薺菜，學(xué)名Capsella bursa-pastoris?(Linn.) Medic.，是雙子葉植物綱?、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本。

主根圓柱形或圓錐形，無(wú)毛、有單毛或分叉毛，莖直立，單一或從下部分枝?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長(zhǎng)圓形，側(cè)裂片3-8對(duì)，長(zhǎng)圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，萼片長(zhǎng)圓形，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無(wú)毛，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；種子2行，長(zhǎng)橢圓形，淺褐色。

擴(kuò)展資料

薺菜的種類：

1：板葉薺菜：又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長(zhǎng)，開(kāi)展度18厘米。葉片淺綠色，大而厚，葉長(zhǎng)10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近于全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深。

2：散葉薺菜：又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。 植株塌地生長(zhǎng)，開(kāi)展度18厘米；葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長(zhǎng)10厘米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深，帶紫色。

參考資料來(lái)源：百度百科_薺菜（白花菜目十字花科植物）

薺菜，十字花科， 又名地菜，是人們喜愛(ài)的一種野菜。薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無(wú)毛、有單毛或分叉毛，莖直立，單一或從下部分枝。

1、基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長(zhǎng)圓形，側(cè)裂片3-8對(duì)，長(zhǎng)圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣。莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

2、總狀花序頂生及腋生，萼片長(zhǎng)圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無(wú)毛，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；種子2行，長(zhǎng)橢圓形，淺褐色。

擴(kuò)展資料：

形態(tài)特征

1、一年或二年生草本。莖直立，單一或基部分枝?；~叢生，蓮座狀，具長(zhǎng)葉柄。

2、葉片大頭羽狀分裂，卵形至長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)達(dá)12厘米，寬達(dá)2.5厘米，頂片特大，長(zhǎng)5-30厘米，葉片有毛。側(cè)生葉寬2-20厘米，裂片3-8對(duì)，較小，圓形至卵形，淺裂或具有不規(guī)則粗鋸齒。

3、莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，兩面有細(xì)毛或無(wú)毛?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干?；萼片4，長(zhǎng)圓形。

4、花瓣白色，匙形或卵形，有短爪。短角果，扁平，呈倒三角形，無(wú)毛，先端稍凹。種子橢圓形，淺褐色。花、果期4-6月。

參考資料來(lái)源：百度百科――薺菜