相傳，慈禧太后最是鐘愛茉莉花茶，常常會(huì)作為外事禮茶，贈(zèng)與外交往來的客人。但按照六大茶類的分類規(guī)則來說，茉莉花茶不屬于綠茶。六大茶類，是按照加工方式的不同而區(qū)分的。而綠茶是按照：鮮葉采摘、殺青、揉捻、干燥的工藝進(jìn)行制作。

茉莉花茶屬于再加工茶

花茶類都屬于再加工茶。茉莉花茶本質(zhì)上是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。

再加工茶是指以基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和保健茶等，分別具有不同的品味和功效。同屬花茶的有玫瑰紅茶、桂花烏龍等等，常見的緊壓茶就是普洱餅茶、黑磚這一類，它們都屬于再加工茶。

茉莉花茶不只用綠茶

大宗茉莉花茶一般以烘青綠茶作為茶底，烘青綠茶條索比較粗松，茶香純和，吸香性好。香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

但在市場(chǎng)上常見的茶底其實(shí)不止綠茶，大致分綠茶和白茶兩種。綠茶吸香性好，偏愛花香的人會(huì)更加喜歡，白茶則更擅長(zhǎng)展現(xiàn)茶本身的滋味。白茶滋味醇甜鮮爽，香氣純正，與茉莉花香匹配性好，也很受市場(chǎng)歡迎。

茉莉花茶的主產(chǎn)地在廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州。除了原產(chǎn)地福州，廣西橫縣是全國(guó)茉莉花茶產(chǎn)量最大的地方。相較之下，福州的制茶工藝更為傳統(tǒng)，而橫縣茉莉花茶由于產(chǎn)量大，性價(jià)比更高。

我是【小茶一叢】的創(chuàng)始人許煒鑫，自小長(zhǎng)于茶圈，迄今走過476個(gè)茶園，拜訪了619位茶農(nóng)。希望我的回答能幫助到大家，喜歡喝茶的朋友可以私信我，回復(fù)“茶”，我會(huì)隨機(jī)挑選茶友送上今年甄選的【明前龍井茶（25g）】一份。感謝大家的支持~

【私信方式】在今日頭條App內(nèi)關(guān)注【小茶一叢】，進(jìn)入主頁，點(diǎn)擊右上角“發(fā)私信”即可。