鐵觀音茶的葉底

便宜鐵觀音和貴的鐵觀音：不論是1.外形 2.色澤 3.香氣 4.滋味……都有很大的區(qū)別。

?貴的鐵觀音的外形肥壯、圓結(jié)重實，色澤翠綠潤，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久；滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，有余香。

?便宜的鐵觀音的外形曲卷尚結(jié)實，烏綠稍帶黃，稍有有細嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉。

鐵觀音茶的葉底圖片

外形：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，帶砂綠色，紅點鮮艷，具蜻蜓頭，螺旋體，青蛙腿，砂綠帶白霜。

湯色：金黃，濃艷清澈。葉底：肥厚明亮，呈綢面光澤。香氣：人參味或花生仁味，也有帶蘭花或桂花香。

鐵觀音的茶葉是什么樣子的

簡單來說茶角是從鐵觀音里面挑出不好看的那一些，一般用在麻將館里面！賓館免費茶！鐵觀音從毛茶精制為凈茶的過程中，會產(chǎn)生以下五樣東西：一，凈茶（我們平常購買到的不帶茶梗的茶葉）；二，黃片（也叫赤片）；三，茶角（就是顆粒比凈茶稍小的茶葉）；四，茶末（細細的茶葉碎粉末）；五，茶梗（毛茶去除顆粒剩下的就是茶梗）；今天要為大家講的是第三種茶角。

鐵觀音茶角

鐵觀音茶角是什么？

鐵觀音茶角，按體積來說，大概只有凈茶的一半大??；按照顏色來看，和凈茶差不多，可能紅點會稍微多一些（具體得看毛茶茶葉是怎么樣子）；從茶湯顏色看，比凈茶會濁一點，但是差別不會很大；從滋味上看，茶角的口感也會稍差一些，可能更苦澀點，不及凈茶那么好喝；不過，如若是高檔鐵觀音的茶角，滋味還是很不錯的哦！高檔鐵觀音茶角，相對于低端的鐵觀音而言，會好很多，筆者認為，自己喝的話，買低端鐵觀音倒不如買高檔鐵觀音的茶角來喝，價錢差不多，口感不知好多少倍

鐵觀音茶底是什么樣的

那應(yīng)該是鐵觀音揉捻過程中碎了的茶葉，沖泡后顯現(xiàn)的茶渣

鐵觀音到底是什么茶

鐵觀音是烏龍茶。

但是實際情況，還是要具體發(fā)酵程度。

發(fā)酵輕的消青鐵觀音（顏色很青綠），口感鮮爽刺激，這種其實可以說是綠茶。

發(fā)酵程度重一點的是消正鐵觀音，這種口感明顯會比消青鐵觀音醇正，喝完后對口腔跟腸胃的刺激沒有消青鐵觀音跟那些綠茶那樣大。

而傳統(tǒng)工藝做出來的正味鐵觀音，發(fā)酵程度更深，口感就更醇正了，相對而言它的味道也淡一些。

低價位的正味鐵觀音，沒有任何回甘滋味，非常淡，不受大眾歡迎，相反消青鐵觀音在低價位就非常暢銷，所以市面上大部分的鐵觀音都是消青鐵觀音，就像開始說的那樣，這種類型的鐵觀音，你說是綠茶，沒有什么問題，口味風格也偏向綠茶，很多人喝了都會覺得這個是綠茶。

但如果是傳統(tǒng)的正味鐵觀音，那就不能這樣說了，這是地地道道的烏龍茶。

還有把正味鐵觀音，烤火后做出的傳統(tǒng)濃香型鐵觀音，這種茶口感跟正味鐵觀音都很不一樣。

規(guī)分鐵觀音是什么茶種的時候，確實不是那么容易歸納的。

讓我印象最深刻的茶鐵觀音，就是家里老人做的純手工新樅正味蘭花香鐵觀音。

太多人都沒有喝過品質(zhì)上乘的鐵觀音，其實鐵觀音真正好的，很多人首次接觸都會感覺到驚艷和震撼，入口就是帶有觀音韻的醇正且鮮爽的口感，還特別的綿滑，如同油一樣柔滑。

那高揚濃郁的蘭花香令人心曠神怡，十泡了香氣還是延綿不絕。

鐵觀音茶葉圖片

鐵觀音屬于烏龍茶類，也是青茶。

我國茶葉分類繁多，有青茶、紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，鐵觀音就屬于青茶類中的一個細分類。烏龍茶的種類繁多，鐵觀音只是烏龍茶中的杰出代表性茶種。

鐵觀音，原產(chǎn)于我國東南沿海福建省泉州市安溪縣，坐落于福建中部戴云山南麓的丘陵山區(qū)。鐵觀音清新淡雅，沖泡后香高味醇，蓋香顯著，口感鮮爽，有獨特的“蘭花香”觀音韻，尤其珍貴。

鐵觀音在制作的過程是非常復雜的，與很多綠茶相比，很多綠茶都是采用了茶葉尖進行制作，而鐵觀音無疑是不能這樣的，對于很多喝茶的人一定就有這樣的感受，鐵觀音在泡茶出來以后是大片大片的茶葉，從這個角度上面我們就知道，其實鐵觀音是屬于整片的茶葉，對于很多不了解鐵觀音的人其實是可以看看的。

鐵觀音即是高營養(yǎng)價值的茶葉，同時也是高養(yǎng)生功效的茶葉之一。鐵觀音除具有一般茶葉的普通功效之外，在抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效表現(xiàn)突出。

鐵觀音茶的葉底變皺

鐵觀音泡開后的品鑒方法： 茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。（4）觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

鐵觀音紅邊的茶葉

這是受到真菌等病菌侵害引起的葉斑病，易使葉片局部壞死，出現(xiàn)黃色斑點或斑塊，嚴重時整葉枯黃脫落，受到花葉病毒侵染后葉片上出現(xiàn)黃綠相嵌的斑駁;遭受介殼蟲、紅蜘蛛等為害，葉片也會變成局部黃枯，甚至整葉萎黃脫落。均應(yīng)及時噴藥防治。

葉斑病預防方法

1、種植密度適宜以利通風透光。 2、雨后及時排水，溫室通風透光，以便降溫除濕。

3根系不發(fā)達，應(yīng)及時澆水施肥，使其健壯生長提高抗病力。

4、運輸途中進行通風換氣，

鐵觀音茶底圖片

因為茯磚茶屬于黑茶，奶茶店的茶底主要有紅茶、綠茶、烏龍茶和四季春茶，部分茶店也有茉莉花茶、鐵觀音茶、普洱茶等。奶茶店的茶底主要有紅茶、綠茶、烏龍茶和四季春茶，部分茶店也有茉莉花茶、鐵觀音茶、普洱茶等。

茯磚茶，是黑茶中獨一無二的的特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。屬于是邊銷茶之一，因在伏天加工，又緊壓成磚，所以得名為茯磚茶。

鐵觀音茶葉葉子

鐵觀音的葉子并不是越大越好，很多地方的鐵觀音葉子雖大卻有的是假冒的，正宗鐵觀音葉子在挑成凈茶后，一粒一粒的，沖泡出來給人的感覺就是碎碎的感覺，這也是全凈茶的好茶的，并不是葉子越大越好，好品質(zhì)是品出來的，不要光看品像，還需要用心去品嘗！

一款茶葉,不能單以葉子大小來論 主要是看葉子大小是不是勻一,不要太大或者太小的,那就是不勻整的表現(xiàn),品質(zhì)不高.，另外葉張厚不厚,手感柔不柔,發(fā)硬的也不好，要軟軟的富有彈性的葉子。