摘茶葉有什么講究

綠茶采摘手法1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之細(xì)芽，指端用時(shí)著力。

2、切摘：用指甲切取之，僅行子徒長芽之采摘。

3、折摘：或稱雙手摘，用拇指及食指第一節(jié)夾住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折處斷落，此法可行雙手摘。

4、取摘：為粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，為使右手便于采摘，先將左手插入茶芽之間隙，由右手拇指及食指夾茶芽取之。

5、留芽摘：亦稱老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四葉時(shí)，采其第三，第四兩葉，余俟芽長后再采。

6、直摘：又稱搔摘，用左手執(zhí)樹枝，右手食指靠近茶芽，拇指夾住茶芽，食指力強(qiáng)，拇指力弱，由食指向上著力，茶葉即折斷落入掌中，此法甚為普通。

7、橫摘：與直摘法相反，掌心向下，拇指朝內(nèi)，靠近茶芽后，用食指壓住，著力于拇指，向下采摘之。

8、扶摘：為最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，盡入手掌中。

摘茶葉需要準(zhǔn)備什么

　　茶葉采摘最適合時(shí)間：　　采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等?！　≡诓烧倪^程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：　　

①采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；　　

②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；　　

③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味；　　

④運(yùn)送鮮葉過程中，容堆放時(shí)不可重壓。

摘茶葉還是采茶葉

樹勢(shì)已十分衰老的茶樹，枝干枯禿，葉片稀少，多數(shù)枝條喪失育芽能力，產(chǎn)量很低，有的枝條上布滿苔蘚、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產(chǎn)量。對(duì)這類衰老茶樹，應(yīng)當(dāng)實(shí)行臺(tái)刈更新，從根頸處剪去全部枝條，促使萌發(fā)新枝，形成新的樹冠。臺(tái)刈的高度一般離地5～10厘米為宜。臺(tái)刈的時(shí)間，以早春為好。這時(shí)為茶樹的休眠期末期，根部積累的養(yǎng)分較多，能滿足新枝萌發(fā)的營養(yǎng)需要，而且初春臺(tái)刈，茶樹新枝的全年生長期長，有利于形成健壯的骨干枝，有些地區(qū)為照顧當(dāng)年茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入，也可在春茶采后的5月上旬臺(tái)刈。

臺(tái)刈后發(fā)出的新茶篷，春茶應(yīng)早采嫩采名優(yōu)茶，采摘20天結(jié)束后，離地30～40厘米左右進(jìn)行定型修剪，當(dāng)年夏秋茶留養(yǎng)。在剪后2～3年內(nèi)逐年在上次剪口提高10厘米左右修剪，待樹高到70厘米以上時(shí)，每年按輕修剪的高度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修剪。臺(tái)刈后發(fā)出的新枝生長旺盛，芽葉肥壯，第二年春茶應(yīng)以采摘名優(yōu)茶為主，夏秋茶以采養(yǎng)結(jié)合為主，經(jīng)兩次定剪與輕修剪后即可投入正常采摘。

摘茶葉有什么講究嘛

信陽毛尖品種比較多，有分清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶；分別不同時(shí)間采摘的；如

1、清明茶：清明節(jié)（陽歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。

2、谷雨茶:谷雨（陽歷4月20號(hào)）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。

3、春尾茶:春天末期（陽歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶就是這個(gè)時(shí)期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。

4、夏茶:夏天采制的茶。葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。

5、白露茶:茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。

摘茶葉好摘嗎

不同茶葉的采摘時(shí)間不一樣。大體可以分為以下四個(gè)時(shí)間段：

　　1、三月下旬到五月中旬

　　春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

　　2、五月初到七月初

　　夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

　　3、八月中旬

　　秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

　　4、十月下旬

　　冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

摘茶葉有什么技巧

這個(gè)沒有一個(gè)統(tǒng)一的答案，茶葉采摘的季節(jié)和茶葉采摘的最佳時(shí)間，要依據(jù)茶葉的種類型，產(chǎn)茶的區(qū)域溫度，日照，降雨量等，這些因素都會(huì)影響茶葉的生長。一般來說，春茶是在3-5月，夏茶是5-7月，秋茶時(shí)間8月下旬-10月，而冬茶通常是10月下旬后了。

在民間有句話叫“早采三天是寶，遲采三天是草”，講的就是采茶不要耽誤時(shí)問，要及時(shí)采摘。而一句“春分清明擷靈芽，捷足先登黃金價(jià)”講的就是早產(chǎn)下來的茶，它的價(jià)格是非常高的，而如果晚了它的價(jià)值就很低了。云霧小鎮(zhèn)就結(jié)合自己所在地區(qū)白茶采摘的特點(diǎn)，給大家稍微介紹一下。

首先，福鼎白茶的采摘時(shí)間也不是統(tǒng)一的。白茶采摘因品種的不同、區(qū)域的不同、制茶要求的不同，采摘時(shí)間也不同。

在福鼎白茶有非常多的產(chǎn)區(qū)，因這海拔的不同，茶葉生長的速度不一樣。比如福鼎的管陽鎮(zhèn)、潘溪鎮(zhèn)其平均海拔都在700米左右，而福鼎的點(diǎn)頭鎮(zhèn)和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔沒有很高。茶葉生長的速度就不一樣，低海拔的點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶葉已經(jīng)采摘了一輪，而高海拔的管陽鎮(zhèn)，茶葉才剛剛開始生長出芽頭。而且高海拔地區(qū)還有可能碰上霜凍，那白茶采摘時(shí)間就要更推后了。

產(chǎn)茶比較早的區(qū)域，春風(fēng)時(shí)節(jié)就可以采摘白茶。而白茶的制茶的種類也決定了它采摘的時(shí)間。比如福鼎白茶中的高等級(jí)白毫銀針，牡丹王，他的采摘時(shí)間就要很早。而且精品首日芽白毫銀針的采摘期只有一周左右，再接下去就是特級(jí)白牡丹（牡丹王）。再接下去就是各個(gè)級(jí)別的白牡丹，白牡丹采摘之后就是制作貢眉和壽的原料。所以白茶采摘時(shí)間越早，它的品質(zhì)就越好。

白茶的采摘也要注意要求，掌握前期的白茶要早，中期的白茶剛剛好，后期的白茶不粗老的原則。春茶的白茶長出一芽一葉就可以開始開采了，在中期夏秋兩季的時(shí)候就是茶葉長出直到半拇指長，在茶樹上有3~5厘米左右可以達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。而且每個(gè)茶季的采摘復(fù)采周期不同，比如春茶生長速度較快，春茶采完三天后就可以再次采摘，夏茶秋茶大概五到七天，秋冬以后大概是十天后才能再次采摘。所以不要過度的采摘，讓茶葉休整，更不要延遲采摘，不然長出了茶葉就老了、長了、粗了、品相不好，賣不上好價(jià)格，品質(zhì)也不好。

采摘茶葉的時(shí)候不能全部采光，要遵循一定的原則，就是采高留低，采大留小，采密留疏。讓茶樹整個(gè)長勢(shì)是均勻的，平整的，做好茶樹的合理留養(yǎng)，讓茶樹保持旺盛的生命力。

綜合以上的因素，大家也是稍微了解一點(diǎn)福鼎白茶采摘時(shí)間的要求以及采摘過程的要求。有一些表述的不是太完整，請(qǐng)大家多諒解。如果大家想要了解更多白茶，品嘗的更好的高山白茶，多關(guān)注云霧小鎮(zhèn)。

摘茶葉要摘什么樣的

茶樹一般種植后經(jīng)過大約3年就可以少量采摘，10年后達(dá)到盛產(chǎn)期。茶樹一般生長超過30年之后開始老化，此時(shí)可以從茶樹的基部砍掉，讓茶樹重新生長，再到老化后就要挖掉重新栽種新茶樹。

茶樹養(yǎng)護(hù)方法：

1、提供土壤

茶樹適合生長在微量元素含量較為豐富、土質(zhì)較為疏松的土壤中，在種植茶樹的過程中，就可以使用有機(jī)質(zhì)含量較為豐富、排水性好的腐殖土或者花園土，在栽種茶樹前，還可以翻新晾曬土壤，消滅其中的害蟲和細(xì)菌。

2、科學(xué)施肥

茶樹在生長的過程中，對(duì)養(yǎng)分的需求較大，在養(yǎng)護(hù)的過程中，可以為茶樹提供均衡的氮磷鉀復(fù)合肥，讓植株生長的更加旺盛，在為茶樹施肥時(shí)，最好選擇雨天前進(jìn)行，并將肥料直接埋藏在茶樹根部的土壤中。

3、進(jìn)行修剪

在養(yǎng)護(hù)茶樹時(shí)，可以對(duì)其進(jìn)行修剪，使用鋒利的剪刀，將茶樹生長不良、生長過密的枝葉剪去，保持環(huán)境的空氣流通，也可以將茶樹生長過長、干枯受損的枝葉剪去，幫助植株節(jié)省養(yǎng)分，長出更多的分枝。

4、補(bǔ)充光照

茶樹適合生長在光照充足的環(huán)境中，且耐曬性好，在養(yǎng)護(hù)的過程中，可以將茶樹放在向陽的環(huán)境中，讓植株可以正常的進(jìn)行光合作用，儲(chǔ)存足夠的營養(yǎng)，在光照過強(qiáng)時(shí)，不需要為茶樹遮陰。

摘茶葉有什么講究沒

洗茶通常一次就夠了。洗三次容易使后續(xù)沖泡滋味不足，最好的滋味就在頭兩泡。

洗茶的目的：洗茶”除了將茶葉“洗干凈”，即洗去了散茶表面雜質(zhì)，還且可誘發(fā)茶香、散發(fā)茶味。

洗茶的具體方法：第一次沖泡黑茶，要用3秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。

黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，也具有存放的優(yōu)勢(shì)。

以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。

后續(xù)沖泡時(shí)間逐泡加長。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

喝黑茶的最佳時(shí)間：冬天飲用最為合適，冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節(jié)。熟普洱可以生熱暖胃。另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用，用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。