茶葉的庫存管理

大批量茶的貯存保鮮方法：

①冷庫低溫保鮮茶葉 生產(chǎn)或銷售部門茶葉的貯存，數(shù)量都比較大，以采用低溫、低濕、封閉式的冷庫貯藏為宜，其保鮮效果較好而經(jīng)濟(jì)。一般庫房要求溫度不超過5℃，濕度控制在60%以下，茶葉含水量在6%以下。建造一座容積180m3的冷庫，可貯放茶葉1.5萬kg。茶葉經(jīng)8個月貯藏，品質(zhì)基本不變，葉綠素含量是常規(guī)貯藏的2倍，維生素C含量是常規(guī)貯藏的4倍。

②石灰貯藏法 在不設(shè)冷庫的條件下，大批量高檔名優(yōu)茶如西湖龍井、黃山毛峰等，在收購以后暫不動用的，為防止變質(zhì)，進(jìn)行臨時性貯存，一般都采用石灰塊保藏法，既利用石灰塊的吸濕性，使茶葉保持充分干燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具，貯放在陰涼干燥的場所。貯放前將壇洗凈、晾干，用粗草紙襯墊壇底。用白細(xì)布制成石灰袋，裝生石灰塊，每袋0.5kg。將待藏茶葉用軟白紙包后，外扎牛皮紙包好，置于壇內(nèi)四周，中間嵌入1~2只石灰袋，再在上面覆蓋已經(jīng)包好的茶包，如此裝滿為止。裝滿壇子后，用數(shù)層厚草紙密封壇口，壓上厚木板，以減少外界空氣進(jìn)入。在江南一帶春秋兩季多雨天氣，視袋內(nèi)石灰潮解程度，換1~2次（見灰塊呈粉末狀時必須更換），始終保持壇內(nèi)呈干燥狀態(tài)。用這種方法貯存可使茶葉在1年內(nèi)保持原有的色澤和香氣。

③木炭貯藏法 烏龍茶和紅茶的批量貯存，通常采用炭藏法。其方法和原理大體與石灰塊貯藏相同，以木炭作為吸濕材料。方法是先將木炭燃燒后用火盆或瓦罐掩覆其上，使其無氧助燃而熄滅。取潔凈布包裝木炭100克，置于盛茶瓦罐或刀、口鐵皮桶中，再裝入用軟白紙包好的茶包，罐口或桶口以松軟紙數(shù)張蓋好，壓上平整的木板，防止茶香外泄和外界潮濕空氣進(jìn)入，一般都可取得較好的保存效果。

④抽氣充氮貯藏保鮮 抽氣充氮包裝是近年來名茶貯存的一種新方法，使用比較普遍。其方法是先將茶葉烘干到水分含量達(dá)5％左右，不超過6％，置入鋁箔復(fù)合袋中，袋口用熱封口設(shè)備封裝牢固。用呼吸式抽氣充氮機(jī)抽出包裝袋內(nèi)空氣，同時充入純氮?dú)?，加封好封口貼，置于茶箱入庫保藏。抽氣充氮包裝一般可保存8個月，如送入冷庫，1年以后仍具有較好的品質(zhì)。

茶葉的庫存管理論文

1、庫房的基本要求，茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味，地勢高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便。通風(fēng)散熱方便，又可密閉遮光，倉庫內(nèi)溫度不超過30度，相對濕度設(shè)法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其他貨物。

2、防潮要求，首先，要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標(biāo)準(zhǔn)，從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3％，才能保持茶不變質(zhì)。白茶國家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長期儲存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過5％就容易“陳化”。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高溫的情況下，不得進(jìn)貨取貨，庫房的門窗要封閉，使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。

茶葉的庫存管理方法

1、庫房的基本要求，茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味，地勢高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便。通風(fēng)散熱方便，又可密閉遮光，倉庫內(nèi)溫度不超過30度，相對濕度設(shè)法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其他貨物。

2、防潮要求，首先，要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標(biāo)準(zhǔn)，從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3％，才能保持茶不變質(zhì)。白茶國家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長期儲存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過5％就容易“陳化”。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高溫的情況下，不得進(jìn)貨取貨，庫房的門窗要封閉，使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。

3、避光要求，光線直接照射，會使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分，引起變色，降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會使茶葉色澤劣變。所以要求茶從加工后，到飲用前盡量避光。

茶葉的庫存管理的重要性

　　茶葉在貯藏過程中，品質(zhì)發(fā)生變化往往是受到了外界因素影響，如濕度、溫度、光線和氧氣等?！　? 光線 光線對茶葉的破壞作用是很嚴(yán)重的，如果受到強(qiáng)烈光線的照射，茶葉中的色素和酯類物質(zhì)會產(chǎn)生光化反應(yīng)，使茶葉陳化和變質(zhì)速度加快，特別是空氣中散射的紫外線容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬味，所以在貯藏過程中應(yīng)注意避光。 氧氣 氧氣對茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣也有很大影響。貯藏過程中如果能斷絕供氧，茶葉質(zhì)變就會受到抑制。所以，茶葉不易裸露存放于空氣中，即使短期存放也會使其受到不良影響，應(yīng)強(qiáng)調(diào)密閉保管。 濕度 如果空氣的相對濕度較大，保存不當(dāng)就會使茶葉含水量高、容易變質(zhì)。因此在貯藏茶葉時，不僅要使茶葉達(dá)到足干，還應(yīng)注意改善倉貯條件，控制空氣濕度，使茶葉含水量保持在6％以下，最好為3．5％～4．5％。 溫度 應(yīng)強(qiáng)調(diào)低溫貯藏。因?yàn)樵跍囟鹊偷那闆r下茶葉品質(zhì)變化緩慢，溫度高則陳化作用就會加快。在0℃～5℃的環(huán)境里，茶葉能夠長時間保持原有色澤，而在常溫條件下色澤易變化。

茶葉倉庫管理

各類倉庫溫濕度標(biāo)準(zhǔn)是多少

昨天有位湖北武漢的客戶咨詢至元,問“倉庫溫濕度標(biāo)準(zhǔn)是多少？倉庫環(huán)境監(jiān)控有沒有方案？”不同類別的庫房存放了不同的物品,對溫濕度的標(biāo)準(zhǔn)也不一致,下面就來看看關(guān)于倉庫溫濕度的要求以及環(huán)境監(jiān)控方案.

一、各類是多少？

1、檔案庫房:溫度14～24℃, 夏季不大于24℃;相對濕度45%～60%,夏季不大于60%.在規(guī)定范圍內(nèi),溫、濕度每晝夜波動幅度要求溫度±2℃,相對濕度±5%.

2、藥品倉庫:藥品分別儲存于冷庫（2-10℃）、陰涼庫（20℃以下）或常溫庫（0-30℃）內(nèi),各庫房的相對濕度均應(yīng)保持在45%—75%之間.

3、煙草倉庫:一般季節(jié)庫內(nèi)溫度控制在30c以下,相對濕度控制在55%~65%；高溫高濕季節(jié)庫內(nèi)溫度控制在32 c以下,相對濕度控制在70%以下.

4、食品倉庫:食品的類型很多,對溫濕度的要求不一致因此需看類型而定.

5、茶葉倉庫:茶葉溫度的作用主要在于加快茶葉的自動氧化,溫度愈高,茶葉一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程.一般以10度左右貯存效果較好,則貯存更好.

6、糧食倉庫:在含水量少（12.5%以下）和環(huán)境溫度低（15～20℃以下）的情況下,則呼吸強(qiáng)度微弱,但能維持最低限度的生命活動,對貯藏有利.

二、標(biāo)準(zhǔn)

1、方案配置:溫濕度監(jiān)測、風(fēng)機(jī)監(jiān)控、空調(diào)監(jiān)控、加濕器監(jiān)控、除濕機(jī)監(jiān)控等.

2、功能作用:分析庫房溫濕度、控制設(shè)備調(diào)控環(huán)境、異常狀態(tài)智能預(yù)警、庫房環(huán)境自動分析等等.

3、報(bào)警方式:短信+語音+電話+郵件+聲光等.

4、價(jià)值體現(xiàn):智能化倉庫環(huán)境方式,減少管理成本,提高貨物儲藏環(huán)境的穩(wěn)定.

5、應(yīng)用范圍:茶葉倉庫、藥品倉庫、材料倉庫、檔案倉庫、食品倉庫、五金倉庫等等

茶葉的庫存管理流程

放茶的倉庫它是恒溫，但是不可以加濕加濕茶葉的品質(zhì)就會變了，而且后果是發(fā)霉茶葉倉庫一定不能加濕。

茶葉的庫存管理辦法

1.在合適的儲存條件下，在一定的時間范圍內(nèi)，普洱茶內(nèi)含物質(zhì)持續(xù)發(fā)生各種變化，使得其感官品質(zhì)總體朝適口宜人的方向發(fā)展，通常在足夠的年份后陳香也日益顯著，于是大家將這種總體變化趨勢習(xí)慣性的稱為“越陳越香”。這種說法，是對于一種大體趨勢的描述，而不是絕對性的表達(dá)。同時，不同產(chǎn)地和工藝配方的普洱茶產(chǎn)品，其陳化過程的表現(xiàn)可能各異。

前提條件是本身茶葉可以，后期倉儲得好，不然如果倉儲不好，時間再足，也可能只是“爛樹葉”。

2.普洱茶的保存方式

產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)。

a.離地離墻，盡量不要直接將放茶的紙箱放在地上或者是靠墻，地上和墻上都非常容易有潮氣。

b.通風(fēng)干燥環(huán)境，不是隨時把存差的地方打開門窗吹風(fēng)，而是隔一段時間，可以通一下風(fēng)，可以置換下空氣，利于茶葉轉(zhuǎn)化。

c.溫濕度控制，比較適合的是溫度20-30，濕度不要高于75，可以根據(jù)自身?xiàng)l件調(diào)整，濕度太高可以用抽濕機(jī)、木炭除濕，或者梅雨季節(jié)可以密封茶葉，濕度正常后再打開。

d.防陽光，不要讓陽光曬到，因?yàn)樵陉柟庀拢宇愇镔|(zhì)等更容易氧化，從而使茶葉變色、變質(zhì)，升高的溫度亦會使茶葉加速發(fā)酵變酸。

e.防異味，茶葉非常容易吸附味道，不要和其他有味道的東西放在同一環(huán)境里。

f.定期檢查，不管是如何存放的，也是要定期檢查，因?yàn)椴枞~不會說話，不會主動告訴你他住的環(huán)境讓他不舒服。

3.普洱茶存茶建議

普洱茶存茶，品牌經(jīng)典茶系列。

中茶7581、7571、紅印、黃印等。

大益7572、7542、金針白蓮、龍柱系列、8592等。

下關(guān)甲沱、特沱、金絲沱、銷法沱、蒼洱系列等。

老同志7578、7548、良品系列、名山系列等。

茶葉的庫存管理怎樣做

茶葉庫存表怎么做

1：總共分兩個表，它們的名稱分別重命名為“明細(xì)表”，“匯總計(jì)算表”

明細(xì)表用于明細(xì)數(shù)據(jù)輸入，只要輸入茶葉的編號即可。（其它名稱，規(guī)格，自動上表。只需輸出入庫的數(shù)量就可以了。）

匯總表中的編號，名稱，規(guī)格是人工輸入的。入庫數(shù)量出庫數(shù)量都是自動計(jì)算出來的。這是一個根據(jù)明細(xì)表的數(shù)據(jù)進(jìn)行動態(tài)計(jì)算的匯總表（也就是你平時的茶葉名稱規(guī)格，給每一種茶葉都編上編號這個編號自己隨意編的。其它出入庫是自動計(jì)算不用管。）

2：明細(xì)表內(nèi)的B3單元格內(nèi)的公式

3明細(xì)表內(nèi)C3單元格內(nèi)的公式

4匯總表D3單元格內(nèi)的公式

5匯總表E3單元格內(nèi)的公式

6匯總表E4單元格的公式

這樣就成了一個簡單的茶葉庫存表了，當(dāng)然這個表格還可以加入其它的功能如日期，每日明細(xì)，每月報(bào)表，年匯總等。

茶葉店庫存管理

1、必須在干倉陳化 干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。

“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪尾滔逯?。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境。2、溫度不可驟然變化 倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。3、避免雜味感染 “茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”《茶解》明·羅廩。茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。此外，注意環(huán)境溫濕度、適時通風(fēng)……

茶葉的庫存管理表

給你個參考文件，再依你們自己的需求進(jìn)行修正：

茶葉的儲藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零攝氏度）無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。

1、鮮茶葉經(jīng)加工成干茶產(chǎn)品后，應(yīng)及時經(jīng)質(zhì)檢人員驗(yàn)收入庫，檢驗(yàn)方法、衛(wèi)生指標(biāo)按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格入庫后，倉管員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品檔次密封包裝、貼好標(biāo)簽、分類存放、妥善保管。同時應(yīng)做好六防：防濕、防潮、防混、防串味、防火、防盜。

3、產(chǎn)品進(jìn)倉后倉管員應(yīng)登記造冊，產(chǎn)品進(jìn)出要嚴(yán)格辦理交接簽收手續(xù)，嚴(yán)禁私人窩藏產(chǎn)品。

4、倉管員要搞好倉庫環(huán)境，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全，貯藏條件要達(dá)到清潔、干燥和相對避光。倉庫周邊及庫內(nèi)嚴(yán)禁存放與產(chǎn)品無關(guān)的雜物，以防混標(biāo)、串味、污染。

5、定期檢查庫內(nèi)產(chǎn)品，每月進(jìn)行盤點(diǎn)、檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

6、出廠商品茶必須經(jīng)廠質(zhì)檢部門按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，并附有合格證明，方可出廠銷售。

7、產(chǎn)品的運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸時應(yīng)防雨、防潮、防曬；裝卸時應(yīng)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有異味（氣）,易污染的物品混裝、混運(yùn)。

茶葉倉庫衛(wèi)生管理

儲存茶葉最需要的就是一個好倉庫，只有倉庫設(shè)備完善，才能更好的對茶葉進(jìn)行儲存及管理。

儲存茶葉倉庫基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害

茶葉成品貯存庫的衛(wèi)生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石

2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。

茶葉成品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。

2、各類茶葉成品要分開存放、按品種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。

3、存放的茶葉成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存茶葉定期檢查制度掌握茶葉的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、茶葉成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)茶葉和有異味的茶葉。