【產(chǎn)地】金壇雀舌茶是產(chǎn)于江蘇金壇西部方山、茅山東麓丘陵地區(qū)的扁形炒青綠茶。金壇雀舌茶產(chǎn)品朱熹滬寧沿線各城市以及香港，外銷美國(guó)、法國(guó)、日本、加拿大等國(guó)家。 【特征】金壇雀舌茶品級(jí)分特級(jí)和一級(jí)。金壇雀舌茶扁平挺直勻整，狀如雀舌，色綠。沖泡后湯色鮮綠，清澈味鮮。【工藝】金壇雀舌茶清明前采摘芽苞和初展的一芽一葉，經(jīng)攤放、殺青、整形、焙干制成。【功效】常飲金壇雀舌茶可消食，化積，行氣，*，減肥?！緶Y源】金壇雀舌茶于1982年開始研制，1985年研制成功，在當(dāng)年的江蘇省名茶評(píng)選會(huì)上，名列前茅。同年，在國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合召開的全國(guó)名茶平展會(huì)上，金壇雀舌茶榮獲“部?jī)?yōu)質(zhì)茶”稱號(hào)。 江蘇金壇茅山原名句曲山，為道教圣地。“陰歷三月三，萬(wàn)名香客朝茅山?！边@給金壇茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金壇茅山、方山產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)《金壇縣志》記載：“金壇設(shè)縣于隋，物產(chǎn)之特殊者有嵇稻、茶葉”，而“茶都出郁岡山（茅山東麓）者佳,茶文化，出方山者尤佳”?？梢姡┥降貐^(qū)早在隋朝即為江南茶鄉(xiāng)，所產(chǎn)的傳統(tǒng)名茶享有盛譽(yù)。清順治年間乾元觀一帶所產(chǎn)的“乾茶”和民國(guó)時(shí)期茅麓公司生產(chǎn)的“茅麓茶”就頗為有名。顯然，茶葉與道教在茅山山區(qū)同生共榮，相得益彰。20世紀(jì)30年代，江蘇省林業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)在石墩頭開辟了大片的茶園。解放后，茅山地區(qū)又建成了許多茶園。80年代以來(lái)，各茶廠大力開發(fā)金壇雀舌茶等名優(yōu)茶，以“茅山長(zhǎng)青”、“金山翠芽”最為著名。