木姜子油即山蒼子油，是提取檸檬醛的原料油之一，每100公斤成熟的山蒼子可提取原料油3.5～4.5公斤，目前均采用水蒸汽連續(xù)蒸餾法提取原料油，步驟如下：
1. 備料：將成熟的山蒼子連柄摘下，不要弄破果皮，攤放在通風陰涼的地板上，厚度不要超過10厘米。經(jīng)常翻晾，勿使原料發(fā)熱腐爛。

2. 裝料：鍋內(nèi)裝水，在甑桶內(nèi)裝上原料（每桶約裝100～110公斤）。甑桶及導氣管漏氣的間隙要用殼灰細未和桐油調(diào)制的粘合劑堵塞好。

3. 蒸餾：裝完原料后，用猛火將水燒沸。經(jīng)常檢查鍋內(nèi)水量，及時添加熱水，防止干鍋。從冷凝器流出第一滴液體以后，經(jīng)20～30分鐘就開始大量流出油水混合物。蒸出液體中油水比約為2：8左右，原料中含油量的70％在前3～4小時內(nèi)蒸餾出來。這段時間是蒸餾的關鍵時刻，冷凝器流出的液體溫度，應控制在30℃以下，分油后的廢水可以返回鍋內(nèi)再用。一桶油需蒸餾8小時，即猛火4小時，文火2小時，后猛火2小時。山蒼子油易揮發(fā)，在空氣中又會樹脂化；因此，蒸餾出來的油應及時收集于涂鋅的鐵桶內(nèi)。裝桶時最好用紗布濾去雜質(zhì)，密封，放在陰涼處。

4. 卸渣：出渣口設在蒸餾桶的下部，蒸餾完畢停火后，掏出廢渣。廢渣曬干，還可榨出山蒼子果仁油，得油率在10％左右。