茶葉法和茶湯法是茶葉農藥殘留量檢驗中茶樣制備的兩種方法
茶葉法是將樣品磨碎通過20目篩網，裝入玻璃瓶內備用。
茶湯法是取樣4-6g，加沸水量是茶樣量的60倍，浸泡5分鐘，過濾后備用。

遵義茶湯的做法 仔細點最好

主料：
大米200克，糯米100克輔料：糯米面70克，大米面30克，炸黃豆50克，豬油20克，熟菜籽油30克，食鹽10克，蔥花10克，花椒粒3克，花椒粉3克，香油10克 （以上原料為10大碗份量）

茶葉以土茶和綠茶為佳。

制作過程：將大米、糯米和花椒?；旌嫌眯』鹇闯式瘘S色，起鍋冷卻后磨成炒米面待用；用糯米面70克，大米面30克加清水30毫升混合攪拌，揉成面團，搟成0.5厘米薄片，切成長3~4厘米的長條，放入燒至油溫六成的鍋中，炸成金黃酥脆的子；凈鍋上火放水2000毫升燒沸，放入炒米面、豬油、菜油，均勻攪拌成稠糊狀茶湯，分裝入小碗，放子和炸黃豆、花椒粉、鹽，滴香油、撒蔥花食用。

味型：咸香、微麻

特點：濃稠可口，干香味美