山茶油，可謂中國的橄欖油，目前市場價格高達80-100元一斤，由于種植面積較少，市場上能買到山茶油較少，更別說較為便宜的山茶油麗水山茶油多少錢一斤。

筆者家鄉(xiāng)地處云貴高原東部山區(qū)，山里分布著很多的野生茶樹，古茶樹更是數(shù)不勝數(shù)，由于缺少管理，加上自然植被的生長，很多古茶樹不再結(jié)茶籽，但是卻能提供給孩子 們另外兩種美食 ，那就是茶耳跟茶泡，這可是90年代以前孩子們的零食。

小時候鄉(xiāng)親們大多數(shù)食用油就是山茶油，后來隨著油菜的普遍種植以及養(yǎng)豬存欄數(shù)的增加，菜籽油跟豬油逐漸代替了山茶油，雖然山里有山茶籽，但是很多人不再吃，每年只有部分老人依舊上山摘山茶籽，能換錢，外地有商販到村里收購，今年的山茶籽生果已經(jīng)賣到了8元每斤。

那么一斤山茶籽能榨出多少油呢？記得小時候，村里有個榨油坊，村里所有的人家吃山茶油都是拿到這里來榨油，就是如今很難見到的古法壓榨，茶籽炒熱后用石臼舂細，然后再用竹篾捆成圓餅，再放到榨油木質(zhì)機上通過兩個成年大漢一錘一錘的敲打，邊敲打邊出油，敲打至不再出油就算完成了壓榨，這樣的榨油坊，記憶中沒幾年就開始沒落了，榨油的少了，種油菜的越來越多了。通過人力敲打的古法壓榨，大概5斤茶籽能出一斤油；

隨著社會的發(fā)展，農(nóng)村的人也大多數(shù)走出去打工掙錢，也見識了不少世面，看到了外面近100元一斤的山茶油，少數(shù)人回到家開始人工種植山茶樹，同時清理出原生古茶樹，砍掉古茶樹周圍的雜木，只留下茶樹，沒了遮陰及其他樹木的營養(yǎng)爭奪，清理出來的古茶樹，沒過2年，又開始了掛果，隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)目前已經(jīng)發(fā)展有上萬畝油茶種植。隨著科技的進步，現(xiàn)在再也見不到古法壓榨的榨油坊了，取而代之的是壓榨機，出油率更高，效益更快，目前壓榨機出油率一般是3.5斤茶籽出一斤油。

相信未來幾年，隨著湘黔兩地的油茶種植規(guī)模的擴大以及其他省份的大力發(fā)展，山茶油將會再次走進尋常百姓家，價格也會變得更加的親民。朋友們，你吃過山茶油嗎？你的家鄉(xiāng)有種植油茶樹嗎？

大家好，一斤山茶籽能榨幾兩油？我是常德農(nóng)村的，家里每年都會在寒露后，到山上去摘茶籽，家里有二十多畝山，全部都是野生的茶籽樹，多少的時候就是摘，一家人都要摘二十多天。

家里的樹都是野生的老樹，樹齡都有幾十年，有的上百年的都有。樹是純也生的，不打農(nóng)藥不施肥，每年就是去山上砍砍雜草、荊棘什么的。產(chǎn)量也是不確定，靠老天給。

說到一斤山茶籽能榨幾兩油？就用我們這邊的野生茶籽來說吧，一般都只有2.2～2.5兩左右。我們這邊都是用的傳統(tǒng)的物理壓榨，工序很繁瑣。有茶籽烘干（家里不管怎么曬，都還是有水分）——放涼——磨粉——放涼——稱重——蒸熟（茶籽粉是一定要蒸熟，不然榨出來的油是澀的）——做成餅型——上機臺榨油。

我家每年都有800～1000斤茶籽，也就200多斤油。去年的茶餅加工費是8塊錢一個，茶餅回收也只要8塊，剛好抵加工費。

我們這邊也有種的雜交茶籽，樹是年年上肥管理，產(chǎn)量比野生的要高，出油率比野生的高一些，到了2.8～3.1兩左右，像我們這邊好多荒地，旱田都改種雜交茶籽樹。

在我們這邊都是自家人去摘，不請人，請人真的不劃算，要五斤茶油一天，還要管飯！說句實在話，摘茶籽快的，不爬樹一天還可以摘到五六斤油。要是爬樹，手慢的，五斤油的茶果都摘不回來，我們都是自己能摘多少算多少。

摘茶果只是一小道工序，后面還要曬，選。特別是選，又沒有機器，就那樣一顆一顆的挑出來，挑的時候比摘的時候還要長。

有喜歡農(nóng)村生活的朋友們，就幫忙多評論轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝！