江西客家擂茶

用料；

主料；花生仁(炒)50克；茶葉1小撮；芝麻50克；長豆角1把；香菇(干)4個；魷魚(干)1個；生菜2把；黑豆100克；米500克；輔料；鹽；適量；客家擂茶的做法；

1.；把米洗凈煮飯；

2.；將一小撮茶葉（綠茶或者鐵觀音，不要太多），炒過的花生仁和芝麻放到料理機里，攪拌成茶漿。

本來擂茶是用擂缽的，但是太費力了就買了個料理機。；

3.；黑豆加水，鹽放到高壓鍋里煮熟。如果想吃香一點的話，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。

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4.；長豆角、生菜洗凈后切碎。香菇魷魚泡發(fā)后切條。

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5.；先加油熱鍋，倒入生菜炒熟加鹽；

6.；加油熱鍋，先將香菇魷魚炒香，再加入長角豆炒熟；

7.；茶漿倒入盆里加鹽，水煮開后倒入盆里；

8.；盛半碗白米飯，加入生菜，長角豆，黑豆，再加兩勺茶即可；烹飪技巧；

1、茶葉不要加太多，不然太濃了?；ㄉヂ榭梢詰{個人喜好，喜歡那個可以多加一點；

2、生菜可以加點蒜苗末，這樣會更香3、炒長角豆可以加蝦仁干和豬肉，這樣茶菜更豐富；

4、如果家里有米子或者米鐺，也可以拿來泡茶喝

家鄉(xiāng)的擂茶

特產(chǎn)有:果蒸粽、端硯等?，F(xiàn)在單講果蒸粽。 果蒸粽呈三角形,分三層:第一層是糯米,第二層是粽餡,第三層 就是冬葉。當粽子蒸熟后,一陣冬葉的香味撲鼻而來,讓人垂涎三 尺。

迫不及待地打開冬葉,映入眼簾的是一個呈三角形狀的糯米團, 咬下去,軟綿綿的,就像嚼著棉花糖。

糯米對牙總是依依不舍,粘 在上面總不肯下來,讓人不得不用筷子去搗鼓一番,卻還是千絲萬 條的,可以用“藕斷絲連”來形容。

江西擂茶的做法大全

1、通天寨丹霞地貌乘車赴通天寨，沿途觀看南坑水庫、地藏巖、佛手巖、佛祖巖、觀音坐禪、船舷崖、拜佛臺、五百羅漢、生命之門、仙人犁田、龜壽石、石筍干霄（生命之根）、南廬屋、將軍橋。

2、如日山宗教朝圣半日游從縣城出發(fā)，途經(jīng)益蘭花新村（或者周邊其它新村點），觀看石城燈彩·農(nóng)民燈彩隊表演，參觀沙塅古民居、品嘗客家擂茶，參觀如日山普照禪寺（江西十四所重點開放寺院之一），于寺院用完中餐后返程。

3、紅石寨紅色遺址乘車赴屏山紅石寨，參觀鴻石亭、古城門遺址、上紅崖工事遺址、云海寺、倒看西湖、出米巖、出油巖、出鹽巖、牛洞里、一線天、上斑腦、品巖洞、金銅寨、牛洞里水庫。

4、贛南將軍第一村乘車赴屏山賴氏宗祠，觀看賴氏家族名人展及石城燈彩·農(nóng)民燈彩隊表演，品嘗客家擂茶后赴灌頭陂參觀游覽。

5、九寨溫泉半日游中午乘車赴九寨，車覽通天寨，感受浪漫紅色溫泉。

6、城區(qū)客家風情參觀國家級文物保護單位——寶福院塔、桂花屋（太平天國史料館、石城民俗館、石城人物館）、旭華門、古城墻、古北門、閩粵通衢、李臘石（石城阻擊戰(zhàn)紀念園）、觀看中國龍硯制作及作品展。

江西擂茶的由來

擂茶，客家人比較喜歡在正月的時候吃，也有希望下雨的時候，吃擂茶能求雨，希望對你有幫助

擂茶的茶葉

油茶和擂茶是完全不一樣的東西。油茶屬于土家族的特色美食，和擂茶差別特別大，基本上可以說桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子，平時在家的時候，一家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，而且做擂茶是桃江當?shù)丶彝ブ鲖D的主要任務哦！

土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。 擂茶，盛產(chǎn)于常德，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

擂茶 湖南

擂茶發(fā)源于湖南桃源縣馬石村，又名三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳于湖南常德、益陽等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。[1]

　　作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游。

江西吉安擂茶

（1）新干縣“擂茶”(市級非遺名錄項目)

（2）吉州區(qū)“吉安薄酥餅”(省級非遺名錄項目)

江西擂茶圖片

一、傳統(tǒng)文學（共計1項）

解縉故事 吉水縣

二、傳統(tǒng)音樂（共計7項）

興國山歌 興國縣

于都嗩吶公婆吹 于都縣

萬載得勝鼓 萬載縣

武寧打鼓歌 武寧縣

九江山歌 九江縣

花镲鑼鼓 豐城市

龍虎山正一天師道道教音樂 鷹潭市

三、傳統(tǒng)舞蹈（共計9項）

南豐儺舞 南豐縣

樂安儺舞 樂安縣

婺源儺舞 婺源縣

永新盾牌舞 永新縣

豐城岳家獅 豐城市

鯉魚燈 吉安縣

古陂席獅、犁獅 信豐縣

宜黃禾杠舞 宜黃縣

黎川舞白獅 黎川縣

四、傳統(tǒng)戲劇（共計15項）

贛南采茶戲 贛州市

宜黃戲 宜黃縣

廣昌孟戲 廣昌縣

弋陽腔 弋陽縣

婺源徽劇 婺源縣

青陽腔 湖口縣

萬載開口儺 萬載縣

贛劇 江西省贛劇院

西河戲 星子縣

高安采茶戲 高安市

撫州采茶戲 撫州市臨川區(qū)

德安潘公戲 德安縣

東河戲 贛縣

永修丫丫戲 永修縣

江西目連戲 江西省藝術研究院

五、曲藝（共計3項）

萍鄉(xiāng)春鑼 萍鄉(xiāng)市

客家古文 于都縣

永新小鼓 永新縣

六、傳統(tǒng)體育、游藝與雜技（共計1項）

井岡山全堂獅燈 井岡山市

七、傳統(tǒng)美術（共計10項）

萍鄉(xiāng)湘東儺面具       萍鄉(xiāng)市湘東區(qū)

婺源三雕 婺源縣

南昌瓷板畫 南昌市

瑞昌剪紙 瑞昌市

瑞昌竹編 瑞昌市

湖口草龍 湖口縣

新干剪紙 新干縣

東固傳統(tǒng)造像 吉安市青原區(qū)

蓮花打錫 蓮花縣

夏布繡 新余市

八、傳統(tǒng)技藝（共計15項）

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝 景德鎮(zhèn)市

鉛山連四紙制作技藝 鉛山縣

婺源歙硯制作技藝 婺源縣

金星硯制作技藝 星子縣

景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝 景德鎮(zhèn)市

萍鄉(xiāng)煙花爆竹制作技藝 上栗縣

萬載夏布制作技藝 萬載縣

萬載花炮制作技藝 萬載縣

鄱陽脫胎漆器髹飾技藝 鄱陽縣

吉州窯陶瓷燒制技藝 吉安市

古戲臺營造技藝 樂平市

廬陵傳統(tǒng)民居營造技藝 泰和縣

贛南客家圍屋營造技藝 龍南縣

贛南客家擂茶制作技藝 全南縣

婺源綠茶制作技藝 婺源縣

九、傳統(tǒng)醫(yī)藥（共計1項）

樟樹中藥炮制技藝 樟樹市

十、民俗（共計8項）

全豐花燈 修水縣

石城燈會 石城縣

樟樹藥俗 樟樹市

上坂關公燈 南昌市灣里區(qū)

西山萬壽宮廟會            

江西的擂茶

我是江西人我會做飯,只不過是自己家里面隨便做做的.你說的米粉不知道你說的是粉干還是米粉.粉干和米粉是不一樣的.炒的時候最好是別放豬油,調(diào)和油會比較好一點.粉煮的時候最好是放在開水里面趟,差不多泡熟以后拿漏勺漏起來.然后用冷水沖一下.如果里面要放雞蛋或者包菜的話,最好和米粉分開炒下.油放得差不多,不會粘鍋就行(冬天的話可以多放點油).特別的調(diào)味料就不需要.喜歡的話可以放蒜頭,或者青蔥,還有醬油.先把蔬菜或者其他的菜先炒,可以用豬油,然后炒米粉,最后放一起炒就行了.如果可以的話,自己可以做點擂茶(鹽茶)這樣吃更有味道點.