正山小種 大紅袍 金駿眉有什么區(qū)別
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時(shí)間:2021-11-26 05:57
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大紅袍只是一個(gè)統(tǒng)稱,市面上賣的大紅袍是大多是我們說的拼配茶,它不是單一品種的茶制作而成的,金駿眉和正山小種同樣是屬于紅茶的一種,這兩種茶葉從歷史制作時(shí)間上就有很大的差異。
金駿眉紅茶可以說是在正山小種上研制出來。制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)兩相結(jié)合一起。這三種茶的區(qū)別有以下幾點(diǎn):
1、茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。
金駿眉采摘的茶樹上剛開芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。而大紅袍為保證茶葉品種單一性不發(fā)生變異,大多采用纖插,無性繁殖,屬于半發(fā)酵茶,隸屬青茶。
2、工藝制作。在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上的不同。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進(jìn)。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。而大紅袍采用半發(fā)酵的工藝。
3、成品味道。一般來講金駿眉紅茶的味道會(huì)比正山小種來的清淡一些,因?yàn)榻痱E眉有經(jīng)過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。而大紅袍由于采用半發(fā)酵,所以口感較為霸氣。
參考資料:搜狗百科-大紅袍
參考資料:搜狗百科-正山小種
參考資料: 搜狗百科- 金駿眉
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