小。

材料準(zhǔn)備就緒后，起鍋燒油，這時調(diào)成小火，下花椒炒香撈出放涼，再將花椒切碎一點(diǎn)。接著往鍋中加水，等水燒開后，加一勺鹽，下入豆腐焯水一小會后撈出，去除豆腥味。這時候豆腐要再次放入涼水中，這個步驟不僅可以避免豆腐粘連，也使豆腐不那么容易碎。

接下來再次起鍋燒油，這時轉(zhuǎn)成中火，往鍋下牛肉末煸炒，加點(diǎn)鹽入個底味，再加入一點(diǎn)料酒，料酒可以去腥味也能激發(fā)出肉的香味，等炒到肉末焦黃的時候就可以關(guān)火起鍋。接著鍋中油繼續(xù)加熱，下豆豉炒香后再下辣椒面，炒出紅亮的湯底，再倒入蒜末，翻炒得差不多即可開始加水，注意水不能加太多，稍微浸到豆腐即可。

接下來下入剛炒過的牛肉末，讓牛肉的香與豆腐在湯中充分融合，使豆腐更加入味湯更鮮香。等湯燒開后就可以進(jìn)行最后一個步驟，即調(diào)料。加入一勺料酒，一勺醬油和味精轉(zhuǎn)小火慢燉十到十五分鐘，再加入少量的水淀粉使豆腐更加鮮嫩。最后下入蒜苗撒上花椒 ，稍等十幾秒即可出鍋

怎么能讓豆腐不碎

方法：

1、撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子上，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發(fā)現(xiàn)，豆腐已經(jīng)完整地躺在盤子里了。

2、把豆腐在反面輕輕拍打幾下，然后四個小角，切兩個小口，撕去豆腐盒上的塑料就可以輕松取出來了。

3、準(zhǔn)備一個長盤，刮胡刀片一片，內(nèi)脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋，將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀，豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了。

豆腐怎么樣才不碎

作為一個廚房小白，嘗試了兩回?zé)垢?，結(jié)果兩次都把豆腐燒的稀碎，看著一點(diǎn)食欲都沒有。沒辦法，只好給老家的爸爸打電話詢問。說起我老爸，那可是我家里的大廚，沒有他不會做的。老爸聽完我的困惑，告訴我說豆腐在下鍋之前，一定要在淡鹽水里焯一下，這樣不僅可以保證豆腐不碎，還能去掉豆腥味，讓豆腐更可口。而且如果需要煎、炒，一定要買老豆腐，這樣的豆腐更有嚼勁，不愛碎。原來是少了焯水這一步，怪不得兩次都失敗了，看來以后再做燒豆腐，肯定能成功了。