鳳凰茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

鳳凰單樅茶花語(yǔ)為米花芬芳。

鳳凰單叢香氣濃郁，茶湯濃密光滑，如鳳凰山上的明媚春天，可謂“清新明亮”。無(wú)論是工藝還是味道，都代表了鳳凰單茶的極高水平。

干茶葉主要是單葉，綠色和棕色，稍短破碎，莖桿長(zhǎng)。香氣清香，鮮明大膽，口中留香。

早期，谷物的甜度很高，變成了花果香甜的桂花，尾水越甜越甜。杯子的蓋子和底部都有一個(gè)非常甜蜜的甜蜜蜂蜜。茶湯茶黃色半透明。

入口柔軟，水香，甜度高，清爽新鮮，舌頭微苦，舌頭開始緩慢流動(dòng)，口甜而涼，留有香味。在后期，湯更光滑，有清晰的乳白色感。澀味增加，但持續(xù)增長(zhǎng)。七個(gè)水域后，茶的味道開始下降，泡沫抵抗力良好。葉子底部的顏色呈綠色，具有典型的“綠葉紅邊”。

葉子更厚，更柔軟，更靈活。帶著一絲甜蜜的花朵。

鳳凰山茶業(yè)有限公司

鳳凰茶的茶葉是堿性。

鳳凰茶是六大茶類當(dāng)中的青茶，中國(guó)六大茶類系指：黑、白、青、紅、黃、綠。青茶也叫烏龍茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶類，它的發(fā)酵度介于紅茶和綠茶之間。大概念的烏龍產(chǎn)區(qū)有三大板塊：福建、臺(tái)灣、潮州。

鳳凰茶的茶名可分為幾個(gè)階段，依次是：因形命名的鳥嘴茶、因事命名的待詔茶、因種命名的鳳凰水仙茶、以地命名的鳳凰茶。其中，明朝的嘉靖年前，因“品亦不惡”，被朝廷列為待詔茶。到了明朝嘉靖年后，它就成為了貢茶，須按年上貢。

鳳凰 茶葉

鳳凰單叢不屬于閩南烏龍！

廣東以鳳凰單叢、嶺頭單叢為典型。福建烏龍茶，細(xì)分為閩南和閩北。閩南以安溪鐵觀音為典型，閩北以武夷巖茶為典型。

鳳凰單樅茶系青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶中間。鳳凰單樅茶產(chǎn)于中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)的廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)的鳳凰山上，平均海拔在600米。

鳳凰茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)是誰(shuí)

鳳凰茶以金黃明亮為上，或者橙黃明亮。

　　香氣——干香：舒緩者上，刺鼻者下（香精？），有清新的自然花香，是好茶。香氣細(xì)銳不易察覺但是香感非常舒適的，是極品。

　　湯香：低檔的，香氣高飄刺激但是很快消失（香精或者是做的不好的清香型），或者香氣濁（火功大的濃香）。中檔，香氣高長(zhǎng)持久，馥郁宜人。但是飲茶湯時(shí)，茶湯里的香味比較弱。高檔的茶湯里香氣繚繞，香氣細(xì)銳綿長(zhǎng)，香感舒適，悠悠回味，泡每泡的時(shí)候都感覺不太相同，真正做到齒頰留香，香從喉底一直通到鼻腔的感受。

　滋味——低檔濃香單叢味厚有火味，清香的味薄貌似鮮爽但是容易苦澀。中檔的濃香，味厚而醇滑，有層次感，水順滑?；馗屎?。中檔的清香比較爽口，回甘也不錯(cuò)。高檔的茶都類似：湯里有香味，厚重綿滑醇和，回甘有力而不刺激，久泡不苦澀，舌底生津，舒適。有其應(yīng)有的味道，比如杏仁香有杏仁的味道，而蜜蘭香單叢有蜜糖味。

鳳凰茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)簡(jiǎn)歷

鳳凰單叢茶烘焙方法分為初烘、攤涼、復(fù)烘3個(gè)階段。其目的是蒸發(fā)葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)，以利貯藏。

初烘:將揉捻葉置于烘籠內(nèi)進(jìn)行第一次初焙，火溫要掌握在130~140℃，時(shí)間5~10分鐘，中間要翻拌兩次，翻拌要及時(shí)、均勻，攤放厚度不能高于1厘米，烘至六成千則可起焙攤涼。

攤涼:1-2小時(shí)，攤涼厚度不能高于6厘米，待初烘茶葉涼透，梗葉水分分布均勻?yàn)檫m度。

復(fù)烘:將初烘葉進(jìn)行第二次復(fù)焙，火溫掌握在100℃左右，攤放厚度不能高于6厘米，烘至八成干則可起焙攤涼。

最后，進(jìn)行第三次烘干，火溫掌握在70-80℃，烘至足干一般需2-6小時(shí)。

鳳凰單叢茶不能一次烘干。烘干是茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)之一，在烘焙過(guò)程中一定要根據(jù)茶葉變化情況，注意調(diào)節(jié)溫度，初烘火溫宜高一些，復(fù)烘火溫宜低，烘籠上要加蓋，以免香氣散失。烘焙過(guò)程及時(shí)翻拌、堅(jiān)持薄焙，多次烘干，促進(jìn)茶葉色澤和香氣、滋味綜合顯優(yōu)。

鳳凰茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)名單

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說(shuō)，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過(guò)觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當(dāng)時(shí)有一萬(wàn)多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

2010年04月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鳳凰單叢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

鳳凰茶業(yè)有限責(zé)任公司

鳳凰春劍屬于a檔次。劍南春酒產(chǎn)品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿圓潤(rùn)，具有典型獨(dú)特的風(fēng)格。以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，用小麥制成中高溫曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵。

劍南春很不錯(cuò),口感醇厚,非常好喝,值得推薦。 劍南春是中國(guó)傳統(tǒng)名酒,產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。

鳳凰名茶制茶人

鳳凰單樅又稱廣東水仙。香型有多種，如，芝蘭香，玉桂香，通天香等，茶葉的香氣是茶本身自帶的，也是制茶師傅在炒制過(guò)程中的工藝，心情和手法的結(jié)合。采茶要分株單采，在清明前后至谷雨期間，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，一般于午后開采。當(dāng)晚就要加工，制茶要在夜間進(jìn)行，經(jīng)過(guò)曬青晾青碰青殺青揉捻烘焙等工序，經(jīng)過(guò)10小時(shí)制成成品茶。好的單樅耐泡，而且香氣持久，七泡后仍有余香。

個(gè)別商家會(huì)在單樅茶中加香，如干茶聞起來(lái)有非常香的，泡開兩三泡后茶湯就沒了味道，就是加香的鳳凰單樅茶。很好區(qū)別。

鳳凰茶業(yè)有限公司

云南勐海七彩鳳凰茶廠沒有鳳凰鐵餅。鳳凰鐵餅是云南土林茶葉有限公司出品的，它主要特點(diǎn)就是突出一個(gè)字-----香。2004年上市，精選無(wú)量山高海拔地區(qū)特有的云南勐庫(kù)大葉種高香曬青茶為原料,采用傳統(tǒng)加工工藝精制而成的一款鐵餅。性價(jià)比高，最經(jīng)典的一款大眾口糧茶，屬于緊壓茶，所以轉(zhuǎn)化效果極佳，具有較高的品飲和收藏價(jià)值。

其特點(diǎn)外形顯毫，湯色黃亮濃稠，香氣純正，回甘持久。

鳳凰茶文化

　敬茶是我國(guó)人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會(huì)用咖啡招待客人類似。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分，如中國(guó)的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序：

　　嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?，然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡(jiǎn)單的，卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　茶文化大致也可以分四個(gè)層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。而人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范，如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等，這就涉及到了茶文化制度的一面。

　　總而言之，中國(guó)茶道精神的核心就是“和”?！昂汀币馕吨旌汀⒌睾?、人和，意味著宇宙萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

　　茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來(lái)越多的人開始了解茶文化，越來(lái)越多的人開始學(xué)習(xí)禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。

鳳凰茶城董事長(zhǎng)

鄭州鳳凰茶城在未來(lái)路與隴海路交叉口東側(cè), 三樓西區(qū)D18博雅茶具城