紫砂壺養(yǎng)成怎樣才算好?
養(yǎng)壺是一種樂趣,需要對紫砂有一定的了解,到目前養(yǎng)壺已經(jīng)總結出一套專有的方法,在養(yǎng)壺的過程當中相關的輔助工具應運而生,值得注意的是如何才算是一個正確而又最佳的養(yǎng)壺方法呢?
1.專壺專用。一壺事一茶
因紫砂赤特殊的胎體結構(雙氣孔結構、分子以鱗片方式排列),而能夠吸附茶湯中茶浸出物(紫砂壺茶具的吸水率為1.6%-7.05%),促使胎體發(fā)生變化,并能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。玻璃、瓷質、不銹鋼等材質的壺因其胎質致密而不透氣,難以使茶湯長時間的保持優(yōu)良品質。愛壺善飲人士。獲得砂壺經(jīng)過“開壺”保養(yǎng)、去除砂壺土腥氣之后,用幾類茶試壺。根據(jù)自己的喜好,而最后決定此壺泡哪種茶,爾后一直不變,做到“專壺專用”。平時泡茶依茶擇壺,“一壺事一茶”,嚴格區(qū)分,泡茶品味。
2.及時清理茶渣。保持壺內清潔
紫砂壺因其特有的雙氣孔結構,以及嚴密的造型,能夠推遲茶湯變饅的時間,對茶湯中氧氣的保有時間遠遠長于其他茶具。為了使茶壺能夠多吸收茶汁,常有人不清理或遲清理茶渣,認為可“積累茶山”,加快養(yǎng)壺效果。其實,長期使用的紫砂茶壺,“茶銹”還是要清理的,因為“茶水在久置后會氧化生出褐色的茶銹,其中含有鎘、鉛、汞等有害物質,附著在茶具內壁上,長期飲用含有茶垢的茶水會影響身體健康”。因此,每次飲泡完茶湯后,要及時清理茶渣。壺內的茶銹可定期用棉質的紗布用力蹭擦除去,但不可使用洗滌劑。清理完茶渣之后。要把壺蓋和壺體分開放置于通風干燥之處,不可蓋住蓋子保存,否則易生霉菌;放置在有異味的櫥柜等地方也不可。假若舊壺長期不用,閃保養(yǎng)不當壺內發(fā)霉、生有菌斑等時,當用洗滌劑仔細清洗,也可按照開壺之法養(yǎng)護;放在窯中進行二次燒制也可以,但存風險,茶人壺友當慎為之。
3.用棉質細布茶巾擦拭壺體
在泡茶的過程中,用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭,可有效地促使茶壺變得干凈整潔。微量茶湯的滋養(yǎng),能夠促使茶壺胎質發(fā)生變化。在用壺巾擦拭之時,需要謹慎為之,不可過度猛擦。對有些“工”有缺陷的“流涎”造型的壺,要注意及時擦拭清理壺流下部的茶湯。以免長期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對壺身的壺流、壺把轉接處,壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭,這些“偏僻處”容易被忽視,長期以往,容易積垢,會影響茶壺的整體養(yǎng)護效果。
4.不要接觸油脂類物質,時常用手摩挲把玩
紫砂壺一旦沾染到油脂。就容易發(fā)出“賊光”,易養(yǎng)出帶有花斑的壺。壺體的內外均不可沾染到油脂。每次茶事活動,都需凈手弄茶,一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養(yǎng)。在喝茶的過程中,用潔凈的手對砂壺摩挲、把玩是非常必要的。因為人手分泌的體液對于紫砂陶。甚至于竹、木頭、牙、角、玉等材質均有良效,這已被諸多玩家所證實,但現(xiàn)在無法通過儀器分析檢驗出來。一般而論,新壺初始養(yǎng)護使用的第一年,壺體外觀色澤會有較多改觀,泥色會比原色沉靜,蓋與壺口之間會更密合,通轉舒暢。從第二年開始到第五年之間,茶垢會使壺壁內外色調一致。壺基本上已脫盡燥氣,漸顯雅光,益茶性明顯。五年之后,壺的感官變化極為緩慢,很難在十年、二十年間有大的突破。但壺的光澤卻更雅致如玉,有溫潤之光澤,以案頭清供,則愈發(fā)彰顯其沉靜之美。
5.讓壺有休息的時間
泡茶之壺在長期使用過程中,每隔三五日要有干燥休息的時間,這樣壺體有吸附茶汁的條件,有助于改善壺胎泥質結構。有的壺,長期的使用過程能使胎體泥質變的更好,更適宜發(fā)茶性,甚至有的壺原來滲茶的小缺陷,在長期茶汁的滋養(yǎng)下而消失。有些段泥壺。有時使用過程中可能會發(fā)生“吐黑”現(xiàn)象,可用間停。能逐漸減輕此現(xiàn)象。干燥的壺體,尤其是胎質較為疏松的壺體,沖入開水之后,因其特有的雙氣孔結構的胎質,能聽到開水滋潤壺胎的滋滋聲,隨開水泡出的茶葉浸出物對改良壺胎十分有益。
6.依茶擇壺,使茶性與壺性相得益彰
不同茶類的茶性相差很大,因此,沖泡各類茶的方法、水溫、沖泡時間、茶具選用、飲用方法等等也各有差別。明代許次紓《茶疏》中說:“茶滋于水,水借乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢?!闭f明了泡好一壺茶必須要做到水好、火足、具美。現(xiàn)在茶藝之中講究“茶、水、器、火、境、技藝”的和諧一致。用泉水、紫砂壺泡好一壺茶成為“水為茶之母,壺為茶之父”之說的典范。
7.養(yǎng)壺不要刻意而為之
壺經(jīng)養(yǎng)護彰顯美韻,假若過于急功近利,急于求成,茶也不喝,一心想得壺之“包漿”而“玩物喪志”,那就背離了養(yǎng)壺的意義。順其自然地喝茶、養(yǎng)壺,才是茶人壺友積極生活、投身世事地踐行茶之道與壺之道。