《齊民要術(shù)》總結(jié)了輪種的方法，一共記述了20多種。它把豆科作物作為綠肥，納人輪作，以提高地力。又提出在麻里套種蕪青等。從休閑（長期拋荒以恢復地力）到輪作，是農(nóng)業(yè)發(fā)展史上的一個飛躍。它能提高土地的利用率，歐洲在公元6世紀，農(nóng)業(yè)還處于“三田制“ ，綠肥輪作制最早是18世紀30年代在英國實行，可見，我們祖先發(fā)明輪作要早得多。

《齊民要術(shù)》完整系統(tǒng)地記載了我國果樹的品種，這是歷史上第一次果樹品種的總匯，同時也是第一次為我國果樹分類。書中針對果樹繁殖培育提出了三種方法，即培育實生苗、扦插、嫁接。培育實生苗強調(diào)無論桃、梨都要“合肉”埋入加糞的土中，第二年春天出苗后再移栽。這樣可以利用冬季自然低溫來增加種子的出芽力。扦插可使果樹提前結(jié)實，如李樹本來5年才結(jié)果，用扦插只需3年，嫁接比扦插更快，而且果實好，嫁接梨最好用棠樹（即杜樹）做砧木，這樣結(jié)的梨大而肉細密。

《齊民要術(shù)》總結(jié)了歷代家畜飼養(yǎng)的經(jīng)驗，也吸收了北方各游牧民族的畜牧經(jīng)驗。在書中介紹了飼養(yǎng)牲畜的各種方法。賈思勰認為首先要重視選種。如母雞要形體小、毛色淺、腳細短、生蛋多守窩的，羊要選臘月、正月生的羊羔留種。在飼養(yǎng)管理上，役使牛馬，要根據(jù)其能力；喂料、飲水、天冷、大熱，都要適合其本性。馬饑餓時要先喂‘惡芻”，吃飽后再喂“善芻”，以引誘其吃飽吃足，書中還論述了相馬術(shù)閹割術(shù)、獸醫(yī)藥方等知識經(jīng)驗。

在農(nóng)產(chǎn)品加工方面，當時人們已經(jīng)熟練地學握了微生物發(fā)酵技術(shù)，書中記述了釀酒、造醋、作醬、制豆豉等方法。書中記載的酒有40多種，醋有30多種。

《齊民要術(shù)》 是一部有很高科學價值的“農(nóng)業(yè)百科全書”，它不僅反映了北魏時期黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水平，而且系統(tǒng)地總結(jié)了從西周到北魏我們祖先的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的知識和經(jīng)驗。是世界上保存的最早的農(nóng)業(yè)科學巨著。