面粉和糖先拌勻，加事先化好的黃油，磕雞蛋，加花椒水進(jìn)去2、油水面，又加了糖，揉起來相當(dāng)?shù)刭M(fèi)勁。揉光面團(tuán)，搟平，折疊，切成小方塊。為了顏色好看點(diǎn)，一部分我還加點(diǎn)紅曲粉進(jìn)去捏，這種炸出來象小燈籠。3、正方型面劑子，中間挖個小洞，一翻就闊儀開炸了！怎么炸就不多說了哈~~

材料:面粉，清油，雞蛋，牛奶（可不要），白砂糖，紅糖，小蘇打。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要），簡稱番薯油果）做法:1.發(fā)面：頭一天先把雞蛋（雞蛋越多，會使果做出來的果子越脆）加入面粉和成面團(tuán)放油炸之前的果子置在比較暖和的地方，使面能發(fā)起，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。2.和面：(1)先取一個盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。(2)在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打(一點(diǎn)就行)蓋上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面，(4)取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。(5)取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和黑色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。3.搟面：取兩塊白色面團(tuán)用大搟面杖把面團(tuán)搟成面片，在把黑色面團(tuán)也搟開。4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長條狀，幾個長條上下堆放，在中間用刀拉幾道口子，做成花式果子。下油鍋炸，要密切注意火候，不然果子會被炸黑的。一般第一盤果子很可能會炸黑，以后就有經(jīng)驗(yàn)了。出鍋之后可以撒點(diǎn)兒糖，非常爽口。