一、吃蒸蛋有什么好處?

有的
營養(yǎng)容易被吸收啊
最營養(yǎng)的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時(shí)，應(yīng)使空氣均勻混入，且時(shí)間不能過長。氣溫對(duì)于攪好蛋液也有直接關(guān)系，如氣溫在20℃以下時(shí)，攪蛋的時(shí)間應(yīng)長一點(diǎn)（約5分鐘），這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。

二、茶葉蛋吃了有好處嗎

用茶水煮雞蛋時(shí)，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 基于上述原因，平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個(gè)茶葉蛋尚可。

三、茶油有什么具體作用/

茶油被稱為是東方的橄欖油，自古以來就是貢品，有些地區(qū)還叫它為“月子油”。它可以輔助治療三高，糖尿病等等，具有一定的保健功效。

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