山茶油最好。一、茶油炒菜，菜更香，因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無(wú)油煙，所以更香更健康。茶油更可用來(lái)涼拌，有減肥效果。二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。三、茶油能潤(rùn)腸通便，加速消化，在體內(nèi)不沉積，當(dāng)然就不容易長(zhǎng)胖，適合女人與老人。四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長(zhǎng)胖，適合現(xiàn)代人群。五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于幫你消化，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，達(dá)到排毒排油減肥的效果。適合現(xiàn)代壓力山大的現(xiàn)代都市人。六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質(zhì)，吃茶油還有抗衰老，美容養(yǎng)顏的作用。對(duì)降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現(xiàn)代愛(ài)美的都市人。七、茶油屬木本植物油，在中國(guó)已經(jīng)使用了幾千年，不存在轉(zhuǎn)基因，更健康，更安全。八、茶油，還有更多的美容、保健、醫(yī)用價(jià)值。注：一定要購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購(gòu)買調(diào)和或浸出茶油。

我們每天的生活中都離不開(kāi)油，但是面對(duì)超市中琳瑯滿目的各種食用油，究竟吃哪種油更健康，很多人可能并不清楚。其實(shí)，只要了解了各種食用油的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇就變得簡(jiǎn)單多了。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，動(dòng)植物油的脂肪主要是由甘油三酯分子組成的。不同的脂肪酸經(jīng)過(guò)各式各樣的結(jié)合，在自然界形成無(wú)數(shù)種甘油三酯，再通過(guò)膳食被人體攝入。而脂肪酸又可分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。一般而言，動(dòng)物油中的脂肪含飽和脂肪酸較多，如豬油含42.3%，植物油中椰子油及棕櫚油的飽和脂肪酸含量也高。一般植物油中多不飽和脂肪酸含量較豐富。魚油是另一類含多不飽和脂肪酸較多的油。食用油中含單不飽和脂肪酸含量較高的如茶油含78.6%，橄欖油含72.3%。脂肪是供給人體熱能的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，各種脂肪酸對(duì)人體而言都具有重要的生理功能，但是食用含飽和脂肪酸高的食物會(huì)導(dǎo)致血膽固醇濃度上升，因此，一般要求食用飽和脂肪酸只可占總熱量的0%——10%；多不飽和脂肪酸可占總熱量的3%——7%；單不飽和脂肪酸因可預(yù)防冠心病等心血管疾病，并可能取代多不飽和脂肪酸不增也不減血膽固醇濃度而發(fā)揮作用，故單不飽和脂肪酸占總熱量的比例是不限量的。從這個(gè)意義上說(shuō)，茶油、橄欖油等是最好的食用油。而且，在其他植物油煎至120℃時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì)；而茶油在煎到150℃時(shí)，也不會(huì)有此類變化，故茶油也適宜在炸制食物時(shí)使用。現(xiàn)在，一種名為“迎鑾貢”的野茶油就倍受京城白領(lǐng)一族的追捧。