黑色的鐵觀音是陳茶嗎

鐵觀音茶湯是有些黃，關(guān)鍵是打開的新茶外表是暗綠色的，如果發(fā)棕黃色就是陳茶了。

鐵觀音茶干顏色

答：鐵觀音濃香型和清香型的區(qū)別在于制作方法、外觀跟口感的不同。

濃香型的鐵觀音是按照中發(fā)酵的制作方法制作的，而清香型的鐵觀音則是按照輕發(fā)酵的制作方法制作的；濃香型的鐵觀音外觀顏色是烏黑或者黃綠或者微紅的，而清香型的鐵觀音外觀顏色是綠的；濃香型的鐵觀音口感是帶點(diǎn)甜味，苦澀感比較少，清香型的鐵觀音口感是比較清淡的。

為什么鐵觀音泡起來的茶葉是黑色的

對于熟悉鐵觀音的人來說，鐵觀音的顏色是好是壞這個問題相對簡單。但是，如果是新手，就真的很難理解。由于鐵觀音茶的制作工藝不同，其顏色從深到淺各不相同。

對于熟悉鐵觀音的人來說，鐵觀音的顏色是好是壞這個問題相對簡單。但是，如果是新手，就真的很難理解。由于鐵觀音茶的制作工藝不同，其顏色從深到淺各不相同。常見的干茶顏色有:輕發(fā)酵茶:沙綠、綠松石綠、淺綠和黃綠色；中度發(fā)酵茶:深綠色，深綠色，深黃色，黑黃色；讓我們看看鐵觀音的顏色是深還是淺。

一、鐵觀音顏色深好還是淺好？

從顏色來看，觀音茶色較深，層次分明。鐵觀音分為輕度發(fā)酵(發(fā)酵度18~20%)和中度發(fā)酵(發(fā)酵度25%)。

1、輕度發(fā)酵鐵觀音:

輕度發(fā)酵的鐵觀音強(qiáng)調(diào)清湯和綠水，盡可能保持茶原有的新鮮和清爽。它以新鮮、清爽的味道而聞名，其香氣以“蘭花香”為主。這也決定了其做青時，搖青強(qiáng)度不能太高，紅色邊緣不能太明顯。一般來說，輕度發(fā)酵的鐵觀音顏色為綠色，新鮮濕潤，沙綠色明顯漂亮，其次是淺綠色和黃綠色，如顏色較深或較黑為最差。

如果是黃綠色，顏色較淺，質(zhì)量會更差。這種茶通常是由一些老茶葉制成的。干茶聞起來還是有點(diǎn)香，但沖泡后就變得淡而無味、澀了。

如果顏色較深或較暗，味道基本不清，有混合或嚴(yán)重的臭青味，或悶黃味，茶水則茶相對混濁，味道很差，苦味很強(qiáng)。就沖泡開的茶而言，顏色越清晰，質(zhì)量越高，反之亦然。

2.中等發(fā)酵鐵觀音:

中間發(fā)酵的觀音干茶追求油潤有光澤，色澤如青蛙皮，明顯比輕發(fā)酵的觀音暗得多，品質(zhì)比油潤和紅點(diǎn)更明顯。一般來說，中度發(fā)酵鐵觀音的顏色是墨綠色和深綠色，其深黃色和黑黃色為次之

中度發(fā)酵的鐵觀音茶是完全發(fā)酵的，其香氣以“花果香氣”為主。高品質(zhì)的中發(fā)酵茶比輕發(fā)酵茶具有更高的品質(zhì)、更好的香氣和“觀音味道”。這是鐵觀音中最好的茶。

3.優(yōu)質(zhì)的鐵觀音：

好的鐵觀音條索肥壯，圓結(jié)，緊卷，沉重，梗壯如鼓槌，葉柄寬肥，葉面大多葉背稍卷，色澤油潤砂綠明顯，香氣濃郁持久或馥郁持久，花香顯，滋味醇厚鮮爽回甘音韻顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚，軟亮紅邊鮮明葉面光滑隆起，漂看葉底時葉面似帶有“綢緞面”現(xiàn)象，葉尖略鈍并有小缺口。

二，為什么鐵觀音有黑色和綠色

黑色和綠色是由加工過程中不同的干燥度造成的。如果茶葉在揉捏過程中濕度過高，就會變黑。如果葉子老了，加工過的顏色會變黃，如果碰巧變成綠色。因?yàn)椴枞~的大小不同，烘焙時的濕度也不一樣，所以顏色也不同。

具體茶葉的好壞評定是通過人的感官(視覺、嗅覺、味覺和觸覺)對茶葉的形狀、色澤、香氣、口感、湯色、葉底六個因素進(jìn)行綜合審評。

鐵觀音的陳茶喝了會怎么樣

新茶好

鐵觀音新茶顏色鮮艷，綠意明顯，看起來賞心悅目；陳茶顏色較黯淡，甚至有發(fā)黑的跡象。

新茶有自然的清新，香味比較濃郁；陳茶香味比較低沉，味道也偏淡。

新茶因?yàn)楹康?，用手一捏就能輕易捏成粉末；長期放置的陳茶，必定有返潮的現(xiàn)象，所以陳茶用手摸不出這樣清脆的感覺。

黑色鐵觀音屬于什么茶

黑泥紫砂壺適合泡烏龍茶（輕焙火系列）、鐵觀音（中焙火或重焙火系列）、普洱茶各種系列、綠茶等，此泥料生產(chǎn)的茶壺會產(chǎn)生非常密集的小熔點(diǎn)，器身明顯成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對流順暢氣孔對流較好，因此泡茶更顯茶葉本身的香濃、醇厚。

泥的礦藏量很少，從礦脈上來講，有的只是天青泥下方的一小片區(qū)域，傳世的黑泥紫砂器就更加稀少。比較經(jīng)典的黑砂作品現(xiàn)存于故宮博物院中。

鐵觀音有陳茶嗎

鐵觀音除非真空包裝，再冷藏。 那樣放鐵罐里，這么多年，味道肯定不好了。 即使沒有什么異味，也不好喝了

鐵觀音是黑茶嘛

鐵觀音不是綠茶而是烏龍茶，烏龍茶半發(fā)酵茶類，而綠茶沒有發(fā)酵的茶品。那么鐵觀音和綠茶的區(qū)別在哪里？在哪里呢？且看下面介紹：　鐵觀音屬青茶，青茶也就是我們平時所說的烏龍茶，是半發(fā)酵茶。新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺灣烏龍等 。　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名?！　【G茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。 　　綠茶－－代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春 　　烏龍茶(鐵觀音)的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。 　　烏龍茶－－代表代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍 　　鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉”，說明安溪唐代已產(chǎn)茶。到明代茶產(chǎn)稍盛，《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載。18世紀(jì)后期安溪茶戶有了較大發(fā)展。詩人阮曼錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區(qū)農(nóng)民還選育出許多優(yōu)良茶樹品種，其中以鐵觀音制茶品質(zhì)為最優(yōu)。 　　鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。 　　安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45～50％；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占25—30％；立秋至處暑(8月上旬～8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占15～20％，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占10～15％。制茶品質(zhì)以秋茶為最好。春茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二三葉。采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折迭葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。

黑色的鐵觀音是陳茶嗎還是綠茶

鐵觀音茶葉發(fā)黑分為兩種情況，一種是茶葉本身就有些發(fā)黑，另外一種茶葉本身沒有任何異常，按時泡出來的鐵觀音茶葉水發(fā)黑，所以想要了解鐵觀音茶葉發(fā)黑這個問題的話，就需要從這兩個方面來進(jìn)行分析。具體他的原因如下：

鐵觀音是半發(fā)酵茶，綠色是沒有發(fā)酵的部分，鐵觀音茶葉發(fā)黑如果泡出來后是紅褐色的湯底就沒有問題，這個發(fā)黑的部分是發(fā)酵的部分和紅茶類似，不過品質(zhì)好的顏色要淺些發(fā)黑的不太好。

另外如果是沒有鐵觀音茶葉發(fā)黑的情況，但是泡出來的水發(fā)黑的話，原因一般和水質(zhì)有關(guān)系，據(jù)化學(xué)分析，水中通常都含有處于電離子狀態(tài)下的鈣鹽和鎂鹽等，含量多者叫硬水，少者叫軟水。硬水泡茶，茶湯發(fā)暗，滋味發(fā)澀;軟水泡鐵觀音，茶湯明亮，香味鮮爽。目前，茶界對飲茶用水所認(rèn)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是：色度不超過15度.無異色;渾濁度小于5度;無異臭味，不含有肉眼可見物;總硬度不高于25度;毒理學(xué)及細(xì)菌指標(biāo)合格。《茶經(jīng)》中表明“其水，用山水上，江水中，井水下”。

鐵觀音是紅茶綠茶黑茶

黑茶跟綠茶是有很多區(qū)別的。黑茶是發(fā)酵茶，綠茶不是。綠茶的味道比黑茶要清淡一些，而且會比較清香，黑茶的味道比較醇厚，喝完之后會有回甘。綠茶是性寒的，身體虛寒的人和胃不好的人適不適合喝綠茶。黑茶是性溫的，有些人喝多了可能會有上火的狀況出現(xiàn)。

黑茶和綠茶的功效是有區(qū)別的，綠茶的營養(yǎng)成分比較高，有降血脂肪、防血管硬化的作用。喝綠茶對于治療頭痛、目昏、多睡、心煩口喝、食積痰滯，瘧疾、痢疾、醉酒等癥狀有比較好的效果。黑茶有比較明顯的減肥效果。經(jīng)常喝黑茶還可以起到降血糖、降血壓、美容護(hù)膚、延緩衰老、促進(jìn)消化的作用。

鐵觀音茶的顏色

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。不過這個僅僅適用鐵觀音，其他茶葉的顏色會有差別的

鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。