煮熟的豬肚怎么做好吃

豬肚包雞是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。早幾年一部名為《我的兄弟叫順溜》的電視劇很火，里面有一道名為“豬肚包雞”的美食也隨著被眾人熟知。

這道菜很適合秋冬補(bǔ)身子。豬肚包雞的材料：豬肚一個(gè)，鮮雞一只(或半只)，胡椒一30粒左右(體寒者要多放，體熱者少放)豬肚包雞的配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，（八角，香葉，桂皮一點(diǎn)點(diǎn)，可不下，看個(gè)人口味）少許鹽、料酒、雞精、姜洗豬肚1、先自來(lái)水沖洗外面，然后把豬肚翻過(guò)來(lái)洗里面，洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2-3次3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來(lái)。

4、外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的!干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。釀豬肚1、先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過(guò)涼水2、準(zhǔn)備好所有配料3、先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好4、把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進(jìn)豬肚5、然后把雞也小新的塞進(jìn)去6、用牙簽封住開口煲豬肚雞1、鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫2、直到豬肚膨脹，浮沫沒(méi)有，撈出，倒去原來(lái)的水，再重新加入末過(guò)豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時(shí)。

中間到20分鐘的時(shí)候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。小貼士1. 一定要將豬肚里面的胃液清洗干凈，否則有腥臭味，影響湯品質(zhì)量。

2. 刮豬肚肥油的妙招：鍋內(nèi)燒沸水，放入黃酒，生姜，將豬肚放入，大概一分鐘左右，豬肚只要稍稍變硬就可馬上撈出。

最后將豬肚一側(cè)的白白的東西用小刀刮除即可。

3. 肉類的選擇很重要，豬肚要一斤三兩到一斤半左右的，太小的豬肚不能把雞完整地包進(jìn)去，太大的口感則比較韌。

雞也要大小適中，而且要選用走地雞，肉香且不會(huì)太油膩。

4. 煮豬肚時(shí)，千萬(wàn)不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬。

煮熟后，將豬肚切成長(zhǎng)塊，放在碗里加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒，豬肚便會(huì)加厚1倍。

5.如果不用燉盅，就是最常見的砂鍋煲了：將扎好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)。食用這道湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇冬瓜等雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜;最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，就跟打火鍋一樣，湯水越加濃郁美味。吃的過(guò)癮又滋補(bǔ)!上面給大家介紹的豬肚包雞，很適合做火鍋的湯底，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。

豬肚如何煮好吃

原料：豬肚一個(gè)（約900克）。輔料：腐竹100克、芡實(shí)50克、薏米50克、白果仁（銀杏仁）20個(gè)、紅棗4個(gè)。調(diào)料：白胡椒10粒（整粒）、姜1塊、料酒3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5克）、清水2500毫升。

薏米、芡實(shí)、大棗和腐竹均用清水洗凈即可 鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，加入料酒和姜片，然后放入豬肚，大火煮3、4分鐘后撈出。

煮豬肚的水，倒掉不用 鍋中放入新的清水煮沸，放入焯過(guò)的豬肚、芡實(shí)、薏米、白胡椒粒和大棗，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí) 1小時(shí)后打開蓋子，放入白果和腐竹，繼續(xù)煲40分鐘，食用前加鹽調(diào)味 1、豬肚的異味很大，除用鹽和白醋清洗外，也可用面粉，清洗方法也一樣，先把面粉灑在豬肚上，用雙手搓洗，然后用清水沖凈，再翻出內(nèi)面，撒上面粉搓洗再?zèng)_凈，反復(fù)幾遍直至異味去除。 2、煲好的豬肚可放涼切片加些醬油，用熱油爆些姜蔥絲淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。 

煮熟的豬肚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

很簡(jiǎn)單的方法：買回來(lái)后，先用清水沖洗一下，然后下生粉或地瓜粉，多一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，搓一下豬肚，把粘粘的搓下來(lái)，再用清水沖洗，然后下鹽巴，也是搓一下，最后沖洗干凈，這樣就沒(méi)有腥氣了。

煮熟的豬肚怎么做好吃又嫩

切切絲配幾個(gè)青辡椒炒，美味

怎樣煮生豬肚才好吃

一、材料豬肚800g、油10克、鹽3克、蒜苗100g、小米辣椒5個(gè)、醬油10克、料酒1湯匙二、做法1.豬肚買來(lái)翻過(guò)里面，把油脂去掉。

2.然后翻回正面，放點(diǎn)米粉，醋去洗干凈。

3.洗好的豬肚用點(diǎn)食用油揉揉。

4.然后切成絲。

5.慢慢的切成絲，越細(xì)越好。

6.然后放醬油去腌制下。

7.鍋里燒熱油溫90度左右，下肚絲去爆炒斷生。

8.把小米椒與蒜苗，一同放下翻炒，撒料酒。

9.加熱開水下去，待燒開翻騰的時(shí)候調(diào)鹽和雞精下鍋，就可以出鍋了。

煮好的豬肚怎樣做好吃

材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，姜片，醬油，蠔油，糖適量，香菜做法1.豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開水鍋中燙過(guò)馬上撈出用冷水洗過(guò)再放開水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次(這樣做出來(lái)的涼拌豬肚才爽口).2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上.材料豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖做法1.青椒清洗后，去蒂去籽，切絲2.鍋里放少許油，燒熱，倒進(jìn)豬肚，爆炒1分鐘3.放進(jìn)青椒絲，爆炒至青椒斷生4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟后撒上香菜和白芝麻

豬肚怎樣煮熟

用水焯一下就可以了，主要是為了殺滅里面的病菌，煮熟后再炒就沒(méi)有那種微脆的口感了。一般在大火情況下煮一分半左右即可。1.蘿卜切片待用,先將番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調(diào)好備用,2.豬肚洗凈,切成長(zhǎng)約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來(lái)刀成網(wǎng)狀,放在一邊晾干水(晾干水很重要)3.上鍋,將蘿卜炒熟即可,裝碟4.再上鍋,倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱(會(huì)冒黑煙時(shí)),放入豬肚爆炒,5.大火炒5-6分鐘后倒入調(diào)好的老酒,有時(shí)可能會(huì)因火太大而油鍋著火,不過(guò)沒(méi)關(guān)系的,倒入黃酒后火就會(huì)滅了,一般家庭的火不夠大只能炒長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間,6.倒入黃酒后再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可上桌.

煮熟的豬肚怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

主料豬肚200g 輔料鹽適量味精適量生姜適量花椒適量野山椒適量料酒適量老抽適量 步驟1.將洗凈處理好的豬肚放入高壓鍋中，放入沒(méi)過(guò)豬肚的水2.加入鹽和味精3.加入生抽4.加入料酒5.加入野山椒6.加入生姜片去腥7.放入花椒后蓋上蓋子，煮到出汽即可8.蓋上蓋子，煮到出汽即可9.將煮熟的豬肚切成絲即可10.接下來(lái)就是享用美味了

豬肚怎樣煮才好吃

食材用料：新鮮豬肚，1個(gè)胡椒粉10克，生姜1塊

做法步驟：

1，豬肚用小麥面粉干抓，清理豬肚粘液，后加點(diǎn)白醋，抓。

2，清理后

3，用清水洗洗干凈，

4，豬肚放鍋里掉下

5，煮掉好后，切條

6，鍋里放豬肚，胡椒粉，生姜，大火煲湯20分鐘

7，煮20分鐘，湯汁充分美味

8，我用的是煲湯鍋，先高溫，后填低溫，要煲10個(gè)小時(shí)，喝的時(shí)候放鹽，即可