山茶油是我國特有的食用油，有著東方橄欖油的美譽，所以越來越被消費者接受。在用戶需求的拉動下，山茶油的銷量和產量快速增長。從2008年到2016年期間，山茶油的市場需求總量，從20萬噸增加到了55萬噸，在供應量方面2016年為60萬噸，2017年70萬噸，產量略高于市場需求量。朋友們大家好，我是糧油幫，關于現(xiàn)有的山茶油產量，是不是已經過剩了呢？會不會引起山茶油掉價？我的回答是山茶油價格走勢：決定山茶油價格的因素，不只是供應量，更重要的因素是需求量、市場消費趨勢的變化，還有可替代產品的銷量。接下來，我將就這些因素做一一說明。

一、山茶油和橄欖油的功效接近，但銷量差距大嗎？

1、整體銷量：2017年：山茶油的整體銷量為60萬噸，橄欖油的銷量40萬噸，山茶油的銷量是大于橄欖油的銷量的。但給消費者的感覺是，橄欖油的知名度、賣點、銷量，都超過了山茶油。而這種消費者的認知，必然改變最終的市場格局。

2、整體品牌：目前國內在售的橄欖油品牌接近100個，而茶油品牌的數(shù)量超過了200個。橄欖油已經形成了歐麗薇蘭、貝蒂斯的知名品牌陣營，山茶油的品牌還沒有形成遙遙領先的茶油品牌。沒有形成品牌力的品類，上升的空間會受到一定的限制。

3、整體份額：中國市場高端油種的整體份額接近4%，目前包含的油種有：橄欖油、山茶油、稻米油、核桃油、紅花油等，主要的概念是健康養(yǎng)生，競爭極為激烈。

二、食用油市場經歷了20多年的發(fā)展，今后的發(fā)展趨勢是什么？

1、家庭用小包裝食用油增速放緩：隨著家庭最小單元由5口人變?yōu)?口人，在家用餐減少，造成小包裝食用油的整體銷售增速放緩。

2、人口紅利消失，但老齡化利于功能性產品增長：中國60歲以上老人達到1.3億，且新增人口速度放慢，給大健康的老齡化市場帶來機會，有利于山茶油功能性食用油的發(fā)展。

3、餐飲渠道崛起：與家庭用油減少不同，餐飲用油出現(xiàn)了明顯的上漲趨勢，但對于成本比較高的山茶油，餐飲渠道擴張家庭市場減少，并不是一個利好。

三、可替代產品：橄欖油是山茶油最大的競爭對手，隨著國內外品牌的不斷宣傳，不但擴大了橄欖油的市場份額，也影響了山茶油的市場總量，必須引起足夠的重視。而且隨著稻米油的發(fā)展，給山茶油也帶來不小的壓力。

總結一下：按照國家對山茶油的發(fā)展規(guī)劃，2020年山茶油的產量將接近200萬噸，而市場總量又受到很大的制約，預計銷售價格會有所影響。供需矛盾也會隨著而來，要解決這個問題，需要在老齡化產品的研發(fā)、品牌知名度的打造，以及如何拓展餐飲渠道方面，做出更行之有效的工作。

以上是我對這個問題的想法和回答，希望能對大家有所幫助。如果您有關于糧油方面的其他問題，請關注或者私信@糧油幫

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山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，從山茶科油茶樹種子中獲得，是我國最古老的木本食用植物油之一。屬于農作物，所有的事物都可以從 供 需 求 去看，供應量少需求量少時，物以稀為珍價格自然高相對品質好。則被視為高品質產物，當需求量上漲，產量逐步上漲以不在稀有價格自然趨于大眾話，而大眾能接受的則是平價話，自然只有掉價才會被大眾接受。