普洱茶是黑茶,烏龍茶是青茶的一種,鐵觀音屬烏龍茶.大紅袍是紅茶.

綠茶,全國(guó)各地都有,其實(shí)茶葉的分類(lèi)是依照其制作加工手法不同而命名的,綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。茶名在此就不多說(shuō),網(wǎng)上自己搜索就知道.

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎雕、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯.世界四大名紅茶是祁門(mén)紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶.

白茶又是我國(guó)六大類(lèi)[綠、紅、青（烏龍）黑、黃、白]茶葉中的一顆璀璨明珠,品質(zhì)特征為：成茶披滿白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇、清甜、有毫香?；竟に嚵鞒淌俏颉窀苫虻蜏睾娓?。固采用鮮葉原料不同，分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新工藝白茶五種，生產(chǎn)白茶對(duì)品種和加工工藝都要求十分嚴(yán)格，造合制白茶的茶樹(shù)品種為：福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶和閩北水仙等。

茶的種類(lèi)有哪些？

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。六大茶類(lèi)指的是：紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶。每個(gè)茶類(lèi)都有各自共同的制法特點(diǎn)。

　　紅茶：紅茶的制法，是以綠茶、黑茶和白茶制法為基礎(chǔ)，演變而成，制作時(shí)要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。紅茶的品質(zhì)要求是“紅葉紅湯”。紅茶依成茶的外形品質(zhì)不同分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、窨花紅茶、蒸壓紅茶等。

　　綠茶：綠茶歷史最久，花色品種最多。綠茶的品質(zhì)要求是清湯綠葉。制作綠茶一般經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序。因殺青方法不同分為蒸青和鍋炒青兩種。因干燥方法不同，分為炒青、烘青和曬青。炒青又因制成的毛茶外形不同，分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青。 烘青則有條形、片形、針形之分。如黃山毛峰是條形，六安瓜片是片形，南京雨花茶是針形。

　　將鮮花和烘青綠茶窨制而成花茶，既有茶香又有花香?；ú枰礼炕ǚN類(lèi)不同分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、桂花茶等。

　　黃茶：黃茶制法基本上和綠茶相似，但多了一個(gè)悶堆工序。悶黃過(guò)程是其主要特點(diǎn)。根據(jù)悶黃的時(shí)期不同分為濕胚悶黃和干胚悶黃二類(lèi)。濕胚悶黃則分為揉前悶黃和揉后悶黃。干胚悶黃又分為足火前悶黃和足火后悶黃。君山銀針、北港毛尖都屬于黃茶。

　　黑茶：黑茶以邊銷(xiāo)為主，部分內(nèi)銷(xiāo)。制作特點(diǎn)是經(jīng)過(guò)渥堆變色。黑茶的成品茶有湖南的黑磚、茯磚，湖北的青磚，廣西的六堡茶及云南的緊壓茶。黑茶的品質(zhì)要求是葉色油黑或褐綠，湯色橙黃或棕紅。

　　白茶：傳統(tǒng)白茶為不炒不揉的片狀茶。形態(tài)自然，茸毛不脫，白毫滿身。白茶的制法分為萎凋和干燥兩項(xiàng)工序。萎凋分為日光萎凋和陰處萎凋，干燥可以曬干和風(fēng)干，也可用炭火烘干。白茶制作特點(diǎn)是一切聽(tīng)其自然變化。白茶有“白毫銀針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”。最名貴的白茶是白毫銀針，它色白如銀，外形似針。

　　青茶：炒青是介于紅茶綠茶之間的半發(fā)酵茶。既有紅茶的“色”和“香”，又有綠茶的甜爽，既無(wú)紅茶的澀味，又無(wú)綠茶的苦味，在六大茶類(lèi)中，青茶制法最為精巧，品質(zhì)別具一格，它經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五個(gè)工序。制法的特點(diǎn)是做青，以達(dá)到“綠葉紅鑲邊”的特征，青茶分為武夷巖茶和烏龍茶。青茶花色很多，如水仙、烏龍、鐵觀音、色種、梅占等。