（一）
“肉夾饃”的叫法源自古漢語(yǔ)，是一種賓語(yǔ)前置，其意為“肉夾在饃中”。
外地人首次聽說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，肉怎么能夾饃？這就是與古漢語(yǔ)有關(guān)了，肉夾饃，其實(shí)是肉夾于饃。老百姓無(wú)需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去于字，喊起來(lái)便當(dāng)，就像吃面不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊肉泡饃，吃時(shí)就不能著急，掰饃時(shí)正是與朋友敘舊聊天的機(jī)會(huì)。饃講究是掰的越小越好，掰饃不要用機(jī)器，這樣汁湯調(diào)味方可入饃，吃時(shí)不能用筷子來(lái)回?cái)噭?dòng)，否則鮮味大減，也不易保溫，講究的吃法從周圍一層一層一點(diǎn)一點(diǎn)蠶食，佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調(diào)鮮，有外地朋友稱，吃了半輩子牛羊肉，從未有過(guò)這么豐富的體驗(yàn)。

（二）
以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來(lái)像“沒夾肉”“沒夾肉”，沒夾肉怎么辦？就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來(lái)也好多了。