黃茶是我國的特產(chǎn)，具有黃葉黃湯的品質(zhì)特點，黃茶按照鮮葉的老嫩，芽葉的大小可分為黃芽茶，黃小茶，和黃大茶，三大主要的種類。

1，黃芽茶：主要采自清明前后的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。

黃芽茶主要包括有：蒙頂黃芽，霍山黃芽，君山銀針。

2，黃小芽：在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。

黃小茶主要的包括：平陽黃湯，北港毛尖，溈山毛尖。

3，黃大茶：采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標準，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。

黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。

黃大茶主要的包括有：廣東大葉青，皖西黃大茶，貴州海馬宮茶。

黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。

沖泡黃茶時宜用85-95度左右的熱水沖泡，這個溫度能更好的喚醒黃茶的茶性。

另外，蒙頂黃芽是溫性茶，而其它的黃茶則是涼性茶，你可以根據(jù)自身狀況決定喝什么茶。

黃茶中含有諸多有益物質(zhì)，并且黃茶還是輕發(fā)酵茶，相對不發(fā)酵的綠茶而言，對腸胃刺激性較低，合理的飲用對身體有好處。