喝 茶 的 好 處

◆ 提神醒腦，使人精神振奮，增強記憶力。

◆ 興奮中樞神經(jīng)，增加運動能力。

◆ 刺激胃液分泌，幫助消化，增進食欲，消除口臭。

◆ 保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達到減肥美容效果。

◆ 飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉。

◆ 消除疲勞，促進新陳代謝。

◆ 保護視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障。

◆ 降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。

◆ 減緩衰老，延年益壽。

◆ 固齒強骨，預(yù)防蛀牙。

◆ 抑制細(xì)胞突變，具抗癌作用。

◆ 治療放射性操作，保護造血機能，提高白血球數(shù)量。

喝茶也有學(xué)問



一、不要喝濃茶。濃茶，不僅口味苦澀，而且還會使血液稀釋，心跳加速。還是少放點茶葉為好。

二、不要喝得太燙。太燙，會破壞茶葉的維生素。長期喝燙茶，還會傷害消化道和胃壁。

三、不要喝隔夜茶。隔夜茶，茶水中的蛋白質(zhì)已被細(xì)菌破壞變質(zhì)，喝了以后，就會傷害身體。

四、饑餓時不要喝茶。饑餓時喝茶，會使胃液分泌異常，造成消化道粘膜收縮，引起胃痛。

五、睡前不要喝茶。茶葉中含有咖啡堿、茶堿等，對中樞神經(jīng)有興奮作用，睡前喝茶容易失眠。

六、不要與藥物一起服用。一起服用，會使茶葉中的成分與藥物中的成分混合產(chǎn)生化學(xué)作用，使藥物難以溶解，降低藥效。


制茶的第一步就是采茶，我們看到后面有很多茶農(nóng)很輕松地雙手輪飛在采茶，也許您覺得很容易，其實這里面大有學(xué)問。比如說我們采茶時應(yīng)該采幾片茶葉才是最合適的呢？按照標(biāo)準(zhǔn)來說，應(yīng)該采三片茶葉，采的時候要用兩個手指把它掐斷，而且在采的過程中盡量不要讓茶葉受損，比如皺褶或者破壞，這樣茶葉制成之后才能成為好茶。”
接下來是曬青，使茶葉中的水份從葉脈走向邊緣，經(jīng)過曬青之后，茶葉就變軟了。
嶺頭單樅茶 屬于半發(fā)酵茶，在反復(fù)多次的搖青過程中，茶葉發(fā)酵，這是制作好茶的關(guān)鍵步驟之一。
茶葉經(jīng)過搖青之后，接下來這個步驟是炒茶。傳統(tǒng)的工藝是地下擺一口大鐵鍋，然后底下燒上火，茶農(nóng)不斷用手翻滾茶葉進行炒制?，F(xiàn)在我們可以看到這是一個半機械化的裝置，有點兒象我們家里用的滾筒洗衣機的這個滾筒，這樣它的工作效率就大大提高了，一次炒茶可以炒70、80斤。在搖青的時候，我們可以看到茶葉是綠色的，比較硬有點兒，很青翠，現(xiàn)在經(jīng)過15分鐘炒制之后，茶的顏色發(fā)生了變化，而且有了淡淡的香氣。”
）“茶葉經(jīng)過炒制之后，接下來這個步驟叫做揉茶，茶葉在炒制的時候是一片一片的，經(jīng)過揉茶這個機器轉(zhuǎn)動以后就變成了長條狀。據(jù)說在過去沒有這種現(xiàn)代化的機器裝置之前，茶農(nóng)都是用雙腳進行揉制的，當(dāng)然有了這個裝置之后，不僅工作效率提高了，也更加衛(wèi)生了。”
“經(jīng)過揉茶之后，首先這個茶葉比較濕，然后很多茶葉在揉制過程中是擠在一起的，所以必須用手工的辦法把它抖開，一方面可以使茶葉的形狀保持長條形，比較美觀，另外可以使茶葉的溫度不會集中在一起，保持茶的味道比較好。”
焙茶時還要不斷調(diào)整篦子的位置，使茶葉受熱均勻，觀察茶葉的變化，控制火的大小，根據(jù)溫度來定走水的時間，一般經(jīng)過3、4小時的粗焙后，就可以蒸發(fā)掉茶葉中70%的水分。然后將茶櫥放在炭火上，用文火慢慢使茶干透，同時這種傳統(tǒng)的烘焙方法還能使茶葉有獨特的韻味。
經(jīng)過了這一步接一步的制作，粗茶終于制成了。再經(jīng)過分揀，去除茶梗和差的茶葉，再經(jīng)過包裝，才成為走進千家萬戶的茶葉。