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，說起中國的茶文化要追述到5000年前，神農(nóng)氏在中國秦嶺主峰的一側(cè)首陽山發(fā)現(xiàn)了茶開始。先后經(jīng)歷了生吃藥用，烹煮當(dāng)菜，沖泡品飲的過程后，才真正步入了中國的茶文化軌道。

不管經(jīng)歷了多少個朝代，也不倫是什么人，上至達(dá)官貴人，下至文人墨客，直至貧民百姓，茶文化己經(jīng)深入到人們的骨髓。尤其是到了明未清初，中國茶文化己經(jīng)上升到了一個新階段，那就是中國的茶道文化。茶道文化使中國的茶文化有了自己的精髓，也可稱其為中國茶文化的密碼，這在全世界也是獨有的。有人把它摡括為儒家之道，稱飲茶可以清我神，並達(dá)到得道的境界，更有人只用幾個字來表達(dá)對茶道文化的要素。如：和、靜、敬、怡、真等。

筆者曾有幸參觀了從采茶到制茶的全過程，從其繁瑣的制茶工藝中體會到，要理解中國茶文化，一定要從采茶、制茶、泡茶、品茶、評茶的全過程中去體驗，才會了解中國茶文化的真諦，也會領(lǐng)會到它能傳承幾千年並得到不斷發(fā)展的根本原因。

中國有著怎樣的茶道歷史？

中國茶道歷史源遠(yuǎn)流長、文化博大精深。茶被認(rèn)為始于神農(nóng)氏?！安柚疄轱?，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。

人們最初吃茶的方式是口嚼生食，后來采用煮飲的方式，類似煮湯。到了周朝，為茶葉可以長時間保存，便開始把茶葉曬干。至漢代，茶已成為常用飲料。

茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉，最開始喜好飲茶的多是文人雅士。唐以后，茶道大行，至宋日益普及。茶道由茶禮、茶規(guī)、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構(gòu)成，稱作茶道六事。

有不少作品記錄“茶”一事。茶圣陸羽有著《茶經(jīng)》一書，講述了關(guān)于茶葉從起源、制作到飲用的全面理論，被稱為茶的百科全書。盧仝有著《茶歌》，以歌行體形式，描述了采摘、制作及精神層面的需求。

五代時期，有一部毛文錫所著的《茶譜》，記述中唐以后名茶的產(chǎn)地、品性等，間或附以茶事及茶詩文，從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法。

可見，五代時其實就已開始出現(xiàn)“點茶法”，這便打破了大多數(shù)人對于“點茶始于宋”的看法。

宋代茶文化，是五代十國時期奠定的基礎(chǔ)。五代時期并未因唐代滅亡、戰(zhàn)亂頻發(fā)而使茶文化中斷。相反，正因為時局動蕩，遷徙頻繁，才使得中原茶藝得以不斷擴(kuò)展。

在五代，不但是漢族，就是沙陀貴族，在他們?nèi)胫髦性车匾院?，也和唐代一樣，貢茶賜茗。