脆肉鯇養(yǎng)殖技術(shù)

脆肉鯇?zhuān)a(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。萊垍頭條

步驟/方法：萊垍頭條

飼養(yǎng)關(guān)鍵頭條萊垍

1、要求水質(zhì)清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升為宜。最好引用水庫(kù)、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動(dòng)的池水里，魚(yú)飛速游動(dòng)，使肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復(fù)一日，年復(fù)一年，脆肉鯇成為游泳健將。萊垍頭條

2、養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是售價(jià)昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚(yú)攝食、消化。萊垍頭條

結(jié)構(gòu)分析萊垍頭條

應(yīng)用電子顯微鏡對(duì)脆肉鯇和普通草魚(yú)的肌肉進(jìn)行了分析,其目的是為脆肉鯇肉質(zhì)脆化的進(jìn)一步研究提供依據(jù).通過(guò)對(duì)脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉超微結(jié)構(gòu)比較,結(jié)果表明:脆肉鯇肌肉超微結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了較明顯的變化,如肌原纖維中出現(xiàn)間隙,肌絲之間距離減小,但肌原纖維的外形仍保持完整。萊垍頭條

營(yíng)養(yǎng)特性萊垍頭條

采用生化分析方法對(duì)來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的脆肉鯇和普通草魚(yú)的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過(guò)與其他魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分比較,評(píng)估了脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.結(jié)果表明:脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉中的營(yíng)養(yǎng)成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質(zhì)含量比普通草魚(yú)肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草魚(yú)的140%;氨基酸總量比普通草魚(yú)、黃鱔、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、萬(wàn)安玻璃紅鯉、青魚(yú)和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)照組魚(yú)類(lèi)。萊垍頭條

1。水質(zhì)清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水庫(kù)、山溪水、河水。在急流的水里游動(dòng)，魚(yú)的肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，增加肌肉韌度。萊垍頭條

2。飼料用東北蠶豆，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚(yú)攝食、消化。垍頭條萊

脆肉鯇?zhuān)ú蒴~(yú)）對(duì)水溫的適應(yīng)能力是很強(qiáng)的，在零下數(shù)十?dāng)z氏度的冬天它會(huì)到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）還是可以養(yǎng)殖的。因?yàn)榇嗳怩屢话闵L(zhǎng)在水流比較急的水庫(kù),那里水流很急很大,在那里生活的鯇魚(yú)的肉會(huì)變得比一般的鯇魚(yú)結(jié)實(shí),所以吃起來(lái)比較爽脆。萊垍頭條

脆肉鯇能在什么地方養(yǎng)殖

脆肉鯇?zhuān)a(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。

需要特別說(shuō)明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚(yú)，屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬，只是通過(guò)特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚(yú)，通過(guò)人工實(shí)現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。

脆肉鯇的養(yǎng)殖技術(shù)

眾所周知，脆肉鯇的誕生地是長(zhǎng)江水庫(kù)，林氏父子在此發(fā)明了養(yǎng)殖脆肉鯇的方法，但是將脆肉鯇發(fā)展成全國(guó)聞名的中山名產(chǎn)的卻是東升鎮(zhèn)。

　　脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是如何在東升發(fā)展起來(lái)的呢？記者采訪(fǎng)到曾在上世紀(jì)九十年代擔(dān)任過(guò)東升鎮(zhèn)農(nóng)辦主任的馮潤(rùn)林，請(qǐng)他講述脆肉鯇“游”進(jìn)東升的這段“古”。馮潤(rùn)林說(shuō)，作為東升名品的脆肉鯇卻沒(méi)有使用“東升”二字做品牌名字原來(lái)是因?yàn)檫@兩個(gè)字被搶注。

脆肉鯇怎么養(yǎng)殖

中山脆肉鯇的養(yǎng)殖經(jīng)過(guò)了特殊過(guò)程。第一步是養(yǎng)魚(yú)苗，大約用一年時(shí)間養(yǎng)成半斤左右的小魚(yú)，再花一年時(shí)間就可以養(yǎng)成5至7斤重，此時(shí)，它和普通的鯇魚(yú)還沒(méi)有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養(yǎng)蠶豆，鯇魚(yú)的肉就會(huì)慢慢變得脆起來(lái)。經(jīng)過(guò)120天以上的蠶豆喂養(yǎng)，就形成了名副其實(shí)的脆肉鯇。大多數(shù)脆肉鯇的養(yǎng)殖戶(hù)都是買(mǎi)回養(yǎng)殖2年的鯇魚(yú)來(lái)培養(yǎng)脆肉鯇的。

脆肉鯇魚(yú)的養(yǎng)殖

脆肉鯇養(yǎng)殖之中，脆肉鯇是中山長(zhǎng)江水庫(kù)主要的特產(chǎn)之一，是利用了水庫(kù)的礦泉水，飼以精飼料運(yùn)用活水密集的養(yǎng)殖法，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)蛋白質(zhì)較普通鯇魚(yú)高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆而與眾不同的特點(diǎn)。

脆肉皖養(yǎng)殖的技術(shù)有以下幾點(diǎn)

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脆肉皖養(yǎng)殖的技術(shù)

一、池塘和水質(zhì)

1.池塘條件。要求池塘要遠(yuǎn)離污染源，面積5～10畝，池底平坦，底質(zhì)最好為壤土，稍有滲漏為佳，底泥10～20厘米，水深2米左右。每口池塘應(yīng)該配備3千瓦的葉輪機(jī)式增氧機(jī)一臺(tái)，4寸水泵一臺(tái)，以備及時(shí)地?fù)Q水與增氧。

2.嚴(yán)格清污消毒。脆肉鯇自身病害較多，池塘更易爆發(fā)流行病。同時(shí)消除雜魚(yú)是保障脆肉鯇正常攝食、節(jié)約飼料的重要舉措。具體做法是：在干塘情況下（積水5～10厘米）畝用生石灰100千克化漿全池潑灑，或畝用漂白粉10千克溫水溶解后全池潑灑，做到不留死角死面，徹底殺滅致病細(xì)菌。

3.水質(zhì)。pH值為7.5～8.5，養(yǎng)殖盛期（6～9月份）池水透明度保持在 30厘米左右，有機(jī)物耗氧量為18～20毫克/升。

二、苗種選擇與放養(yǎng)

1.苗種選擇。脆肉皖養(yǎng)殖中，鯇種應(yīng)選擇體色金黃，外表無(wú)傷，活潑健壯，重100克左右的個(gè)體。同時(shí)，由于脆肉鯇出血、腸炎兩大病均易感染當(dāng)年魚(yú)種，在苗種選擇上應(yīng)以2齡苗種為佳。

2.魚(yú)種放養(yǎng)與品種搭配。魚(yú)種一般畝放養(yǎng)800～1000尾，搭配個(gè)體規(guī)格為250克至500克鰱魚(yú)種100尾，不搭配或少搭配鯉魚(yú)，以避免與脆肉鯇搶食。另外，魚(yú)種入池前，應(yīng)注意體表消毒。

三、魚(yú)用飼料

脆肉皖養(yǎng)殖中，池塘飼養(yǎng)脆肉鯇所用飼料采用以配合飼料為主、青飼料為輔的方式。配合飼料以魚(yú)粉、豆粕、麥麩、玉米、次粉、精草等原料為主，配以礦物鹽、多維素及氨基酸等復(fù)合添加劑。要求飼料營(yíng)養(yǎng)全面，其中粗蛋白20%、粗脂肪4%、碳水化合物40%、纖維素8%～10%；青飼料投喂紫花苜蓿、黑麥草、蘇丹草、旱草、水草等，要求飼草鮮嫩，以便于脆肉鯇消化。

四、飼養(yǎng)管理

1.投喂。池塘的投喂是飼養(yǎng)管理階段的主要工作，包括常規(guī)飼料投喂和藥餌投喂。投喂方式采用人工馴化定點(diǎn)投喂，嚴(yán)格堅(jiān)持定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)投喂。具體做法如下：①常規(guī)飼料投喂：投喂次數(shù)，3月中旬～5月每日2～4次，6月～8月中旬每日3次，8月中旬～10月每日4次。從6月份開(kāi)始，每天投喂青飼料一次，投喂量不宜過(guò)大，以七八成飽為宜，嚴(yán)防過(guò)飽過(guò)饑。

②藥餌投喂：脆肉皖養(yǎng)殖中，用藥采用磺胺胍，將其做成浮性飼料。做法如下：每5克磺胺胍拌合麩皮1千克，再加榆樹(shù)皮粉或紅薯粉150克，用熱水調(diào)合，壓成小塊，曬干待用。投喂方法是：將藥餌摻于顆粒料中，第一天按池魚(yú)體重每10千克用藥1克，第2～6天每天藥量減半投喂。每天一次，6天為一周期，每1～1.5個(gè)月投喂一周期。

2.水質(zhì)管理。①定期潑灑生石灰，一般每半月按每畝水面，每米水深20千克施用，或用漂白粉100毫克/升全池潑灑。

②有計(jì)劃地加水換水。每10天注入新水一次，每次注入20～30厘米，到7月中旬，視實(shí)際情況換水1次，換水量為1/2。

③每天開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)。6月～8月中旬，脆肉鯇容易缺氧浮頭，在此時(shí)節(jié)，晴天中午開(kāi)機(jī)2～3小時(shí)，凌晨開(kāi)機(jī)3～4小時(shí)，陰天半夜開(kāi)機(jī)一次，以預(yù)防魚(yú)類(lèi)浮頭。

④認(rèn)真巡塘。及時(shí)掌握池魚(yú)活動(dòng)、吃食狀況，掌握水質(zhì)變化情況，做到無(wú)病早防，有病早治。

⑤清理池中雜物，及時(shí)撈出脆肉鯇吃剩的青飼料莖、葉等。

五、魚(yú)病防治

1.腸炎病。脆肉皖養(yǎng)殖中，采用前述藥餌投喂方法進(jìn)行防治。

2.爛鰓病。①紅霉素（禽用，每克含100萬(wàn)單位），第一天全池潑灑0.07毫克/升，第2天藥粉拌餌內(nèi)服，每100千克魚(yú)用藥1克，2～6天后減半。②五倍子、呋喃唑酮治療腸炎、爛鰓并發(fā)癥。用量方法：五倍子煮成藥液連渣全池潑灑，同時(shí)連喂6天呋喃唑酮，每天每100千克魚(yú)重用1克。

3.打印病。一般殺菌藥如魚(yú)蝦敵菌靈、魚(yú)病靈、魚(yú)康等均有療效。

脆肉鯇養(yǎng)殖條件

玉米粉65.4%，棉花餅11.0%，蝦粉7.8%，小麥15.5%，磷酸二氫鈣1.5%，維諾水產(chǎn)多維0.1%，維諾霉清多礦0.1%.，維諾復(fù)合益生菌0.1%。養(yǎng)殖脆肉鯇魚(yú)要選擇優(yōu)質(zhì)的飼料，進(jìn)行比例搭配喂養(yǎng)，同時(shí)，保持水質(zhì)的干凈清潔度，自己搭配的飼料不僅節(jié)省成本，促進(jìn)脆肉鯇魚(yú)生長(zhǎng)快，提高抵抗力，滿(mǎn)足各種營(yíng)養(yǎng)需求，霉清多礦補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、微量元素，能夠充分體現(xiàn)脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)吸收率，提高免疫力。

脆肉鯇如何養(yǎng)殖

脆肉鯇?zhuān)a(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。

步驟/方法：

飼養(yǎng)關(guān)鍵

1、要求水質(zhì)清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升為宜。最好引用水庫(kù)、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動(dòng)的池水里，魚(yú)飛速游動(dòng)，使肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復(fù)一日，年復(fù)一年，脆肉鯇成為游泳健將。

2、養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是售價(jià)昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚(yú)攝食、消化。

結(jié)構(gòu)分析

應(yīng)用電子顯微鏡對(duì)脆肉鯇和普通草魚(yú)的肌肉進(jìn)行了分析,其目的是為脆肉鯇肉質(zhì)脆化的進(jìn)一步研究提供依據(jù).通過(guò)對(duì)脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉超微結(jié)構(gòu)比較,結(jié)果表明:脆肉鯇肌肉超微結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了較明顯的變化,如肌原纖維中出現(xiàn)間隙,肌絲之間距離減小,但肌原纖維的外形仍保持完整。

營(yíng)養(yǎng)特性

采用生化分析方法對(duì)來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的脆肉鯇和普通草魚(yú)的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過(guò)與其他魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分比較,評(píng)估了脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.結(jié)果表明:脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉中的營(yíng)養(yǎng)成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質(zhì)含量比普通草魚(yú)肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草魚(yú)的140%;氨基酸總量比普通草魚(yú)、黃鱔、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、萬(wàn)安玻璃紅鯉、青魚(yú)和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)照組魚(yú)類(lèi)。

1。水質(zhì)清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水庫(kù)、山溪水、河水。在急流的水里游動(dòng)，魚(yú)的肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，增加肌肉韌度。

2。飼料用東北蠶豆，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚(yú)攝食、消化。

脆肉鯇?zhuān)ú蒴~(yú)）對(duì)水溫的適應(yīng)能力是很強(qiáng)的，在零下數(shù)十?dāng)z氏度的冬天它會(huì)到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）還是可以養(yǎng)殖的。因?yàn)榇嗳怩屢话闵L(zhǎng)在水流比較急的水庫(kù),那里水流很急很大,在那里生活的鯇魚(yú)的肉會(huì)變得比一般的鯇魚(yú)結(jié)實(shí),所以吃起來(lái)比較爽脆。