世界上最貴的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉，和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點是，生長快、成熟早、肉質好。第七、八肋間眼肌面積達52平方厘米。目前和牛里脊肉在歐洲的價格是每200克100多美元，一些特別柔軟的和牛肉的價格比這更高。


神戶牛肉雖然名聲大，但比和牛普遍，物以稀為貴，應該是和牛肉更貴點。