大蘇打在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

大蘇打的成份是碳酸鈉,融于水后顯堿性.所以應(yīng)該可以調(diào)節(jié)水產(chǎn)品的水質(zhì)的酸堿度平衡.

大蘇打水產(chǎn)養(yǎng)殖上的用法與用量

您好，很高興回答您的問題，100升水等于200斤水，小蘇打的用量是3‰，200×3‰=0.6斤

大蘇打?qū)λa(chǎn)養(yǎng)殖的作用

大蘇打是無色透明的晶體，易溶于水，水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣中風(fēng)化而失去結(jié)晶水。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定，在酸性溶液中會迅速分解。

大蘇打在水產(chǎn)中的應(yīng)用，能夠吸附水體中的有機懸浮，起到吸附沉淀作用。大蘇打?qū)儆诮舛绢惍a(chǎn)品,對氯制劑解毒效果明顯,也有調(diào)水功能。

大蘇打水產(chǎn)養(yǎng)殖的用途

大蘇打不但可以提高ph值還有下列作用：

1、吸附沉淀，大蘇打能夠?qū)τ袡C懸浮物進行吸附、沉淀的作用，提高水體的透明度，起到一個改良水質(zhì)的目的；

2、去除余氯。如果在養(yǎng)殖池塘當中經(jīng)常使用氯制劑，那么水體當中可能存在游離氯，其毒性對魚蝦的傷害非常大，但是使用大蘇打，能夠起到緩解的作用；

3、降解藥品毒素。在養(yǎng)殖當中，如果出現(xiàn)大量的寄生蟲，有一些養(yǎng)殖戶會選擇殺蟲，但是殺蟲不僅會改變水體的一些指標，而且還會殘留一些毒素，特殊是在過量使用的情況之下，對魚蝦的毒性是非常大的。因此，使用大蘇打可以緩解池塘殺蟲劑的毒性。

4、降解重金屬的毒性。在水產(chǎn)養(yǎng)殖當中，如果你抽取的是地下水，那么水體當中可能存在重金屬超標的情況。因此，我們可以利用大蘇打離子交換功能，來降低重金屬毒素；

5、大蘇打也具有殺菌的效果。這主要是由于大蘇打可以釋放硫原子，對水體當中的一些細菌，有一定的滅殺作用。

大蘇打在水產(chǎn)養(yǎng)殖的應(yīng)用

你要看養(yǎng)什么樣的海鮮，不同的海鮮品種，用鹽量是不同的，不過你可以取中間量，即把水的密度調(diào)到1.020度，一般的海水魚都能養(yǎng)，因為你的問題不詳細，所以一下子不好說，如果你實在要問100公斤水要兌多少海水晶，那你只需要看一下你購買的海水晶的外包裝上都有寫的，都是以100公斤水兌多少海水晶做解釋的，其實你可以把比如100公斤水首先估計一下應(yīng)該放2包即4斤海水晶，然后充分攪拌加入少量的大蘇打，能充氧最好，過2小時左右用密度計量一下大概是多少，多了加水，少了加鹽，最好去大酒店學(xué)一段時間很快的，我是酒店海鮮主管

大蘇打水產(chǎn)養(yǎng)殖上應(yīng)用

3-5天

魚池硫酸銅一般可用硫代硫酸鈉來解毒，硫代硫酸鈉又名大蘇打，它在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的用途比較廣，常用它來去除水中的余氯、降解氰化物的毒性以及殺蟲劑的毒素，但在使用時需注意不能在水體比較脆弱的情況下使用，因為此時使用會加重水體缺氧的情況，對魚類造成傷害

使用硫酸銅的時間一般可選在下午4-6點，不能在魚浮頭、水溫比較高的時間段里使用，因為該藥物中銅離子的毒性與水溫呈正相關(guān)，水溫越高，毒性也就越強，因此在天氣炎熱的夏季使用時需要適當?shù)臏p少藥量

小蘇打在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

一、大蘇打就是硫代硫酸鈉，能夠吸附水體中的有機懸浮，起到吸附沉淀作用。大蘇打?qū)儆诮舛绢惍a(chǎn)品,對氯制劑解毒效果明顯,也有調(diào)水功能,在有機酸制劑應(yīng)用到水產(chǎn)之前使用廣泛,現(xiàn)在逐漸被替代。二、大蘇打用途：1.一種重要的無機化工原料。在農(nóng)藥上可用于合成殺蟲劑殺蟲雙、殺蟲單、殺螟丹等。2.用于制造定影粉和照相業(yè)配制定影劑、干燥劑。3.制革業(yè)用作鞣革時重鉻酸鹽的還原劑。4.新型殺蟲劑，具有胃毒、內(nèi)吸和觸殺作用，可防治水稻三化螟、二化螟、稻縱卷葉螟、稻薊馬及蔬菜、果樹害蟲5.具有內(nèi)吸傳導(dǎo)和強烈地觸殺、胃毒作用, 可防治水稻各種害蟲及蔬菜、果樹害蟲6.用作紙漿和棉織品漂白后的除氯劑，食品工業(yè)用作螯合劑、抗氧化劑，醫(yī)藥工業(yè)用作洗滌劑、消毒劑7.螯合劑；抗氧化劑；防褐變劑。使用氯化四環(huán)(或金霉素的)冰鎮(zhèn)用冰的脫氯劑8.用作食鹽的螯合劑時限量為0.1%以下。注意事項：用內(nèi)襯聚乙烯塑料袋的編織袋或木桶包裝。每袋（桶）凈重25或50kg，容器必須密封。儲存于陰涼，干燥的房中，運輸中防曝曬，防雨淋。不可與酸類、氧化劑共儲混運。防止受潮溶化。如包裝潮濕，說明內(nèi)裝物已潮解作用，必須與干燥包裝分開堆放。不可儲存于露天，對受潮包裝要抓緊處理。失火時，可用水、砂土撲救。

三、用途不同

1、小蘇打可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多，還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。

同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。

2、大蘇打主要用于照相業(yè)作定影劑，其次作鞣革時重鉻酸鹽的還原劑、含氮尾氣的中和劑、媒染劑、麥桿和毛的漂白劑以及紙漿漂白時的脫氯劑，還可用于四乙基鉛、染料中間體等的制造和礦石提銀等。

小蘇打在水產(chǎn)養(yǎng)殖中起到什么作用

泡打粉屬于發(fā)酵粉，是一種復(fù)配膨松劑，相對來說，發(fā)酵速度較快，常被用于快速發(fā)酵劑；而小蘇打也是一種膨松劑，在食品的加熱熟制時，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使得食品蓬松飽滿。關(guān)于泡打粉和小蘇打的區(qū)別，參考下文介紹。

一、泡打粉的作用

　　泡打粉是一種復(fù)配膨松劑，是一種酸堿平衡的膨松劑，主要由小蘇打和酸性物質(zhì)，比如叫焦磷酸二氫二鈉，磷酸二氫鈣、檸檬酸等復(fù)配而成。

　　泡打粉遇水和加熱就會發(fā)生中和反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體，在食品加工中，泡打粉遇水產(chǎn)氣后，能使加工的食品蓬松飽滿，不會造成食品堿澀味。泡打粉常被稱為泡大粉、發(fā)酵粉。

　　泡打粉在蛋糕等焙烤食品中使用，不僅蓬松飽滿，而且色澤金黃；在包子饅頭等發(fā)酵面制品中使用，體積膨大，結(jié)構(gòu)細膩；在油條等油炸制品中使用，個大飽滿，色澤誘人。

二、泡打粉的類別

　　泡打粉有含鋁泡打粉和無鋁泡打粉兩大類，其中含鋁泡打粉主要是小蘇打和明礬復(fù)配而成，屬于傳統(tǒng)的泡打粉，由于明礬含有大量的鋁，所以含鋁泡打粉很易造成食品中的鋁超標。

　　而無鋁泡打粉主要是由小蘇打和焦磷酸二氫二鈉、檸檬酸等酸性物質(zhì)復(fù)配而成，此類泡打粉不含鋁，所以也叫無鋁泡打粉、無鋁膨松劑。

　　有報道稱過量攝入鋁對人體有害，所以執(zhí)法部門近年來加大了食品中鋁超標的檢查力度，所以為了避免食品經(jīng)營的風(fēng)險，建議大家不要再選用含鋁泡打粉。

三、小蘇打的簡介

　　小蘇打就是碳酸氫鈉（NaHCO3），被人們俗稱蘇打粉。小蘇打是堿性膨松劑，能夠中和“面扎頭”的酸味，小蘇打與在面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成鈉鹽、碳酸，碳酸受熱分解產(chǎn)生二氧化碳和水。小蘇打不僅“面扎頭”發(fā)酵產(chǎn)生的酸，而且還能使發(fā)酵的面食蓬松度好，口感好，無堿澀味。

　　另外，碳酸氫鈉還會受熱分解，變成二氧化碳、水、碳酸鈉。二氧化碳氣體和水蒸氣都能使發(fā)酵面食產(chǎn)生海綿狀的膨松結(jié)構(gòu)。因此，碳酸氫鈉不僅能使發(fā)酵面食柔軟富有彈性，也能使餅干、蛋糕等非發(fā)酵面食酥松，口感好。

四、泡打粉和小蘇打區(qū)別的簡介

　　泡打粉和小蘇打的區(qū)別在于產(chǎn)氣機理不一樣，泡打粉遇水時，酸堿性物質(zhì)同時溶于水中而起反應(yīng)，釋放出二氧化碳氣體，同時溫度的高低則影響產(chǎn)氣的快慢；而小蘇打溶于水呈弱堿性，受熱后分解產(chǎn)氣，一般需要加熱到60℃左右才開始產(chǎn)氣，適用于高溫烘烤食品的制作。

　　制作一些食品時，可以選用泡打粉代替小蘇打，而小蘇打無法取代泡打粉的作用；而在老面發(fā)酵面團的酸度調(diào)節(jié)方面，泡打粉不能替代小蘇打！小蘇打和泡打粉的使用，建議不要隨意相互替代。

　　制作食品時，到底選擇泡打粉還是小蘇打，首先必需明確食品的需求，作為酸度調(diào)節(jié)劑的話，則選小蘇打，但是如果是作為膨松劑，無需調(diào)節(jié)面團pH值，建議選用泡打粉，特別是發(fā)酵面制品，用小蘇打做膨松劑會使食品有堿味，過量使用易導(dǎo)致食品發(fā)黃。

　　另外，泡打粉和小蘇打的效果一致，沒必要同時使用。有一些食品加工者習(xí)慣了泡打粉和小蘇打搭配使用，也是可以的，但需要注意的是掌握好泡打粉和小蘇打的用量，不宜貪多。