豬油，花生油，菜籽油和茶籽油，哪個(gè)好吃山茶油可以油炸嗎？

肉食主義者，當(dāng)然屬豬油炒菜好吃，但是血脂高的人要少吃，青菜用豬油炒，好看又好吃

花生油，菜籽油和茶籽油都是植物油，現(xiàn)代社會(huì)為了健康著想一般都吃這三種油，而且都提倡少油少鹽的生活。

菜籽油比較多見(jiàn)，都吃自家壓榨的葵花油，外面買(mǎi)的話(huà)都買(mǎi)菜籽油了

豬油，是動(dòng)物油脂，花生油，菜籽油茶籽油，還有橄欖油，胡麻油等等這些是植物油。究竟那種油炒菜好吃？我有如下見(jiàn)解：一，地域的原因使人們產(chǎn)生對(duì)油脂的愛(ài)好。東北偏冷，長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)豬油做菜有種情有獨(dú)鐘的依賴(lài)，因?yàn)樨i油炒菜香，因此在一些喜歡油脂的菜肴中離開(kāi)豬油就失去了那種特有的美味。比如炒漬菜粉，燉酸菜，燉豆角，炒尖椒干豆腐等就必須用豬油炒，才會(huì)產(chǎn)生特有味道。而南方人因?yàn)橄矚g清淡，因此在炒菜時(shí)極少用豬油或根本不用。

二，產(chǎn)地的因素，過(guò)去東北人殺年豬后煉的豬油幾乎就是一年都是食用豬油，而菜籽油等植物油產(chǎn)在南方當(dāng)?shù)厝艘簿拖矚g用菜籽油了，象西北地區(qū)的胡麻油也是當(dāng)?shù)厝讼矚g的食用油。

三，油脂的加工不同，現(xiàn)在超市里賣(mài)的植物油分兩種一種是壓榨的，象花生油。它基本保留了植物本身的營(yíng)養(yǎng)元素，因此人們大多喜歡用花生油炒菜或拌菜。但價(jià)格是貴些。其次是浸出法加工的植物油如豆油，菜籽油等等，因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)化學(xué)方法生產(chǎn)的油，產(chǎn)量比壓榨方法出油率高，優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜。兩種方法生產(chǎn)的油我認(rèn)為還是壓榨的花生油炒菜或拌菜好，而菜籽油就差一些，尤其是色拉油。

綜上所述，各地區(qū)的人對(duì)油脂的要求各有各的想法，但任何油脂都有它自身的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，不能一概而論。現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越講究養(yǎng)生和保健了。