根據(jù)國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究，通過控制膳食脂肪的攝入，即膳食用油來改變慢性病患者的脂肪攝入種類，從而改善病人的血脂、血糖和血壓水平，應(yīng)該是一種簡單易行、方便有效的方法之一。（www.qsycy.com）    養(yǎng)生之道：多吃茶油防治糖尿病、野茶油可抑制青少年肥胖     隨著健康意識的提高，人們對自身的膳食結(jié)構(gòu)也越來越重視，但目前大部分人多注重降低飽和脂肪酸含量，對有益的不飽和脂肪酸的補(bǔ)充卻未加以重視。施教授解釋，不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。研究表明，對健康產(chǎn)生有害作用的主要是膳食中的飽和脂肪酸，而單不飽和脂肪酸可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，多不飽和脂肪酸中的EPA(20碳5烯酸)和DHA(22碳6烯酸)具有明顯降低甘油三酯的作用，還可降低總膽固醇、增加高密度脂蛋白膽固醇。此外，對于糖尿病患者的飲食干預(yù)試驗(yàn)也表明，通過控制膳食中脂肪攝入的種類，可以控制血糖、防治糖尿病并發(fā)癥。2005年7月，施榕教授在中國香山科學(xué)會上報(bào)告了自己的這一學(xué)術(shù)成果，受到與會眾多院士、專家學(xué)者們的高度重視。據(jù)其在《野茶油對2型糖尿病、高血脂、高血壓患者干預(yù)效果的研究》報(bào)告中的闡述：由于野茶油中富含單不飽和脂肪酸(主要為油酸)，其含量高達(dá)79%，而飽和脂肪酸含量只有9%，另外多不飽和脂肪酸含量為12%，對于社區(qū)高血脂、糖尿病和高血壓病情的控制有一定的療效。茶油干預(yù)組(125人)在連續(xù)食用青龍高科生產(chǎn)的“潤心”野茶油6個月后，高血脂病人的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低(血清TC從5。62mmo1/1降到5。05mmo1/1;血清LDL—C從3。58mmo1/1降到3。08mmo1/1)，高血壓病人的收縮壓有明顯降低(SBP從147mmHg下降為140。1mmHg)，舒張壓有所改善(DBP從92。6mmHg變化為85。4mmHg)。2型糖尿病人的空腹血糖顯著降低(血清FPG從7。55mmo1/1降到了6。48mmo1/1)，空腹胰島素水平從干預(yù)前的18。19IU降低為16。6IU，進(jìn)一步分層分析發(fā)現(xiàn)，糖尿病伴有血脂異常的患者食用野茶油后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。研究也證實(shí)，通過膳食補(bǔ)充MUFA(單不飽和脂肪酸)可有效改善心腦血管疾病、抑制甘油三酯升高，幫助“三高”患者改善健康，對抗癌也有明顯的功效。